“高鹽”飲食的危害實際上是說鈉的攝入過多，那么“高鹽”飲食有哪些害處？
鈉鹽可以增加血液中水的含量，導致血液總量增多，還可以激活血管緊張素等激素，推動血壓升高，要把整體人群的高血壓患病率降下來，限制食鹽量是最迫切的措施。
假如降低2.5克鹽約含1克鈉，高血壓發(fā)病風險可以降低3%。調查顯示，我國北方地區(qū)食鹽量為每天16?18克，上海的食鹽量為每天10?12克，廣東更低一些，與之相對應的我國高血壓發(fā)病率也隨著食鹽量的高低呈現(xiàn)“北高南低”的趨勢。如果每天少吃2克食鹽，人的收縮壓可以下降2毫米汞柱，舒張壓可以下降1毫米汞柱。臨床試驗證明，血壓相差2毫米汞柱，腦卒中、心肌梗死的發(fā)病率就會降低很多。
世界衛(wèi)生組織的大量研究表明，雖然每降低1克鹽都對血壓有益，但當鹽的攝入量控制在每日5克以下，它對血壓的益處才會明顯顯現(xiàn)出來。
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