2020年6月28日，新疆生產(chǎn)建設兵團市場監(jiān)管局發(fā)布關于6批次食品不合格情況的通告（2020年第1期）。

其中，新疆好肉鋪食品有限公司銷售的、標稱布爾津縣悅騰貿(mào)易進出口有限責任公司生產(chǎn)的久久悅騰剝殼葵仁油，過氧化值不符合食品安全國家標準規(guī)定，檢驗結果為10.0mmol/kg，標準值為≤7.5mmol/kg。

過氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化程度。產(chǎn)品明示標準GB/T 10464-2017《葵花籽油》中規(guī)定，葵花籽油（一級壓榨） 中過氧化值最大限量值為7.5mmol/kg。過氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品儲存條件控制不當，導致油脂過度氧化；也可能是原料儲存或加工不當，導致脂肪過度氧化，使得終產(chǎn)品過氧化值超標。

鐵門關市華南超市銷售的、標稱新疆巴州金泉酒業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的金泉巴州泥窖酒，酒精度不符合產(chǎn)品標簽標示要求，檢驗結果為41.8%vol，標準值為51~53%vol。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100 毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是白酒的質(zhì)量指標，其含量應符合產(chǎn)品標簽標示要求，酒精度實測值與標簽標示要求允許差為±1.0%vol。酒精度未達到產(chǎn)品標簽標示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)，還可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒。

北屯宏利超市銷售的、標稱北屯額河草原食品有限責任公司生產(chǎn)的阿吾勒牛肉，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定，檢驗結果為39000CFU/g;54000CFU/g;76000CFU/g;38000CFU/g;12000CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。GB 2726-2016《食品安全國家標準熟肉制品》中規(guī)定，熟肉制品一個樣品中菌落總數(shù)的5 次檢測結果均不得超過100000CFU/g，且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g。熟肉制品中菌落總數(shù)超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。