日前，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布秋季開學飲食安全提示信息，要求對直接接觸冷凍冷藏肉類、水產(chǎn)品及包裝物的食堂工作人員每14天進行一次核酸檢測。
省市場監(jiān)管局相關負責人介紹，學校應當將食品安全作為學校安全工作的重要內(nèi)容，掌握食堂從業(yè)人員的健康狀況和出行軌跡，落實晨檢制度并做好記錄，嚴禁患有發(fā)熱等病癥人員進入餐飲服務場所接觸及加工食品；全面檢查所有食品原料，重點是已開封使用的食品原料，及時清理變質或者超過保質期的食品；對食堂加工場所、就餐場所、設施設備、餐用具、飲水機和二次供水的蓄水池等進行全面清潔和消毒。
同時，要定期開展食品安全管理員和從業(yè)人員疫情防控和食品安全知識培訓，加強對從業(yè)人員的健康監(jiān)測和日常管理；直接接觸冷凍冷藏肉類、水產(chǎn)品及包裝物的食堂工作人員，應每14天進行一次核酸檢測；嚴格執(zhí)行進貨查驗和索證索票制度，禁止采購使用未按規(guī)定檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的畜禽肉及其制品；審慎采購進口冷鏈食品，采購須提前向學校駐地市場監(jiān)管部門報備。中小學、幼兒園食堂不得制售生食、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品。（楊潤勤?顧朔月）
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