中國食品安全網訊（記者牛安春）“其實10年前簡愛出發(fā)的時候，中國已經不再缺一杯奶了，但還是缺一杯好奶，尤其是給孩子的。”在位于河北承德的簡愛父愛牧場，樸誠乳業(yè)創(chuàng)始人兼CEO、簡愛酸奶品牌創(chuàng)始人夏海通這樣說。

在創(chuàng)辦簡愛之前，夏海通曾經親歷蒙牛崛起，帶領蒙牛低溫奶板塊從10億做到幾十億，成為中國低溫市場第一品牌。之后，他創(chuàng)辦樸誠乳業(yè)，推出全新低溫酸奶品牌——簡愛酸奶，成為行業(yè)第一家做無添加劑酸奶的企業(yè)。截至2024年底，“簡愛”在電商渠道位居低溫酸奶類目第一，“父愛配方”位居兒童低溫酸奶類目第一。

簡愛已經成為乳業(yè)過去幾年增長最好的品牌。乳制品是充分競爭行業(yè)，作為后起之秀，簡愛如何脫穎而出，走出自己的獨特發(fā)展道路？

創(chuàng)業(yè)之道，至簡致愛

“決定創(chuàng)業(yè)的時候，我們花很長時間寫第一頁PPT，就說為什么要成立這家公司，為什么要創(chuàng)業(yè)，當時就寫下了為我們的家人跟孩子做一杯安心好奶。”樸誠乳業(yè)創(chuàng)始人兼CEO、簡愛酸奶品牌創(chuàng)始人夏海通回顧自己創(chuàng)業(yè)的歷程時這樣說。

夏海通表示，自己當初就想做實實在在、踏踏實實的做一個良心企業(yè)，所以就把公司叫做樸誠乳業(yè)，就是樸實真誠的意思。

簡愛品牌的由來，想法也很簡單。夏海通表示，“我們覺得一杯酸奶，首先就是用最好的牛奶加最好的菌種，其他東西盡量就不用加了，所以我們就說它一定是極簡的配方，第二個又是一切圍繞著我們對孩子的愛。當初起了很多的品牌名，也注冊了很多，后面發(fā)現(xiàn)簡愛非常適合我們的定位，它是簡單的配方，但都是為了對孩子的一份愛，最后我們就做了簡愛?！?/p>

夏海通下定決心，要生產出一款讓用戶更加放心的好酸奶，讓“簡單”“純凈”“天然”“高品質”成為簡愛的核心特征，“為家人和孩子做安心好奶”也由此成為簡愛創(chuàng)業(yè)始終貫徹的初心使命。

多年來，樸誠乳業(yè)一直把簡愛酸奶的禮包送給員工，夏海通介紹，從創(chuàng)業(yè)第一杯產品的時候，就提出讓員工把產品拿回去給自家的孩子喝。

在公司創(chuàng)業(yè)最難的日子里，曾有人提出來就不要給員工發(fā)了，夏海通仍堅持禮包必須發(fā)，“明天關門也發(fā)，就是要讓所有員工知道，我們的產品是給自家兒子姑娘喝的，是給我們的家人喝的?！边@個傳統(tǒng)，樸誠乳業(yè)一直保持到現(xiàn)在，每周都給員工發(fā)一個爸爸媽媽禮包，通過這一方式提醒和鞭策簡愛的全體員工，要用給自己孩子喝的標準去做產品。

當經濟周期從“賺快錢”的時代轉向“賺慢錢”的時代，商業(yè)規(guī)則也在發(fā)生變化，走向基本面、基本功驅動、供應鏈驅動、價值觀驅動。跟很多人的直覺相反，快消品其實是需要長期投資、長期經營的“慢生意”。簡愛的堅定初心，讓他們走的更遠更穩(wěn)。

截至2024年底，樸誠乳業(yè)旗下品牌“簡愛”在即時零售平臺樸樸、叮咚、盒馬位居低溫酸奶品牌前三，傳統(tǒng)商超沃爾瑪、麥德龍、大潤發(fā)、永輝超市鋪市率超95%。在天貓、京東、抖音為代表的電商渠道，“簡愛”位居低溫酸奶類目前列，“父愛配方”位居兒童低溫酸奶類目第一。同時，樸誠乳業(yè)積累了數量龐大的粉絲群體，線上粉絲數已超1500萬。

產品之道，極簡配方

過去，國內乳業(yè)競爭更多集中在渠道、價格等傳統(tǒng)層面，隨著產品同質化競爭的加劇，行業(yè)競爭也進一步深入至功能化、健康化等乳制品附加價值層面。2015年，簡愛率先在業(yè)內推出配料表只有“生牛乳、乳酸菌、糖”“其他沒了”的酸奶產品。從此酸奶分成了兩類，一類是含有各種添加劑的酸奶，一類是簡愛。

從成立至今，簡愛酸奶連獲3輪融資，投資方看中的，既是簡愛的創(chuàng)新，也是簡愛的堅持?！伴L期價值的錨定與深耕”，正是夏海通的戰(zhàn)略耐性所在。夏海通表示，樸誠乳業(yè)的愿景就是怎么樣能成為令人尊敬的公司，產品不管賣多少，一定是有獨特價值的。

在夏海通看來，一杯好的酸奶，需要三個要素。首先，就是把原料奶選到最好。樸誠乳業(yè)從初創(chuàng)開始，首先就是抓奶源。為了持續(xù)穩(wěn)定獲得更高品質的原奶，樸誠乳業(yè)與“中國最大的獨立奶牛牧場”澳亞國際合作、戰(zhàn)略入股澳亞牧場，之后又投資7億元自建父愛牧場，只為確保每一滴原奶的自控和高品質。

“我們當時就定出簡愛的奶源標準要高于歐盟，要做就做中國最好的奶源。所以我們把錢都投在自建牧場工廠上，構建由自己掌控的一體化供應鏈?！毕暮Ｍㄗ院赖恼f起這件往事?，F(xiàn)在，在簡愛父愛牧場出產的生牛乳，三大核心指標可達到蛋白質≥3.3g/100g、體細胞≤10萬個/mL、菌落總數≤0.9萬CFU/mL，遠遠優(yōu)于歐盟與日本標準。

除了奶源，夏海通認為，好酸奶還需要少攝入糖。“以前基本沒有人告訴消費者，原來喝一杯酸奶其實是每100毫升有8克左右的白砂糖。而喝一杯零蔗糖的酸奶，少攝入8克蔗糖?！毕暮Ｍū硎?，簡愛率先提醒消費者看酸奶產品的營養(yǎng)成分表，“一般牛奶的乳糖只在5%左右，碳水化合物含量如果超過5%以上的，就有添加的糖?！焙啇?%蔗糖酸奶在2017年推出，就是提倡讓消費者喝酸奶少喝一點糖。

夏海通強調，好酸奶的第三個要素就是益生菌?！安皇撬腥樗峋寄芙幸嫔?，因為胃部是非常強酸的環(huán)境，很少有乳酸菌能到達腸道，我們現(xiàn)在選的LGG益生菌，它可以經過人的強胃酸和膽汁，幾乎100%到達腸道。

他說的是簡愛身體知道LGG益生菌酸奶，但夏海通也坦言，這款產品賣了10年，現(xiàn)在盈利還不過億。

“按照產品淘汰規(guī)則，這個該淘汰了，我說不能淘汰，因為它是中國獨一無二的，再怎么樣都要堅持。”夏海通認為，有些東西挺難的，可能很慢，像0%蔗糖酸奶，剛推出時都覺得難喝肯定賣不動，但很快就賣到了3個億、5個億，因為中國人，尤其是年輕人對糖的要求一下子起來了。他說：“企業(yè)有時候快點有時候慢點，關鍵是自己想好使命愿景，堅定的去走?！?/p>

競爭之道，創(chuàng)新為先

乳品市場兩極分化趨勢日益明顯，一方面市場廝殺激烈，產品同質化嚴重，另一方面消費者對乳品的需求更多元化。但是，對于企業(yè)的擴張和產品多元化，夏海通表現(xiàn)的非?？酥?。

他提到，10年前就給公司做了戰(zhàn)略選擇，首先是明確不再做常溫奶，只做低溫短保的產品，因為其營養(yǎng)更豐富；其次是只做天然健康的產品，天然果醬可以加，不添加化學合成的成分；第三，要做創(chuàng)新，創(chuàng)造價值。

“首先在設計階段，如何對用戶有獨特的價值貢獻，”夏海通表示，簡愛從未為了迎合市場做產品，“比如，最近奶皮子很火，我們就沒有跟風。”

面對近年來市場形勢的變化，他坦言，對于食品企業(yè)來說，市場整體是在升級的，“很多股東擔心價格貴的產品是受到大影響，但實際上恰恰相反，就乳制品行業(yè)來說，無論是常溫奶，還是低溫奶，便宜的其實下滑越大?！薄霸谖磥頉]有大增量，要存量博弈的情況下，消費者啥都見過了，對普通產品根本沒有購買欲望?！毕暮ＭㄕJ為，得首先有差異化，有創(chuàng)造力，否則消費者是驅動不了的。

夏海通正在重新思考簡愛的產品戰(zhàn)略，他表示，未來可能會把簡愛的產品分成兩類，一類是日常營養(yǎng)產品，一類是特殊需求產品。對于日常營養(yǎng)產品，還是要逐漸優(yōu)化成本，因為這類產品量大，量越大單位成本會越低。對于特殊功能的產品，依然要堅持向上，堅持價值創(chuàng)造。“不僅是腸道健康，甚至包括骨骼健康、肌肉修復、體重控制這幾個方向，都是未來要出產品的。創(chuàng)新還是要持續(xù)?！?/p>

“酸奶加上甜品大概就是500億左右，鮮奶現(xiàn)在有二三百億，一共是800億左右，還是有很大空間的。”夏海通堅定的看好中國市場，對未來充滿樂觀。他說：“全世界走了這么多國家，沒有一個地方有中國這么好的市場，這么好一個市場我們做不好，那我們還能去哪做好？”

“這個時代會獎勵那些真正用心做企業(yè)的品牌?！毙吕素斀汣EO鄧慶旭認為，企業(yè)的配方、原料、供應鏈可能相同，但其中的用心程度是外界看不到的。簡愛的用心，從創(chuàng)始人的理念，融化到企業(yè)里的每一個人和各個環(huán)節(jié)里，讓大家都越來越珍重簡愛的產品和品牌，是企業(yè)最大的競爭力。