臨期食品是指臨近保質期而仍在保質期內的食品。以往，臨期食品的處理是不少商家面臨的難題，不過如今，商家通過轉換銷售思路，這些臨期食品不但不愁銷，反而受到越來越多消費者的青睞。這樣一來，形成商家減損、顧客受惠等多方共贏的局面。

商務部流通產(chǎn)業(yè)促進中心服務業(yè)研究室推測，2020年，我國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模接近3萬億元。此外，我國每年還進口大量的海外食品。按每年1％的庫存沉淀計算，臨期食品的市場規(guī)模，至少在百億以上。臨期食品有龐大的消費群體，這既減輕了商家的庫存積壓，避免食物浪費，又讓消費者以折扣價品嘗美食。

對臨期食品，消費者最為關心的是安全問題。為此，生產(chǎn)廠家需要確保食品保質期的真實性；其次消費者需要盡快食用所購臨期食品；最后，商家應依法依規(guī)處理臨期食品。

國家市場監(jiān)督管理總局關于《規(guī)范食品索證索票制度和進貨臺賬制度的指導意見》明確規(guī)定：商場可以對“臨界食品”進行促銷處理，但必須做到兩點：一是須在銷售場所集中陳列；二是向消費者做醒目提示。一般保質期在半年以上的，到期前15天內需要公示；保質期兩年以上的，最后30天是“臨界期”；而保質期僅為一個月的產(chǎn)品，最后三天內則需要明示“本產(chǎn)品即將到期，特價處理”等字樣。如果商家未盡提示義務，涉嫌構成侵犯消費者知情權。

另外，“臨期食品”更需要監(jiān)管。要確保臨期食品是安全食品，而非“問題食品”，監(jiān)管部門要常態(tài)化檢查，要對臨期食品有針對性的監(jiān)管，從而讓臨期食品得到最合理化處理，避免浪費。（王軍榮）