濱州市濱城區(qū)生鮮肉集中批發(fā)專區(qū)自2022年10月30日啟用以來，濱城區(qū)市場監(jiān)管局采取專區(qū)專營、源頭把控、統(tǒng)一監(jiān)管模式，有效破解食品安全隱患風(fēng)險。截至2022年12月，已經(jīng)有10家豬肉生鮮肉批發(fā)業(yè)戶在專區(qū)集中經(jīng)營，108戶在此集中進貨。日均吞吐生鮮肉類20260公斤，保證了濱州市區(qū)居民的用肉需求。

堅持問題導(dǎo)向，變堵為疏，化零為整，將分散的生鮮肉批發(fā)業(yè)戶集中到專區(qū)經(jīng)營

2022年以來，濱城區(qū)市場監(jiān)管局把做好生鮮豬肉及肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管作為提升人民群眾獲得感、幸福感、安全感的重要抓手，聯(lián)合六街市場開辦方，在魯北農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場開辟濱州市首個生鮮肉集中批發(fā)專區(qū)，實行源頭把控、專區(qū)專營、統(tǒng)一監(jiān)管，確保有效防范化解生鮮豬肉食品安全隱患風(fēng)險。

六街農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場是濱州市最大的綜合性農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營市場，其經(jīng)營覆蓋整個魯北區(qū)域及其周邊，其食品安全監(jiān)管水平對全市有較大影響。

長期以來，六街農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場生鮮肉批發(fā)業(yè)戶較為分散，豬肉、白條等肉類生產(chǎn)廠家規(guī)模大小不一，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，存在部分檢驗檢疫不合格產(chǎn)品，時常流入市場的混亂現(xiàn)象。

濱城區(qū)市場監(jiān)管工作人員通過前期認(rèn)真調(diào)研，爭取經(jīng)營戶的意見，耐心講解政策法規(guī)，聯(lián)合濱城區(qū)公安局、六街市場主辦方，通過召開會議、集中普法，采取變堵為疏策略，化零為整，將分散的生鮮肉批發(fā)業(yè)戶引導(dǎo)集中到批發(fā)專區(qū)。統(tǒng)一地點、統(tǒng)一運營管理，提升了生鮮豬肉質(zhì)量的安全監(jiān)管水平，市場的整體競爭環(huán)境更加健康有序。

專區(qū)專營，統(tǒng)一監(jiān)管，規(guī)范管理，有效化解生鮮豬肉經(jīng)營存在的質(zhì)量安全隱患

濱城區(qū)市場監(jiān)管局對入場批發(fā)專區(qū)的貨品，每天凌晨開始逐一核查生鮮豬肉“兩證”(動物產(chǎn)品檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證)，檢查豬肉胴體上是否蓋有“兩章”(動物產(chǎn)品檢疫合格驗訖印章、肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章)，及時確認(rèn)豬肉購進渠道是否正規(guī)，在經(jīng)營業(yè)戶進專區(qū)之前，將當(dāng)批次產(chǎn)品資料送到專區(qū)辦公室備案，堅決消除生鮮豬肉的安全隱患。

通過線上“冷鏈”全追溯、產(chǎn)銷對接全流程和監(jiān)督檢查全覆蓋，逐一解決生鮮肉監(jiān)管中遇到的來源不清、檢疫不明等痛點、難點、熱點問題，全力打造生鮮肉安全治理現(xiàn)代化新樣板。

嚴(yán)密措施，快速檢驗，從源頭到銷售終端一條龍全鏈條嚴(yán)格監(jiān)管

濱城區(qū)市場監(jiān)管局為了徹底做好生鮮豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)管工作，協(xié)調(diào)督促六街市場主辦方歷時1年時間，投資80萬元，擴建河務(wù)局豬肉產(chǎn)品監(jiān)管區(qū)。在運行過程中，濱城區(qū)市場監(jiān)管局北鎮(zhèn)監(jiān)管所聯(lián)合六街市場主辦方聚焦各環(huán)節(jié)監(jiān)管，對所有進場車輛逐一實行消殺，對產(chǎn)品廠家手續(xù)查驗、產(chǎn)品檢驗檢疫統(tǒng)一監(jiān)管，符合標(biāo)準(zhǔn)后才允許進入專區(qū)經(jīng)營，否則一律不得在濱州市場銷售。

從產(chǎn)品進場的“檢疫證明”“肉品合格證”“非洲豬瘟報告”“瘦肉精報告”“非疫區(qū)證明”等手續(xù)查驗、快檢，到發(fā)貨現(xiàn)場對小白條的把控，再到市場銷售區(qū)的專項抽檢，從源頭到銷售終端層層把控，確保食用產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

該監(jiān)管專區(qū)監(jiān)管的產(chǎn)品占六街肉品市場銷售的65%，截至2022年12月初，共快檢110批次，專項抽檢10批次，合格率100%。對終端銷售客戶及檢驗資料建檔、存檔實行可查可溯，保證肉品的最大安全健康。（郭剛?王慧麗?代春紅）