隨著4月初廣東元寶食品落戶江西省萍鄉(xiāng)市并正式投產(chǎn)，給萍鄉(xiāng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的力量。萍鄉(xiāng)市2022年規(guī)上食品企業(yè)只有15家，兩年后翻了一番，食品產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)數(shù)量實(shí)現(xiàn)了從“單干戶”到“集團(tuán)軍”的量變。

“到今年9月，我們公司營(yíng)收將提前達(dá)到10億元目標(biāo)?！苯鲃冽埮I(yè)集團(tuán)有限公司負(fù)責(zé)人說(shuō)。今年，萍鄉(xiāng)超10億元營(yíng)收的企業(yè)有望達(dá)到4家，超1億元營(yíng)收的企業(yè)將增加到45家，萍鄉(xiāng)食品產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了量變到質(zhì)變的飛躍，為江西全省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“雙百”行動(dòng)（2025年銷售收入超10億元的龍頭企業(yè)達(dá)到100家、超億元的新增100家以上）增添動(dòng)能。

在江西百約食品有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱“百約食品”），以前一條生產(chǎn)線需要90人左右，現(xiàn)在只需要10個(gè)人，人工減少了近90%，但產(chǎn)能提高了1倍多。這樣的“智能制造”，實(shí)現(xiàn)從手工勞作到“機(jī)器換人”的轉(zhuǎn)變。

龍頭企業(yè)數(shù)量躍增、企業(yè)營(yíng)收銳增、生產(chǎn)能力陡增……這只是江西“四小市”之一的萍鄉(xiāng)市食品產(chǎn)業(yè)“食”力大增的幾個(gè)縮影。在縮影的背后，反映了萍鄉(xiāng)食品產(chǎn)業(yè)從量變到質(zhì)變，再到新質(zhì)生產(chǎn)力追“新”逐“質(zhì)”的創(chuàng)新性變革。

隨之帶來(lái)的是市場(chǎng)爆發(fā)性的增長(zhǎng)：一包甘源豆，占據(jù)了全國(guó)豆類零食市場(chǎng)的1/3；一塊勝龍牛肉，在廣東高端鮮牛肉市場(chǎng)勇摘銷量桂冠；一盒健身人士青睞的百約蛋白棒，領(lǐng)跑全國(guó)同行業(yè)。

隨之帶來(lái)的是產(chǎn)業(yè)高成長(zhǎng)性的增速。2023年，萍鄉(xiāng)規(guī)上食品企業(yè)營(yíng)收47.79億元，同比增長(zhǎng)36.54%；2024年?duì)I收61.24億元，同比增長(zhǎng)22.7%，增速全省第一。

產(chǎn)品增“綠”：生產(chǎn)端生態(tài)化種養(yǎng)

“我們每天生產(chǎn)36萬(wàn)余枚富硒雞蛋，每枚富硒雞蛋比普通雞蛋至少貴1元，還供不應(yīng)求?！?月15日，在蘆溪縣水山村生態(tài)養(yǎng)殖基地，葛溪正太禽業(yè)開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人韓純自信地說(shuō)。

韓純對(duì)每一枚富硒蛋的自信來(lái)源于對(duì)每一只雞的全生態(tài)養(yǎng)殖。

天然富硒的土壤對(duì)雞群來(lái)說(shuō)是最佳的“生態(tài)樂(lè)園”，良好的養(yǎng)殖環(huán)境對(duì)硒的吸收利用起著關(guān)鍵作用。蘆溪縣是國(guó)家重點(diǎn)生態(tài)功能區(qū)，其中已探明的富硒及富鋅土壤面積達(dá)191萬(wàn)畝，富硒面積及含量均高于全國(guó)平均水平。

只此青綠、不止青綠。為了在富硒的土壤上養(yǎng)殖硒含量更高的富硒雞，韓純?cè)谖涔ι侥_下山水俱佳、森林覆蓋率居全縣之首的水山村建起了300畝的“啟鳴源”生態(tài)養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)，3萬(wàn)羽雞放養(yǎng)在桃林、竹林、茶林之間，喝的是小溪水、吃的是蟲(chóng)和草?！罢沁@樣的人放天養(yǎng)，我們養(yǎng)殖的雞蛋硒含量經(jīng)檢測(cè)是0.18毫克/公斤，是一般富硒雞蛋的4倍。”韓純說(shuō)。

即使在葛溪村進(jìn)行規(guī)模化、工廠化養(yǎng)殖，但葛溪正太公司還是堅(jiān)持用富硒玉米、富硒豆粕喂雞，并研發(fā)出“蛋雞飼料中草藥添加劑”，讓每只蛋雞都能充足地?cái)z取硒元素。

蘆溪縣一只雞被生態(tài)“養(yǎng)出來(lái)”，而蓮花縣一頭安格斯牛則是“種出來(lái)”的。在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)——江西吉內(nèi)得實(shí)業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“吉內(nèi)得”）掌門人蔣鵬程看來(lái)，之所以說(shuō)安格斯牛是綠色“種出來(lái)”的，既是因?yàn)榘哺袼古Ｉ钤谌f(wàn)畝稻田公園沿線區(qū)域，更是因?yàn)檫@些安格斯牛吃上了用水稻秸稈加工制作的粗飼料。

吉內(nèi)得在蓮花縣擁有5萬(wàn)畝水稻，年產(chǎn)10萬(wàn)余噸秸稈。如果采用傳統(tǒng)、粗放的焚燒秸稈方式，將產(chǎn)生約3.75萬(wàn)噸二氧化碳當(dāng)量；秸稈直接還田雖能增肥，但過(guò)量還田可能引發(fā)病蟲(chóng)害或土壤酸化。

“推動(dòng)種養(yǎng)循環(huán)，實(shí)現(xiàn)‘秸’盡其用！讓2畝秸稈養(yǎng)好一頭牛?！笔Y鵬程請(qǐng)專家支招。水稻秸稈中含有較高的纖維素和半纖維素，而牛的消化器官可以將纖維素和半纖維素有效地轉(zhuǎn)化為能量；此外，水稻秸稈中也含有一定量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等微量元素，可以提供一定的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充；水稻秸稈還能促進(jìn)牛的消化，提高其免疫力。因而，利用水稻秸稈飼料喂養(yǎng)的牛，生長(zhǎng)更為健壯，肌肉也更為結(jié)實(shí)。

蔣鵬程的算法既算好了養(yǎng)牛經(jīng)濟(jì)賬，生態(tài)“種出來(lái)”的安格斯鮮牛肉市場(chǎng)價(jià)賣到了80元/斤；更算好了生態(tài)賬，秸稈飼料化促進(jìn)種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)結(jié)合，形成了水稻種植-秸稈飼料-畜牧養(yǎng)殖-有機(jī)肥還田的閉環(huán)，提升了資源利用效率。更重要的是，秸稈飼料替代部分工業(yè)化飼料，降低農(nóng)藥、化肥在飼料作物種植中的使用，減少對(duì)土壤、周邊水域和生態(tài)系統(tǒng)的破壞。

像蔣鵬程一樣，許多的萍鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)追夢(mèng)人，正是以敬畏之心對(duì)待每一片土地，才更好地呵護(hù)了這一片全國(guó)罕見(jiàn)的天然優(yōu)質(zhì)硒鋅同富地區(qū)，才能將更綠色、更純真的食品味道根植于原生態(tài)。

產(chǎn)業(yè)增“智”：加工端數(shù)智化提升

自2023年聚焦發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)以來(lái)，萍鄉(xiāng)食品產(chǎn)業(yè)增速為何連續(xù)兩年超過(guò)20%？很大程度上在于產(chǎn)能的提升。

何以推進(jìn)產(chǎn)能化提升，萍鄉(xiāng)的答案是提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)數(shù)智化水平，萍鄉(xiāng)食品企業(yè)從加工端發(fā)力，實(shí)現(xiàn)了從“機(jī)器助人”“機(jī)器換人”到“機(jī)器求人”的迭代升級(jí)。

在3次躍進(jìn)式的升級(jí)發(fā)展中，百約食品引領(lǐng)萍鄉(xiāng)龍頭企業(yè)走在了前列?！鞍偌s食品的合作品牌、自有品牌有30多個(gè)，產(chǎn)品有200多種，今年3月，百約食品接到了一個(gè)1.4億元的大訂單。市場(chǎng)選擇了我們，我們就要不辜負(fù)市場(chǎng)，以不斷提升數(shù)智化水平來(lái)帶動(dòng)產(chǎn)能的提升、效率的提升、效益的提升?！卑偌s食品總經(jīng)理宋棟堅(jiān)定地說(shuō)。

從落戶萍鄉(xiāng)的第二年，宋棟就推進(jìn)“機(jī)器助人”。一件20公斤的物料，原來(lái)完全需要人工搬運(yùn)到生產(chǎn)線上，耗時(shí)耗力。百約食品決定更新設(shè)備，引進(jìn)吸料機(jī)。在吸料機(jī)的機(jī)械操作下，人工只需手指頭輕輕一點(diǎn)，就可以將重達(dá)20至60公斤的物料輕松運(yùn)送，大大減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，將傳統(tǒng)的人力密集型轉(zhuǎn)換為技術(shù)密集型生產(chǎn)方式。

百約食品的努力沒(méi)有白費(fèi)，獲得了江西省今年首批“數(shù)智工廠項(xiàng)目”。在項(xiàng)目資金的助力下，公司投入6倍的資金加大科技投入，從浙江公司量身定做機(jī)器人，以機(jī)器人替代人工生產(chǎn)。如今，在百約食品萍鄉(xiāng)園區(qū)，機(jī)器人批量進(jìn)入工廠，輕松自如地活躍在七八條生產(chǎn)線上。效果立竿見(jiàn)影，一條生產(chǎn)線從全人力時(shí)期需要90名勞動(dòng)力，到半自動(dòng)時(shí)期減少了一半，再到如今全智能時(shí)期僅需10人。

“自動(dòng)化和智能技術(shù)的普及，并不是在簡(jiǎn)單地用機(jī)器取代人，而是在用更先進(jìn)的工具輔助和提升人的工作能力，從而衍生出‘機(jī)器人求人’的新現(xiàn)象?！彼螚澱J(rèn)為，機(jī)器需要的不是一般勞動(dòng)力的“人”，而是技術(shù)型、創(chuàng)新型人才，需要一支懂得操作、調(diào)試、維護(hù)以及優(yōu)化智能設(shè)備的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。

10年前的“機(jī)器助人”讓百約食品更多工人從繁重、瑣碎、無(wú)技術(shù)含量的工種中解放出來(lái)，經(jīng)過(guò)不懈地學(xué)習(xí)技術(shù)，轉(zhuǎn)型為技能型人才。一些人當(dāng)時(shí)只是生產(chǎn)線上負(fù)責(zé)基礎(chǔ)操作的員工，隨著數(shù)智化改造的推進(jìn)，這些人逐步成長(zhǎng)為機(jī)器的操盤手。

產(chǎn)業(yè)增收：利益端最優(yōu)化聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)

“大國(guó)小農(nóng)”是我國(guó)的基本國(guó)情農(nóng)情，第三次農(nóng)業(yè)普查數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)小農(nóng)戶的從業(yè)人員占全部農(nóng)業(yè)從業(yè)人員的90%。在萍鄉(xiāng)，這一占比在90%以上。因此，在推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，如何將小農(nóng)戶引入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展軌道，促進(jìn)小農(nóng)戶和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有機(jī)銜接，這是食品產(chǎn)業(yè)“食力大增”的核心目標(biāo)。

萍鄉(xiāng)充分發(fā)揮龍頭企業(yè)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)作用，創(chuàng)建省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體7家、市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體8家。2024年，龍頭企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)民就業(yè)1.8萬(wàn)人，同比增長(zhǎng)20%；戶均增收5387元，同比增長(zhǎng)23%。

蘆溪縣武功紫紅米產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體就是其中一個(gè)省級(jí)聯(lián)合體。紫紅米是蘆溪縣研發(fā)培育的特有米種，2009年，紫紅米通過(guò)國(guó)家鑒定，被認(rèn)定為綠色A級(jí)產(chǎn)品。由于深受消費(fèi)者歡迎，收購(gòu)價(jià)格增長(zhǎng)1倍多，市場(chǎng)倒逼生產(chǎn)，種植紫紅米的大戶越來(lái)越多、規(guī)模越來(lái)越大。

為了加快其規(guī)范化、集約化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，引導(dǎo)農(nóng)民有組織地進(jìn)入市場(chǎng)，特別是帶動(dòng)小農(nóng)戶共嘗紫紅米產(chǎn)業(yè)的甜頭，在市縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門的引導(dǎo)下，由蘆溪縣一村食品有限責(zé)任公司牽頭，組建武功紫紅米產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，聯(lián)合體擁有2家龍頭企業(yè)、8個(gè)專業(yè)合作社、7個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng)、25戶種植大戶。

在產(chǎn)業(yè)共建、市場(chǎng)共贏之際，農(nóng)戶利益也共享。聯(lián)合體已在蘆溪縣建成武功紫紅米標(biāo)準(zhǔn)化種植基地23個(gè)、總面積達(dá)1.3萬(wàn)余畝，年產(chǎn)值達(dá)1.2億余元，直接帶動(dòng)2500余戶農(nóng)戶增收致富。

共富路上一個(gè)都不能少！萍鄉(xiāng)伍子醉科技發(fā)展有限公司在幫扶農(nóng)村殘障人士等困難人員就業(yè)方面不遺余力，目前該公司殘疾員工在職人員30余名，脫貧人口55人，本地就業(yè)人數(shù)占企業(yè)總?cè)藬?shù)86%。為附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)民提供工作崗位達(dá)2532個(gè)，生產(chǎn)一線員工月平均工資達(dá)4708元。

張雅馨是蓮花縣坊樓鎮(zhèn)屋場(chǎng)村人，身高僅1.2米的她卻志氣高，被伍子醉公司招聘進(jìn)產(chǎn)品加工車間工作后，雖然因?yàn)樯砘細(xì)埣?，她的手臂比常人短，力量也不足，但卻練就了獨(dú)特的“指尖功夫”，成了車間的王牌質(zhì)檢員。

張雅馨小小的身體、大大的能量。一個(gè)產(chǎn)業(yè)集群的高質(zhì)量發(fā)展如同一個(gè)有能量的人高素養(yǎng)地成長(zhǎng)，因?yàn)槭称樊a(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的增量在于每一個(gè)從業(yè)人員所發(fā)揮的能量。即使區(qū)縣數(shù)量、人口總量屬于江西“四小市”，但萍鄉(xiāng)立足資源特色和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，以食品產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的兩個(gè)主抓手之一，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新賽道上奮勇?tīng)?zhēng)先，展現(xiàn)出了食品產(chǎn)業(yè)的新風(fēng)貌、闖出了食品產(chǎn)業(yè)的新天地。（張振中）