近日，隨著電視劇《長(zhǎng)安的荔枝》熱播及同名電影的上映，荔枝也借勢(shì)“破圈”，成為水果界的頂流網(wǎng)紅。近年來(lái)，網(wǎng)紅水果不斷涌現(xiàn)，水果營(yíng)銷模式也日趨多樣化，悄然改寫(xiě)水果市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局。

在南京建鄴區(qū)白龍江東街的繽果水果超市，記者看到貨架上整齊擺放著無(wú)核荔枝、仙進(jìn)奉、情人荔、桂味等多個(gè)品種的荔枝?！敖衲昀笾︿N量同比增長(zhǎng)15%以上，一方面是因?yàn)閮r(jià)格便宜了，比如無(wú)核荔枝，一箱（兩斤多）為108元，同比下降約30%；另一方面也搭上了影視熱點(diǎn)的順風(fēng)車，不少顧客是看了相關(guān)劇集和電影來(lái)買的?！钡陠T解釋道。

今年4月荔枝陸續(xù)上市，6月隨著電視劇《長(zhǎng)安的荔枝》登陸央視，經(jīng)典詩(shī)句“一騎紅塵妃子笑”讓妃子笑荔枝成為爆款。眼下已步入銷售尾聲，僅少量特色品種維持供應(yīng)，然而熱度依然不減。正在挑選荔枝的顧客王女士笑著說(shuō)：“今天準(zhǔn)備和家人去看電影《長(zhǎng)安的荔枝》，想著邊看電影邊吃荔枝更有感覺(jué)，就特意過(guò)來(lái)買點(diǎn)?！?/p>

“今年荔枝價(jià)格普遍下降，和大豐收直接相關(guān)。”南京眾彩市場(chǎng)的水果批發(fā)商戶黃小梅介紹，預(yù)測(cè)2025年全國(guó)荔枝總產(chǎn)量約365.04萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)111.26%。加上影視的推動(dòng)，今年也成為荔枝銷售的大熱年份。大量上市時(shí)她每天批發(fā)的荔枝達(dá)到約5000箱（每箱10斤），主要銷往南京及周邊地區(qū)，同比增幅約20%。

近年來(lái)，一批網(wǎng)紅水果持續(xù)占據(jù)果品店的“C位”。比如陽(yáng)光玫瑰葡萄以獨(dú)特的玫瑰香氣和無(wú)籽脆甜的口感突圍，打破了傳統(tǒng)葡萄的味覺(jué)體驗(yàn)；金枕榴蓮口感細(xì)膩如奶油、香氣濃郁且持久，使其在榴蓮品種中脫穎而出；手指檸檬剖開(kāi)后內(nèi)部果肉呈魚(yú)子醬狀顆粒，咬破時(shí)酸味爆裂感強(qiáng)，被稱為“水果中的魚(yú)子醬”等。

“這些水果，或憑味道、或靠外形、或借健康屬性、或依情緒價(jià)值，加上社交媒體的內(nèi)容包裝及產(chǎn)業(yè)鏈的快速響應(yīng)，最終在流量與口碑的互動(dòng)中完成從農(nóng)產(chǎn)品到文化符號(hào)的躍升，引發(fā)一陣陣消費(fèi)熱潮?！眹?guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)體系鮮食葡萄栽培崗位團(tuán)隊(duì)成員、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陶建敏分析說(shuō)。

“網(wǎng)紅水果對(duì)銷售的帶動(dòng)太顯著了。我們特別關(guān)注網(wǎng)上對(duì)水果的評(píng)價(jià)，只要成為熱點(diǎn)水果，我們都會(huì)立即進(jìn)貨?！蹦暇鸦沸⊥跛曦?fù)責(zé)人姜女士告訴記者，“近期除了荔枝外，陽(yáng)光玫瑰銷售也不錯(cuò)，兩種水果銷售額占店里四成左右?！?/p>

當(dāng)然，網(wǎng)紅水果的長(zhǎng)紅不能僅靠名氣“續(xù)命”，更需在促銷中注入可持續(xù)的價(jià)值內(nèi)核。

記者在南京多家超市走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，因“無(wú)添加、甜而不膩”的特質(zhì)在網(wǎng)上走紅的吊干杏正占據(jù)顯眼貨架?！敖衲晡覀?cè)诘醺尚拥匿N售中注入了地方文化基因?！毙陆T果流香農(nóng)副產(chǎn)品專業(yè)合作社總經(jīng)理張憲武告訴記者，上半年在江蘇的銷售額同比增長(zhǎng)了18%左右。

吊干杏，是“新疆八大怪”之一，生長(zhǎng)在阿克蘇一帶。據(jù)介紹，吊干杏禮盒裝價(jià)格和去年相近，但盒身設(shè)計(jì)巧妙融入阿克蘇地區(qū)拜城縣克孜爾千佛洞的飛天壁畫(huà)元素。畫(huà)中舞者衣袂翩躚、彩帶飛揚(yáng)，古樸典雅的藝術(shù)風(fēng)格與自然晾曬的天然果品相映成趣，讓消費(fèi)者在品嘗美味時(shí)，也感受到絲路文化的厚重韻味。

“近年來(lái)，我們始終堅(jiān)持‘嚴(yán)選A級(jí)果+盒裝品牌化’的銷售理念，積累了大量忠實(shí)且高品質(zhì)的客戶群體?！贝笙鹗称罚暇┯邢薰矩?fù)責(zé)人蔣先生告訴記者。

與其他水果店普遍采用零售方式不同的是，大橡食品專注于盒裝水果的銷售。蔣先生表示，即便是同一品種、在同一批次采摘下來(lái)的水果，質(zhì)量也存在著明顯的差異，但并沒(méi)有統(tǒng)一的判定標(biāo)準(zhǔn)，所以在網(wǎng)絡(luò)上購(gòu)買的水果質(zhì)量常常參差不齊。他們憑借十多年積累的經(jīng)驗(yàn)，篩選出甜度、果型、新鮮度都達(dá)標(biāo)的A級(jí)果，讓每盒水果都保持著穩(wěn)定品質(zhì)。這種模式不僅幫顧客省去挑揀麻煩，更靠穩(wěn)定口碑打響了自有品牌。同時(shí)，他們采用自家貨車直送的方式，能夠最大程度地減少在運(yùn)輸過(guò)程中可能產(chǎn)生的損耗，確保水果能夠以最佳的狀態(tài)送到客戶手中。

近日，南京市江寧區(qū)私享時(shí)光家庭農(nóng)場(chǎng)的負(fù)責(zé)人李海勇正全力籌備黑皇、陽(yáng)光玫瑰等葡萄品種的季節(jié)性上市?！叭绾卧诟?jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中更好地推廣產(chǎn)品，我的秘訣首先是依靠品質(zhì)和口碑，深耕私域流量。”李海勇介紹。陽(yáng)光玫瑰剛進(jìn)入中國(guó)時(shí)，價(jià)格高達(dá)上百元一斤，而近兩年快速跌到“地板價(jià)”，主要原因是種植戶跟風(fēng)種植，忽略了品質(zhì)。比如不少農(nóng)戶的每畝產(chǎn)量6000多斤，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)有市場(chǎng)陽(yáng)光玫瑰越來(lái)越不認(rèn)可。私享時(shí)光家庭農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)量控制在每畝3000斤左右，保證果實(shí)的好口感，為此9年來(lái)積累了大量“回頭客”，私域客戶的復(fù)購(gòu)率能達(dá)到八成以上。

借力品牌效應(yīng)拓展渠道也是推廣的重要方式。農(nóng)場(chǎng)獲得了南京市江寧區(qū)和南京市頒發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌認(rèn)證，因此常和政府部門(mén)合作，去社區(qū)、商場(chǎng)、單位參加各類農(nóng)產(chǎn)品推銷活動(dòng)，品牌影響力在一次次曝光中不斷擴(kuò)大。此外，農(nóng)場(chǎng)還與周邊的學(xué)校合作，讓孩子們?cè)诠麍@里跟著農(nóng)技人員學(xué)習(xí)修剪枝條、了解果實(shí)生長(zhǎng)知識(shí)、親手采摘品嘗。李海勇認(rèn)為這種方式既傳播了農(nóng)耕文化，也為農(nóng)場(chǎng)帶來(lái)了新的客戶。

“網(wǎng)紅水果的走紅看似偶然，實(shí)則是品種優(yōu)勢(shì)、供應(yīng)鏈響應(yīng)和消費(fèi)需求多重共振的結(jié)果。但要想從‘流量’走向‘留量’，從業(yè)者需在品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化、文化差異化、消費(fèi)場(chǎng)景化上持續(xù)深耕。因?yàn)橄M(fèi)者最終為之買單的，不僅是水果本身的口感，更是其背后傳遞的生活態(tài)度、文化價(jià)值與信任保障?！碧战粽f(shuō)。（楊民仆）