在一則關(guān)于“為什么有人旅游時(shí)逛當(dāng)?shù)夭耸袌?chǎng)？”的提問(wèn)下，一位網(wǎng)友答道：“名勝古跡都是‘西裝革履的’，裝扮得很好。但是菜市場(chǎng)想裝都裝不了?！边@一觀察可謂道出了菜市場(chǎng)的真實(shí)與鮮活。如今，南京、蘇州等地的傳統(tǒng)菜場(chǎng)正悄然蛻變，在保留煙火氣的同時(shí)，被賦予了盤活資源、服務(wù)民生、拉動(dòng)消費(fèi)、創(chuàng)新發(fā)展的新內(nèi)涵。

變身社區(qū)商業(yè)綜合體，喚醒傳統(tǒng)菜場(chǎng)存量資源。隨著年輕消費(fèi)者生鮮購(gòu)物習(xí)慣和生活方式的改變，居民生活區(qū)內(nèi)的傳統(tǒng)菜市場(chǎng)逐漸被多元化的新型購(gòu)菜渠道分流，菜場(chǎng)空間出現(xiàn)冗余。相關(guān)各方積極響應(yīng)商務(wù)部等部門關(guān)于“支持菜市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化改造，豐富便民服務(wù)”的號(hào)召。而改造并未選擇大拆大建，而是在原址基礎(chǔ)上留下老味道、熟面孔，守護(hù)老街坊的生活記憶，又化身城市新載體，呵護(hù)新業(yè)態(tài)生根發(fā)芽。

化身城市會(huì)客廳，“抱團(tuán)取暖”釋放規(guī)模效應(yīng)。許多地方借鑒新加坡“小販中心”的集約理念，引入“市民食堂”，通過(guò)檔口沿邊、堂食共享的模式，聚合分散的街頭美食，還提供統(tǒng)一保潔、食安監(jiān)管、社媒宣發(fā)等公共服務(wù)，不僅降低了商家的運(yùn)營(yíng)成本，化解個(gè)體經(jīng)營(yíng)的后顧之憂，還形成強(qiáng)大的規(guī)模效應(yīng)與多元吸引力，增強(qiáng)了市民消費(fèi)意愿。

消費(fèi)者善于用腳投票，如何讓流量成為常量、增強(qiáng)消費(fèi)黏性？關(guān)鍵是從多維度、深層次滿足老百姓的消費(fèi)需求。目前來(lái)看，“菜場(chǎng)+市集+X”的生態(tài)模式探索漸趨成熟與穩(wěn)定 ，并實(shí)實(shí)在在惠及各方。菜場(chǎng)不止于菜場(chǎng)，它可以是上班族的“效率食堂”，也可以是“一老一小”的“探索營(yíng)”“朋友圈”，還可以是家庭生活的“溫情樞紐”。實(shí)踐證明， 唯有通過(guò)扎實(shí)調(diào)研，精準(zhǔn)把握不同群體的功能與情感需求，將規(guī)劃和運(yùn)營(yíng)做到居民心坎上，才能實(shí)現(xiàn)社區(qū)資源的精準(zhǔn)匹配。與此同時(shí)，不菲的改造成本是否會(huì)攤在菜價(jià)里往往是老百姓們最關(guān)心的問(wèn)題，而許多地方也通過(guò)降租讓利和精細(xì)化管理等方式，控制成本、保障價(jià)格親民，讓優(yōu)質(zhì)服務(wù)更接地氣。

此外，菜場(chǎng)“蝶變”的背后，最動(dòng)人的莫過(guò)于為普通勞動(dòng)者搭建了憑手藝出彩的舞臺(tái)。曾經(jīng)輾轉(zhuǎn)街頭的手藝人，在入駐市集后，獲得了穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)環(huán)境、規(guī)范的管理要求以及被市場(chǎng)廣泛認(rèn)知與認(rèn)可的機(jī)會(huì)。讓普通人能靠奮斗贏得尊重、改善生活、開創(chuàng)個(gè)人事業(yè)，甚至惠及鄉(xiāng)鄰、帶動(dòng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)，在熱氣騰騰中實(shí)現(xiàn)“民生”最深刻的升華。

生生不息，溫暖堅(jiān)韌。真正的民生關(guān)懷，始于對(duì)“一餐一飯”的細(xì)膩體察與有效滿足。創(chuàng)新的商業(yè)模式與有效的消費(fèi)活力，亦能扎根于樸素的社區(qū)土壤。所謂人城相宜、城旺人興，城市的包容與溫度，正體現(xiàn)在為腳踏實(shí)地、努力生活的普通人搭建的通往美好生活的階梯之上。（蘇群超）