中國食品安全網(wǎng)訊（喻志遠 記者陳賽）5月16日，湖南省食安辦聯(lián)合省衛(wèi)健委在湘潭市舉辦2025年湖南省食品安全事故示范性應急實戰(zhàn)演訓（湘潭·Ⅲ級）暨預防野生蘑菇中毒宣傳活動。省食安辦副主任、省市場監(jiān)管局副局長向延華，省食安辦副主任、省衛(wèi)生健康委副主任劉平安，湘潭市副市長、市公安局局長陳睿出席活動。

應急演練采取“現(xiàn)場模擬+視頻演示”的方式，模擬某集中供餐企業(yè)供應的雞扒食品出現(xiàn)金黃色葡萄球菌腸毒素A型細菌污染導致兩所學校暴發(fā)食源性疾病事件。綜合信息組、事故調(diào)查組、危害控制組、醫(yī)療救治組、維護穩(wěn)定組、專家組通力協(xié)作，圓滿完成事故報告、應急響應、應急處置、輿情處置、響應終止、善后工作等6個科目的演練，驗證了應急預案的針對性、實用性、可操作性，確保在發(fā)生食品安全事故時能夠迅速有序應對，最大限度減少損害和風險，保障人民群眾健康安全。

演練結束后，湖南省2025年“5·17預防野生蘑菇中毒宣傳日”活動啟動。現(xiàn)場播放預防野生蘑菇中毒主題宣傳片，發(fā)布湖南省野生蘑菇中毒形勢分析、風險地圖和防控工作創(chuàng)新舉措。

向延華在點評講話中指出，要切實增強做好食品安全工作的緊迫感和責任感，著力提升食品安全事故和輿情應急處置能力，強化食品安全“全鏈條”監(jiān)管，鞏固預防野生蘑菇中毒聯(lián)防聯(lián)控成效。

劉平安指出，要樹牢人民至上、生命至上的理念，預防為主，履職盡責，強化監(jiān)測和救治，形成政府引領、社會參與、全省聯(lián)動的宣傳格局。

下午，省食安辦組織食品安全事故應急處置專題培訓。相關專家以《食品安全事故應急處置》《食品安全事故應急處置政策解讀》《食品安全事故流行病學調(diào)查》為題，講解工作規(guī)范，分享經(jīng)驗做法，幫助參訓人員豐富理論知識，提高業(yè)務能力。