中國(guó)食品安全報(bào)訊 （李歌宏 李湘田 侯林萍）“食品安全無(wú)小事！”連日來(lái)，桂陽(yáng)縣組織相關(guān)職能部門開展“六查六看”，嚴(yán)打校園食品安全違法行為，守護(hù)師生“每一餐”。截至目前，已出動(dòng)執(zhí)法人員236人次，檢查學(xué)校63所、幼兒園36家，發(fā)現(xiàn)問題36項(xiàng)，全部整改到位。

查制度落實(shí)，看責(zé)任落地。檢查各學(xué)校、幼兒園在健全食品安全總監(jiān)職責(zé)、食品安全員職責(zé)、食品留樣、餐飲具清洗消毒保潔、食品倉(cāng)儲(chǔ)管理、食品采購(gòu)索證索票等制度情況，看主體責(zé)任是否落實(shí)，增強(qiáng)學(xué)校、幼兒園食品安全管理機(jī)制運(yùn)行效力。

 市監(jiān)部門正在檢查  圖片來(lái)源：桂陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局

查食材采購(gòu)，看渠道合法。檢查人員依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)以及《校園食材配送管理和服務(wù)規(guī)范》有關(guān)要求，檢查食材配送經(jīng)營(yíng)主體是否與學(xué)校簽訂采購(gòu)供應(yīng)合同，并對(duì)食材采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、運(yùn)輸?shù)攘鞒?，以及食材供?yīng)品種、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生條件、人員健康管理等方面進(jìn)行全方位監(jiān)督檢查。并建立學(xué)校、幼兒園食材供貨商信用約束機(jī)制，不采購(gòu)近年來(lái)有行政處罰和經(jīng)營(yíng)異常的供貨商的食材。

查票據(jù)索取，看源頭可控。查看學(xué)校、幼兒園食堂食品管理人員是否履行了索票索證等食品查驗(yàn)義務(wù)，是否采購(gòu)了野生菌類、發(fā)青發(fā)芽土豆等高危禁用食材，確保學(xué)校食品所有原輔料來(lái)源可控，源頭可溯。

查食材保管，看設(shè)備齊全。檢查時(shí)看學(xué)校、幼兒園冰柜、食品庫(kù)房等食品存儲(chǔ)設(shè)備是否能正常使用，設(shè)備及環(huán)境溫度是否符合食品安全存放標(biāo)準(zhǔn)，食品庫(kù)房的“三防”措施是否符合食品存放相關(guān)要求。

 市監(jiān)部門正在檢查  圖片來(lái)源：桂陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局

查餐具洗消，看操作合規(guī)。鼓勵(lì)各學(xué)校、幼兒園采用物理方式開展餐飲具消毒消殺，規(guī)范洗消流程操作，不得以清洗代替消毒。嚴(yán)禁學(xué)生自行保管餐飲具、自帶餐飲具就餐。

查有害生物防制，看技術(shù)規(guī)范。檢查“三防”設(shè)施是否齊全，是否有有害生物活動(dòng)跡象，清理鼠類、蒼蠅、蟑螂等有害生物的棲息場(chǎng)所。

下一步，該縣將繼續(xù)聚焦突出問題，精準(zhǔn)發(fā)力，以更實(shí)的工作舉措扎實(shí)推進(jìn)專項(xiàng)整治，全力把守護(hù)校園師生“舌尖安全”。把“校園餐”做成放心餐、良心餐。