中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王明強(qiáng) 楊書波）為強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管，提升網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)質(zhì)量，保障群眾飲食安全，3月13日，河南省安陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局精心組織，開(kāi)展了網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)暨假劣偽劣食品專項(xiàng)整治培訓(xùn)會(huì)，全縣網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位200余人參會(huì)。

會(huì)上，結(jié)合當(dāng)前曝光的某黃燜雞米飯網(wǎng)絡(luò)餐飲店食品安全問(wèn)題，通過(guò)讓與會(huì)者觀看問(wèn)題視頻，以觸目驚心的直觀感受讓與會(huì)者切實(shí)的感受到了網(wǎng)絡(luò)餐飲中存在的種種問(wèn)題，結(jié)合培訓(xùn)正反圖片對(duì)比，圍繞《中華人民共和國(guó)食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)展開(kāi)詳細(xì)解讀，明確了網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位的食品安全主體責(zé)任與義務(wù)。培訓(xùn)從確保食品原料來(lái)源正規(guī)、加工制作過(guò)程衛(wèi)生合規(guī)、餐飲具清洗消毒保潔到位等方面進(jìn)行了全方面培訓(xùn)。針對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲易出現(xiàn)的問(wèn)題，像加工制作過(guò)程不規(guī)范、食品包裝不嚴(yán)密、配送過(guò)程污染風(fēng)險(xiǎn)等，給出了具體的防范措施與解決辦法。針對(duì)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-2024禁止使用和廢除的食品添加劑品種進(jìn)行了講解，進(jìn)一步規(guī)范餐飲行業(yè)食品添加劑的使用。

同時(shí)，培訓(xùn)采用理論與實(shí)際案例相結(jié)合的方式，剖析多起網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全典型案例，讓網(wǎng)絡(luò)餐飲從業(yè)者深刻認(rèn)識(shí)到違規(guī)操作的嚴(yán)重后果。在交流答疑環(huán)節(jié)，從業(yè)者們踴躍提問(wèn)，市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員耐心解答，現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)氛圍熱烈。

此次培訓(xùn)有效增強(qiáng)了網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位的食品安全意識(shí)和管理水平。后續(xù)，該局還將加大網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，為全縣人民營(yíng)造安全放心的網(wǎng)絡(luò)餐飲消費(fèi)環(huán)境。