中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（望都縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 潘爍）為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，提升膳食經(jīng)費(fèi)管理水平，推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康工作改革，近日，望都縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合縣教體局在望都中學(xué)報(bào)告廳召開望都縣校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理提升暨營(yíng)養(yǎng)健康工作改革會(huì)議?？h市場(chǎng)監(jiān)管局、縣教體局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及監(jiān)管人員、全縣各學(xué)校、幼兒園的負(fù)責(zé)人參加了此次會(huì)議。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)  圖片來源：望都縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

會(huì)上，望都中學(xué)、第一實(shí)驗(yàn)小學(xué)、縣直機(jī)關(guān)幼兒園負(fù)責(zé)人做了典型發(fā)發(fā)言，分享了在校園食品安全保障、膳食管理優(yōu)化以及推動(dòng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康發(fā)展等方面的經(jīng)驗(yàn)與成果，為其他學(xué)校提供了寶貴的借鑒。

縣紀(jì)委副書記張斌就“校園餐”專項(xiàng)整治工作發(fā)表重要講話。強(qiáng)調(diào)了整治工作對(duì)于保障學(xué)生飲食安全、維護(hù)教育公平的重要性，要求各單位務(wù)必嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任，確保整治工作取得實(shí)效?？h教體局局長(zhǎng)劉華在總結(jié)講話中，全面回顧了過去一段時(shí)間校園食品安全和膳食管理工作的情況，對(duì)下一步工作進(jìn)行了系統(tǒng)部署，明確了工作目標(biāo)和重點(diǎn)任務(wù)?？h市場(chǎng)監(jiān)督管理局二級(jí)主任科員宋寶敏同志傳達(dá)了有關(guān)文件要求。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)  圖片來源：望都縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

在現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)階段，縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局劉軍威對(duì)食堂操作規(guī)范進(jìn)行了細(xì)致培訓(xùn)，從食材采購(gòu)、加工制作到餐具消毒等各個(gè)環(huán)節(jié)，都給出了明確的標(biāo)準(zhǔn)和要求。食堂工作人員要嚴(yán)格遵守“生熟分開”原則，加工生、熟食品的刀具、案板、容器等必須嚴(yán)格區(qū)分，避免交叉污染。對(duì)于涼菜制作，更是要在專間內(nèi)進(jìn)行，專間需配備紫外線消毒燈、空調(diào)、專用冷藏設(shè)施等，操作人員進(jìn)入專間前必須二次更衣、洗手消毒，嚴(yán)格控制加工時(shí)間，做到即做即食，防止細(xì)菌滋生。餐具消毒也是保障食品安全的重要防線。餐具清洗消毒應(yīng)嚴(yán)格按照“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”的程序進(jìn)行。消毒后的餐具應(yīng)存放在專用的保潔柜內(nèi)，保持干燥、清潔，防止二次污染，保潔柜要定期進(jìn)行清洗和消毒。

此次會(huì)議的召開，為望都縣校園食品安全和膳食管理工作注入了新的動(dòng)力，進(jìn)一步增強(qiáng)了各學(xué)校、幼兒園負(fù)責(zé)人的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，提升了膳食經(jīng)費(fèi)管理能力，為推動(dòng)全縣校園營(yíng)養(yǎng)健康工作改革奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。今后，望都縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、縣教體局將持續(xù)加大對(duì)校園食品安全和膳食管理的監(jiān)管力度，不斷提升校園飲食服務(wù)質(zhì)量，讓學(xué)生吃得安全、吃得健康、吃得營(yíng)養(yǎng)。