中國食品安全網(wǎng)訊（望都縣市場監(jiān)督管理局 潘爍）為進一步加強養(yǎng)老院食堂食品安全監(jiān)管，切實保障老年人飲食安全，4月15日，望都縣市場監(jiān)督管理局組織召開了養(yǎng)老院食堂專項整治會議。

此次會議聚焦養(yǎng)老院食堂食品安全問題，旨在排查隱患，提升服務質量。望都縣市場監(jiān)督管理局主管領導、相關股室工作人員以及各養(yǎng)老院負責人參加了會議。

會議現(xiàn)場  圖片來源：望都縣市場監(jiān)督管理局

會上，市場監(jiān)督管理局食品安全負責人詳細解讀了食品安全相關法律法規(guī)，強調(diào)養(yǎng)老院食堂嚴格遵守法規(guī)的重要性，并結合實際案例，深入分析當前養(yǎng)老院食堂在食材采購、加工制作、儲存等環(huán)節(jié)存在的食品安全隱患，如食材采購渠道不規(guī)范，部分食材未嚴格索證索票，食品加工過程中生熟交叉污染風險較高，食品儲存條件不符合要求等。

會議現(xiàn)場  圖片來源：望都縣市場監(jiān)督管理局

針對這些問題，會議明確了專項整治工作重點與要求。在食材采購方面，必須嚴格審查供應商資質，確保所有食材來源可追溯；加工制作過程中，要求嚴格遵守操作規(guī)范，做到生熟分開、燒熟煮透；食品儲存需按照要求分類存放，控制好儲存溫度與濕度。同時，各養(yǎng)老院需進一步完善食品安全管理制度，配備專職食品安全管理人員，加強對食堂從業(yè)人員的培訓與健康管理，定期開展食品安全自查自糾，及時消除食品安全隱患。

市場監(jiān)管局主管領導強調(diào)，養(yǎng)老院食品安全關乎老年人的身體健康和生命安全，各單位要高度重視，以此次專項整治為契機，全面提升養(yǎng)老院食堂食品安全管理水平。市場監(jiān)督管理局也將加大監(jiān)督檢查力度，對整改不到位或存在嚴重食品安全問題的養(yǎng)老院依法依規(guī)嚴肅處理。

此次專項整治，將進一步規(guī)范養(yǎng)老院食堂經(jīng)營行為，消除食品安全隱患，為老年人營造一個安全、放心的飲食環(huán)境，讓他們能夠安享晚年。后續(xù)，望都縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)跟進整治工作進展，并及時向社會公布整治成果。