中國食品安全報訊（李飛 記者李甜甜）為切實守護老年群體飲食安全，天津市寧河區(qū)市場監(jiān)管局創(chuàng)新開展“你點我檢 服務惠民生”進養(yǎng)老院專項活動。此次活動打破傳統(tǒng)監(jiān)管模式，將專業(yè)監(jiān)管職能與民生服務需求深度融合，把監(jiān)管服務延伸至老年群體“舌尖”最前沿。

靶向賦能，知識講座構建食品安全“思想防火墻”。針對老年群體對食品安全認知存在的盲區(qū)，以及養(yǎng)老院工作人員在日常管理中可能存在的履職短板，該局將“實用化、通俗化”作為知識講座的核心原則，重點講解預包裝食品標簽，在食品識別環(huán)節(jié)，聚焦老年群體易混淆的預包裝食品標簽，看生產(chǎn)日期與保質(zhì)期是否在有效期內(nèi)，避免誤食過期食品；看生產(chǎn)廠家與許可證號是否齊全，從源頭規(guī)避“三無”食品風險。針對養(yǎng)老院食材用量大、儲存周期長的特點，講座還詳細講解不同品類食材的儲存標準。

全鏈溯源，現(xiàn)場檢查織密食品安全“監(jiān)管防護網(wǎng)”。該局組織執(zhí)法人員對天年園老年公寓、福源養(yǎng)老院2所機構食堂開展現(xiàn)場檢查，精準排查各環(huán)節(jié)安全隱患。在食材源頭管控上，重點核查供應商食品經(jīng)營許可證、采購票據(jù)及進貨臺賬；在食材儲存環(huán)節(jié)，檢查庫房溫濕度情況、食材擺放是否符合“生熟分區(qū)、先進先出”原則，現(xiàn)場指導整改并要求建立儲存分區(qū)標識；在加工制作環(huán)節(jié)，緊盯“生熟分開、食品留樣、餐具消毒”三大關鍵控制點，檢查刀具、砧板是否按“生熟專用”標識使用，食品留樣是否做到記錄完整，餐具消毒是否達到標準。

民呼我應，“你點我檢”打造食品安全“民生定心丸”。該局前期通過“線上＋線下”相結合的渠道，廣泛征集養(yǎng)老院工作人員、在院老人及家屬對食品安全檢測的需求。在此基礎上，食品檢測技術人員深入養(yǎng)老院食堂，從庫房、冷藏柜、操作區(qū)等不同區(qū)域，隨機選取當天使用的蔬菜、調(diào)料、肉類等樣品進行檢測。為確保檢測過程公開透明，活動特別邀請老人代表現(xiàn)場監(jiān)督采樣全過程，不僅讓“你點我檢”看得見，更讓老年群體和家屬直觀感受到食品安全保障的力度。