“韻味杭州”2022年工行杯全國(guó)體操錦標(biāo)賽此間在杭州進(jìn)行，因賽事規(guī)格高，參賽規(guī)模大、人數(shù)多、持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，“吃飯”問(wèn)題成了賽事場(chǎng)館浙江省黃龍?bào)w育中心體育館面臨的一大考驗(yàn)，對(duì)場(chǎng)館來(lái)說(shuō)這也是杭州2022年亞運(yùn)會(huì)之前的一次壓力測(cè)試。

在疫情防控常態(tài)化之下，就賽事餐飲后勤保障工作而言，除了參賽的運(yùn)動(dòng)員、教練員，志愿者、媒體記者、電視轉(zhuǎn)播和運(yùn)行團(tuán)隊(duì)人員都需進(jìn)入統(tǒng)一區(qū)域集中就餐，同時(shí)用餐人數(shù)最高突破700人。

午餐時(shí)間，在浙江省黃龍?bào)w育中心場(chǎng)館群運(yùn)行團(tuán)隊(duì)的集中就餐區(qū)，用餐者絡(luò)繹不絕，工作人員忙中有序。

如何同時(shí)保障700人用餐？浙江省黃龍?bào)w育中心后勤保障部負(fù)責(zé)人表示，食品安全是大賽的重要一環(huán)，本次賽事期間，所有原材料均錄入浙食鏈監(jiān)管系統(tǒng)，做到食材全追溯，達(dá)到食品安全量化等級(jí)A級(jí)，同時(shí)接入市場(chǎng)監(jiān)管局協(xié)同應(yīng)用平臺(tái)(亞運(yùn)餐飲在線智能監(jiān)管平臺(tái))，可通過(guò)“亞運(yùn)餐飲在線”對(duì)生產(chǎn)進(jìn)行全程監(jiān)控。從燒制、包裝、送達(dá)餐廳，到用餐者手中不僅熱氣四溢，還能保證每個(gè)環(huán)節(jié)都衛(wèi)生。

和以往不一樣的是，餐廳內(nèi)沒有設(shè)置點(diǎn)餐區(qū)，保障團(tuán)隊(duì)使用了網(wǎng)絡(luò)訂餐系統(tǒng)“智慧餐飲服務(wù)包”，通過(guò)微信“食安亞運(yùn)”小程序就可以完成訂餐、核驗(yàn)等一系列操作。數(shù)據(jù)還接入了賽時(shí)餐飲駕駛艙，做到一屏統(tǒng)覽餐飲業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)。

此外，在餐廳入口還有自助餐飲設(shè)備，就餐者可根據(jù)自己的口味選擇米飯或者面食、微辣或不辣的套餐，基本滿足全國(guó)各地人群不同的飲食需求。自助設(shè)備還實(shí)現(xiàn)了智能化線上訂餐，從手機(jī)掃碼、選餐、付費(fèi)、制作完成，3分鐘一氣呵成，做到了綠色、快捷、無(wú)接觸。

據(jù)悉，秉承綠色亞運(yùn)的理念，本次賽事所有的餐盒餐具皆為可降解材料，并堅(jiān)持執(zhí)行餐盒回收利用政策，在場(chǎng)外為賽事提供綠色助力。目前，浙江省黃龍?bào)w育中心場(chǎng)館群集中就餐大廳面積1500多平方米，杭州2022年亞運(yùn)會(huì)期間將拓展至2800平方米，可同時(shí)容納千人以上。(錢晨菲)