益生菌家族“家大業(yè)大”，市面上大部分產品使用的菌種少則兩種，多則十幾種。復合菌劑中的菌株構成及貯藏期各菌株活菌量，是其產品質量、能否發(fā)揮功效的關鍵。

近日，湯臣倍健聯(lián)合中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院共同牽頭開展復合菌劑中單菌種活菌檢測方法系列研究，研究的首輪成果出爐，相關論文發(fā)表在權威期刊《Frontiers in Microbiology》。

該技術方法團體標準經(jīng)中國食品科學技術學會發(fā)布。

研究發(fā)現(xiàn)，益生菌的有益作用具有菌株特異性且與攝入的活菌數(shù)量密切相關，不同菌株發(fā)揮作用所需的活菌數(shù)量不同，復合菌株的協(xié)同作用也有科學的量效關系。

2022年，由湯臣倍健、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院發(fā)起，聯(lián)合山西大學、丹尼斯克(中國)、蒙牛、科拓生物等權威機構和領先企業(yè)成立項目組，開展復合菌劑中單菌種的活菌檢測-PMA-qPCR系列研究，并聯(lián)合申報系列團體標準，對方法進行標準化。

項目組通過對篩選的引物進行包容性及排他性驗證，證實該技術方法中所選用的引物不會將非目標菌種納入計數(shù)，達到區(qū)分測定的目的。同時，采用PMA結合qPCR技術，通過PMA抑制死菌擴增，能更加高效、精準地檢測出目標菌種的活菌數(shù)。

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長姚粟表示，此次技術方法的標準化突破，有望為產品質量評價提供更豐富的依據(jù)，為行業(yè)監(jiān)管提供技術標準支撐，促進行業(yè)的高質量發(fā)展。(唐貴江)