時(shí)光流走、百花繁茂，不經(jīng)意間春天已經(jīng)來到了最后一個(gè)節(jié)氣——“谷雨”。 “雨生百谷”是為“谷雨”，寥寥幾字就表現(xiàn)出這個(gè)節(jié)氣對(duì)農(nóng)耕的重要性，勤勞的農(nóng)人們，就要進(jìn)入最為辛苦的時(shí)節(jié)，為這一年的收獲鋪下最堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。但是，也有一些收獲和風(fēng)景，就在這春天，就在谷雨時(shí)節(jié)——

吃“春”賞花，是對(duì)谷雨最大的尊重，“春”的滋味又是什么樣的呢？也許就凝結(jié)在那一簇簇新長(zhǎng)的芽苗里——香椿，一位真正的“春”味代言人，早一分則不香，晚一分則太老，谷雨前后，正是吃香椿的好時(shí)候，春花易逝，“椿”的滋味，也是短暫而濃郁的，讓我們來看看京郊大地都藏著哪些誘人的“椿”味，醉人的春花吧！

香椿采摘正當(dāng)時(shí)?圖片來源：北京美麗鄉(xiāng)村網(wǎng)站

皇家貢品“紅芽香椿”上市采摘忙

“天地育萬物，同類有拔粹。椿芽樊各莊，一鮮可三味?！边@說的就是平谷區(qū)峪口鎮(zhèn)東樊各莊村的香椿。相傳自乾隆年間起，這里的香椿因其香味濃郁，出類拔萃而成為皇家貢品，一直延續(xù)到清末。如今，我們也可以來一嘗皇家貢品的滋味了。

香椿采摘正當(dāng)時(shí)?圖片來源：北京美麗鄉(xiāng)村網(wǎng)站

走進(jìn)峪口鎮(zhèn)貢品香椿科技文化產(chǎn)業(yè)園，棵棵香椿芽嬌嫩滿枝、密密匝匝，吸引不少游客前來采摘，他們手里提著籃子穿梭于層層樹行間，忙著采摘第一茬香椿芽，品嘗這早春的第一口“香”味兒。峪口的香椿園全部采用了矮化品種，可以讓您摘得盡興，吃的過癮。

由于采用了綠色的種植方式，未使用化肥、農(nóng)藥，使得這里的香椿擁有獨(dú)特的醇香和外貌，芽體肥嫩，芽葉暗紅、香味獨(dú)特，深受人們的喜愛。

香椿美食?圖片來源：北京美麗鄉(xiāng)村網(wǎng)站

用這頭茬香椿做一道特色美食更是再美不過了，回家炒個(gè)雞蛋就能“嘗鮮”，還可以香椿拌豆腐、香椿拌花生米、咸揉香椿、香椿魚、香椿炒蝦仁、炸香椿丸子……在這里溫馨提醒大家，新鮮香椿買回去盡快吃，如果時(shí)間長(zhǎng)了，就一定要用沸水焯燙1分鐘，香椿會(huì)青綠可人，食用也更安全。

香椿采摘正當(dāng)時(shí)?圖片來源：北京美麗鄉(xiāng)村網(wǎng)站

京郊地域廣闊、物產(chǎn)豐富，香椿也花開幾支并不獨(dú)美，除了平谷峪口，門頭溝泗家水也因?yàn)楹０魏屯寥溃A得了香椿的芳心。

海拔550～1290米，土壤為紅紫砂巖的一片肥沃土地，養(yǎng)育了泗家水 “頭大抱攏、汁多鮮嫩、食后無渣”的紅頭椿。當(dāng)?shù)乇３种徊身斞?，不采?cè)芽的傳統(tǒng)采摘方式，使其品質(zhì)更為優(yōu)秀。更神奇的地方是，剛采下的頂芽香椿還具有丁香花的清香。

香椿采摘正當(dāng)時(shí)?圖片來源：北京美麗鄉(xiāng)村網(wǎng)站

這里的香椿全都不使用農(nóng)藥、化肥，是純天然半野生狀態(tài)。北京有句老話：“雨前椿芽嫩無比，雨后椿芽生木體?！闭f的是每年谷雨時(shí)節(jié)，正是香椿長(zhǎng)出嫩芽的時(shí)候，此時(shí)的香椿不但鮮嫩，且醇香爽口，味道最佳。

這樹上蔬菜，不光獨(dú)特的風(fēng)味征服人的味蕾，豐富的營(yíng)養(yǎng)，也讓眾蔬菜垂首，蛋白質(zhì)含量居群蔬之首，所含維生素C可與含量最高的辣椒媲美，因其含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素、粗纖維，以及鈣、磷、鐵，還含香椿素等揮發(fā)性芳香有機(jī)物，可謂蔬菜中之佼佼者。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)?圖片來源：北京美麗鄉(xiāng)村網(wǎng)站

香椿不光可以煎炒烹炸，還能“沏”，來一杯香椿茶嘗嘗鮮吧~~香椿蘑菇您聽說過嗎，這可是房山區(qū)上方山的獨(dú)一份，它是用香椿木做的特殊菌棒，我們看顏色是淡黃色和普通蘑菇顏色也不大一樣，它的維C含量比普通蘑菇高出1.5倍！來了上方山，您可是在香椿界打開了新世界的大門。一杯香椿茶清香凜冽，一陣山風(fēng)吹拂神清氣爽，“椿游上方山?尋香圣水峪” 第二屆上方山香椿采摘、休閑體驗(yàn)活動(dòng)，已經(jīng)趁著春光開幕啦。馬上行動(dòng)，還能趕上好時(shí)候。你那在這里不光能體驗(yàn)香椿采摘、帶回各種香椿相關(guān)的新鮮美味，還可以游覽上方山國(guó)家森林公園、龍門生態(tài)園、天開自然農(nóng)舍等景區(qū)；還可以到圣水蓮?fù)ァ⒃茙X山房、鄉(xiāng)居莊園等精品民宿歇歇腳、嘗嘗美食，這才不會(huì)辜負(fù)這大好“椿”光。

萬畝梨花競(jìng)綻放?圖片來源：北京美麗鄉(xiāng)村網(wǎng)站

北京地標(biāo)果品的429歲古梨樹正花期

品嘗“椿”味過后，讓我們投身花的海洋，享受著一年一度的花海饋贈(zèng)吧。忽如一夜春風(fēng)來，千樹萬樹梨花開。不同于杏花的嬌憨，潔白的梨花更顯高雅清麗。在懷柔區(qū)懷北鎮(zhèn)老樹溝梨園里，1300余畝梨花清新綻放，成了當(dāng)?shù)匾坏烂利惖娘L(fēng)景。層層疊疊的花瓣成團(tuán)成簇?cái)D在枝頭，如云似雪，映襯著藍(lán)天、遠(yuǎn)山。懷北鎮(zhèn)的梨花開得奔放、開得燦爛，依托9.8公里的明代長(zhǎng)城，更開的文藝。奔跑在梨花園中，任風(fēng)吹花瓣飄落，有著如雨般的空靈和動(dòng)感，能感受到它的恬靜與淡雅。近年來，懷北鎮(zhèn)“以梨為媒”，搶抓科學(xué)城建設(shè)機(jī)遇，進(jìn)一步提升生態(tài)鄉(xiāng)村游品牌，吸引著越來越多的游客來此春天賞花，秋天摘果。

萬畝梨花競(jìng)綻放?圖片來源：北京美麗鄉(xiāng)村網(wǎng)站

懷北鎮(zhèn)的梨花勝在景致，大興梨花村的梨園，勝在了歷史和規(guī)模。大興的梨花村，位于北京市大興區(qū)龐各莊鎮(zhèn)，原名南莊村，1981年改名梨花村。梨花村百年以上老果樹有3500畝，素有萬畝梨園之美譽(yù)，園中最古老的貢梨樹，又被稱為長(zhǎng)壽樹，此樹始栽于1593年，是唯一保存至今的貢品鴨梨樹，樹上所結(jié)果實(shí)被皇帝御封為“金把黃”，曾經(jīng)年產(chǎn)貢梨1000余斤，因此又被稱為“噸梨樹”！每到4月，這里就成為了花的海洋，春風(fēng)拂過，枝頭搖曳，花瓣隨風(fēng)飄落，一派人間仙境，美不勝收。

游客賞花、踏青?圖片來源：北京美麗鄉(xiāng)村網(wǎng)站

梨花村作為北京最大的古梨樹群，每年的梨花節(jié)，都會(huì)吸引無數(shù)的攝影愛好者及游人來此賞花、踏青。偌大的梨園中到處都是形態(tài)奇特的古樹造型，令人驚艷！徜徉其中，如雪般嬌嫩的花朵，是新一季春的希望，那蒼老虬勁的枝條，銘刻著過去的每一年的春光，亦是讓人無法忽視的風(fēng)景，讓人難忘又充滿了力量。

萬畝梨花競(jìng)綻放?圖片來源：北京美麗鄉(xiāng)村網(wǎng)站

梨花成園讓人欣賞和感嘆，那么如果梨花依靠山路蜿蜒而行，點(diǎn)綴兩側(cè)又是怎樣的讓人迷醉和感慨！在平谷區(qū)鎮(zhèn)羅營(yíng)鎮(zhèn)的梨花大道上，梨樹時(shí)而點(diǎn)綴在山谷間，時(shí)而撒落在村舍旁，一簇簇、一層層如云錦似的漫天鋪去。和周圍的一切仿佛營(yíng)造出了一個(gè)幻境美景，美不勝收。

游客賞花?圖片來源：北京美麗鄉(xiāng)村網(wǎng)站

梨花大道位于鎮(zhèn)羅營(yíng)鎮(zhèn)西寺峪-東寺峪-核桃洼-關(guān)上的北山環(huán)路上，總長(zhǎng)10km。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，漫山遍野的梨花，把大地裝扮得像一座座連綿起伏的雪山。梨花開在桃花前，梨花片片時(shí)，桃花點(diǎn)點(diǎn)開，桃花與梨花紅白相催，次第開放，將剛剛發(fā)出嫩綠的田間地頭，點(diǎn)綴得如夢(mèng)如幻。

高山泉水蜜梨?圖片來源：北京美麗鄉(xiāng)村網(wǎng)站

鎮(zhèn)羅營(yíng)的梨花可不光能看，到了秋天還能品嘗到蜜梨、紅肖梨、小雪花等品種，是真正的“高山泉水蜜梨”，深受老百姓的歡迎。梨花爭(zhēng)相綻放預(yù)示著新一年新收成，在盡情賞花的同時(shí)也誠(chéng)摯邀請(qǐng)大家待到金秋蜜梨、紅肖梨掛滿枝頭時(shí)，共同來品嘗甜脆可口的佳果。

吃“椿”賞花，過谷雨，美食美景再相遇。