中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（范良順 記者陳家華）龍巖市連城縣新泉鎮(zhèn)街頭，鍋氣蒸騰，香氣四溢。連城縣2025慶國(guó)慶溫泉美食嘉年華正在這里火熱進(jìn)行，游客們的歡聲笑語(yǔ)與攤主的熱情吆喝交織成一曲生動(dòng)的假日樂(lè)章。而在這一片誘人的“煙火氣”中，幾位身著深藍(lán)色制服、身影忙碌的市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員顯得格外醒目，他們正是為這場(chǎng)盛宴“食”力護(hù)航的“守胃隊(duì)”。

前置服務(wù)，嚴(yán)把審核關(guān)口?！澳?，我們是市場(chǎng)監(jiān)管局的工作人員，看一下您的進(jìn)貨憑證和工作人員的健康證。”在一個(gè)人氣頗旺的烤肉攤前，執(zhí)法人員一邊仔細(xì)核對(duì)單據(jù)，一邊溫和地提醒攤主，“天氣熱，食材保鮮尤其要注意，口罩也請(qǐng)規(guī)范佩戴好?！?/p>

記者跟隨市場(chǎng)監(jiān)管局的巡查小組穿梭在摩肩接踵的人群中，發(fā)現(xiàn)他們的檢查細(xì)致入微?！懊朗彻?jié)人氣旺，食品安全一點(diǎn)都馬虎不得。我們的工作理念就是‘主動(dòng)靠前’，得走在風(fēng)險(xiǎn)前面?！睅ш?duì)負(fù)責(zé)人、連城縣市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)張伯堯抽空對(duì)記者說(shuō)。他介紹，早在美食節(jié)籌備階段，他們的工作就已啟動(dòng)：對(duì)所有報(bào)名商家的資質(zhì)進(jìn)行了嚴(yán)格審核，并大力推動(dòng)“明廚亮灶”，讓食品制作過(guò)程透明化。

動(dòng)態(tài)巡查，為安全加上“過(guò)濾網(wǎng)”。“你看，我們重點(diǎn)會(huì)看食材來(lái)源是否正規(guī)、衛(wèi)生條件是否達(dá)標(biāo)、食用油的使用是否規(guī)范等等?！睆埐畧蛑钢鴻z查記錄表說(shuō)，“比如這個(gè)攤位的進(jìn)貨單就很齊全，肉品的檢疫證明也都在，這樣消費(fèi)者才能吃得放心?！彼麄兊难膊椴⒎亲唏R觀花，而是對(duì)食材憑證、操作流程、衛(wèi)生狀況進(jìn)行無(wú)縫覆蓋的檢查。記者看到，對(duì)于個(gè)別攤位存在的小問(wèn)題，如餐具擺放不合規(guī)，執(zhí)法人員會(huì)立即提出整改要求，并現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督完成。

“我們的目標(biāo)就是‘零容忍’，哪怕是小隱患，也要立即消除，確保安全真正‘到胃’?！睋?jù)統(tǒng)計(jì)，僅在為期兩天的活動(dòng)里，這樣的巡查累計(jì)達(dá)250家次，成功排查整改隱患11處。

圖為檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：中國(guó)食品安全報(bào)龍巖中心

明碼標(biāo)價(jià)，讓游客消費(fèi)得明明白白。除了舌尖上的安全，維護(hù)公平的價(jià)格環(huán)境同樣重要。記者注意到，每個(gè)攤位的醒目位置都清晰地張貼著價(jià)目表?！拔覀兲崆跋蛩猩碳野l(fā)放了價(jià)格提醒告誡書(shū)，”一位正在檢查標(biāo)價(jià)情況的執(zhí)法人員對(duì)記者說(shuō)，“目的就是杜絕‘坐地起價(jià)’，讓每一位游客都能明明白白消費(fèi)，從源頭減少糾紛?！?/p>

從嚴(yán)格的準(zhǔn)入審核，到現(xiàn)場(chǎng)不間斷的動(dòng)態(tài)巡防，再到貼心的價(jià)格監(jiān)督，連城縣市場(chǎng)監(jiān)管局的“守胃隊(duì)”用全方位的守護(hù)，默默為這份熱鬧與美好添上了一筆最安心的底色。正是他們看似不起眼的堅(jiān)守，讓這繚繞的人間煙火，暖了胃，更安了心。