中國食品安全網訊（張慶華）盛夏，暑濃，蒸煮，桃香。車子行駛在平谷區(qū)峪口鎮(zhèn)，入目即是油桃、蟠桃、毛桃以及擺攤的桃農，與之身后蔥蔥桃園和如黛遠山，相映成畫。

眾所周知，“中國桃鄉(xiāng)”平谷，盛產的大桃久負盛名。這得益于其獨特的地域優(yōu)勢與區(qū)域小氣候：三面環(huán)山，水質優(yōu)良、土壤沙質且富含微量元素，日照充足，晝夜溫差大，從而孕育了風味獨特、個大、色艷、甜度高、桃味濃的平谷大桃。早在2006年，平谷大桃被原國家質檢總局授予國家地理標志產品，是北京市第一個地理標志保護農產品。細說起來，平谷區(qū)大桃種植歷史悠久，且在1983年便成立了第一個大桃生產專業(yè)村。如今，歷經幾十年的發(fā)展，平谷區(qū)深耕傳統(tǒng)特色優(yōu)勢產業(yè)，傳承并提升其獨一無二的北京味道，為平谷大桃這一地標產品進一步賦能。

一個在桃園種了13年“草”的桃農

走進峪口鎮(zhèn)西營村北京金果豐果品產銷專業(yè)合作社（以下簡稱金果豐），最先入眼的是桃林間沒過膝蓋的青青綠草?！斑@片桃林500余畝，是峪口鎮(zhèn)有機大桃種植基地?！庇阪?zhèn)宣傳部部長金美鳴介紹道。有機種植，雜草相間？見筆者疑惑，金果豐理事長張海合接話說：“為了涵養(yǎng)土壤，我們定期在林下種植油菜花、大豆等豆科作物，碾碎后直接填埋，讓土壤吃上‘營養(yǎng)餐’，提高有機質含量?！崩蠌埿Σ[瞇地繼續(xù)道，“如此，種植的大桃，個頭兒不一定是最大的，但桃味兒、甜度和口感一定是數一數二的?！?/span>

金果豐理事長張海合?圖片來源：北京美麗鄉(xiāng)村網

緊緊圍繞土壤下深功夫這事兒，并不是老張臨時起意。從2009年開始，老張就有意地在桃林間種植豆科植物，提高土壤營養(yǎng)。2016年休耕500畝桃園，只做培育土地和更新品種。關于涵養(yǎng)土壤，老張有自己的一套做法：施用有機肥，剪下的樹枝、落下的樹葉、林間的雜草，粉碎后深翻還土，種植油菜花、豆科植物提高土壤有機質含量?！艾F在，我們這塊地的有機質含量達到3.3%?！睆埡：献院赖卣f，“平谷大桃是我們的招牌，如何擦亮這個招牌，讓它優(yōu)中更優(yōu)，也是我們這些桃農沒事兒就尋思的?！?/span>

金果豐種植園?圖片來源：北京美麗鄉(xiāng)村網

13年來堅持以草養(yǎng)地，堅守品質，讓金果豐名聲大振?！盀榱诉M一步提升平谷大桃的產品質量和特色品質、加強地標品牌建設、推動平谷大桃身份標識化，助推大桃產業(yè)升級，我們將培育打造8個地標品牌平谷大桃核心產區(qū)示范園，經過嚴格考察與實地調研，選中了8家直采基地，其中就有金果豐?！?平谷區(qū)果品產業(yè)服務中心的高振說。

得知這一消息的老張，嘴角一直上揚著。而這一切更如一塊磁鐵，不斷吸引著外來力量的加入。采訪當日，北京首個盒馬村選中西營村，合作對象便是金果豐。

于是，摘桃、稱重、分級、套上防護網袋、分類包裝……合作社里又開始忙碌了起來。

張寶志：連回頭客都得提前預約的桃農

提起桃農張寶志，平谷人都知道，“他那的桃兒，特好吃，特難吃到。”

天剛蒙蒙亮，峪口鎮(zhèn)興隆莊村的張寶志夫妻二人已經來到了自家的桃園，頂著頭燈，摸著黑，開始了一天的勞作?！霸绯空遥拍艽_保摘下的每個桃子水分和糖度達到最好狀態(tài)?！睆垖氈咎寡?。

這會兒地上已經按照等級、品相、個頭、成熟度，裝好100多箱，即將發(fā)往全國各地。

張寶志桃園?圖片來源：北京美麗鄉(xiāng)村網

平谷大桃一直深受消費者喜愛，除了氣候優(yōu)勢與地域特色外，離不開桃農集約化種植新模式、“互聯網+大桃”的新思路以及整個種植過程的高標準、嚴要求。

“在種植的過程中，首先要保證桃子的安全，除草劑、化肥、等有可能降低或者危害大桃質量安全的投入品堅決不能使用。還有我這塊地在種桃前，撂荒了8年，地力等各方面都達到了最好狀態(tài)?！闭f話間，張寶志遞過來一個油蟠桃?！澳憧矗@個就是早晨剛摘的，表面上有些傷痕和瑕疵的雹災桃，來，都嘗嘗?！?/span>

輕咬一口，果肉細膩香甜，回味悠長?！拔疫@金霞油蟠的甜度都能達到15了，但是不能發(fā)給顧客。只有符合個頭夠大、顏色艷麗、表面沒有瑕疵這三條標準才行?！睆垖氈具呎易舆呎f，“平谷大桃是最具影響力的農產品品牌，如何用好、保護好品牌，正是我們應該堅守的?！?/span>

金霞油蟠桃?圖片來源：北京美麗鄉(xiāng)村網

“金霞油蟠是我們區(qū)引進的新品種，它們甜度高、風味濃、口感好，如此能夠再一次提升平谷大桃的品質。目前，平谷區(qū)擁有白桃、蟠桃、油桃、黃桃四大系列，200多個品種，主栽40余個。全區(qū)16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和興谷街道均有大桃種植，現有大桃面積14.8萬畝，大桃生產專業(yè)村111個，7余萬桃農。大桃上市時間從3月份一直延續(xù)到10月中旬。”高振補充道。

張寶志?圖片來源：北京美麗鄉(xiāng)村網

正說話間，張寶志的手機響起。“我再過一個小時就到了，您能不能幫我裝幾箱桃？”“您能稍晚會兒不，現在還有好多箱沒裝完呢？”就這樣，他和這位專程從通州過來買桃的顧客商量好，晚半個小時到。話音剛落，張寶志的手機再一次響起。

“現在有90%的回頭客一到這個時候，就知道我這桃熟了，紛紛介紹親戚朋友的過來。這不，忙活到現在了，我愛人還沒顧上吃午飯呢?！睆垖氈静缓靡馑加钟行┬奶鄣亟忉尩馈?/span>

當筆者問起收入如何時，張寶志呵呵一樂?！笆杖氩缓?，能種30多年么？我們種了50多畝地，平均下來，一畝地收入五六萬元吧?！?/span>

杜建春：桃農成了鄉(xiāng)土專家

在大華山鎮(zhèn)瓦官頭村杜建春的桃園中，蟠桃已經解袋，粉嘟嘟地掛滿枝頭，黃桃、油桃還在袋子里，靜待時光。

“這個是中熟品種，再有十天就差不多了。”老杜邊走邊介紹說?！拔曳N了8畝果園，現在有蟠桃、油桃、黃桃?guī)讉€品種，成熟期都不一樣，這就保證了客戶整個夏天都能吃上平谷鮮桃?！?/span>

正說話間，有人找老杜?！笆亲黾夹g指導的?！崩隙沤忉屨f：“前些年，區(qū)里組織成立果樹技術服務隊，我和寶志都是一起的。我們幾個種桃技術好的果農，就為本村和附近村的果農進行技術指導和服務。從開春到賣完桃，一年得有100多天在外面吧?！痹瓉?，種了大半輩子桃的老杜，竟是十里八鄉(xiāng)的名人。

杜建春?圖片來源：北京美麗鄉(xiāng)村網

“這是我們行業(yè)的標桿，也是老把式?！备哒裾f：“這幾年，區(qū)果品產業(yè)服務中心聘請了一部分種桃好把式來做‘鄉(xiāng)土專家’。他們在整形修剪、精細花果管理、高光效樹體管控、土肥水管理、增甜提質、病蟲害綠色防控、果實套袋等6大類74項管理技術方面都是做得最好的。此外，在多年的種桃過程中，鄉(xiāng)土專家們還摸索出獨特的種植方法，比如，倒拉枝、蝸牛阻隔器、預留誘蟲紙袋等。他們把這些傾囊相授給本鄉(xiāng)的鄉(xiāng)親父老，如此一來平谷大桃的品質只會越來越好?！?/span>

據悉，2022年平谷大桃地理標志農產品保護工程已經正式啟動，旨在對這一地標品牌重新賦能，將平谷大桃向平谷鮮桃更新迭代，凸顯大桃獨特的地域生態(tài)優(yōu)勢、獨特的生產方式特質、獨特的品質外觀特色和獨特的歷史文化魅力。同時，在峪口鎮(zhèn)、大華山鎮(zhèn)、劉家店鎮(zhèn)、鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)打造的8個地標品牌核心產業(yè)示范園將于今年年底建成，此舉將進一步完善平谷大桃的區(qū)域品牌形象，深耕產業(yè)發(fā)展，促進鄉(xiāng)村振興。