中國食品安全網(wǎng)訊（黃偉偉）5月6日，由中國烹飪協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會素食專業(yè)委員會、中國農(nóng)產(chǎn)品流通經(jīng)紀(jì)人協(xié)會植物食學(xué)專業(yè)委員會、北京體資科技發(fā)展有限公司（CHINAFIT）、地涌金飲食（北京）有限公司、北京素廚技術(shù)研究院共同承辦的第三屆中國植物飲食產(chǎn)業(yè)大會在北京首鋼園隆重召開。中國科學(xué)院院士，中共十七大、十八大代表，中國科協(xié)第六、七屆全國委員會副主席張啟發(fā)；中國烹飪協(xié)會副會長喬杰；中國烹飪協(xié)會素食專業(yè)委員會主席陳志田等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓，以及來自全國各地的500多位協(xié)會、餐飲、食品、科研、文化、傳媒等專業(yè)嘉賓出席會議。

會議現(xiàn)場  圖片來源：中烹?yún)f(xié)素食專委會

本次大會是貫徹落實國家“十四五”規(guī)劃、《健康中國行動（2019—2030年）》和《國民營養(yǎng)計劃（2017—2030年）》等有關(guān)政策，促進鄉(xiāng)村振興，加快發(fā)展現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，鞏固壯大實體經(jīng)濟根基，在全國餐飲業(yè)踐行“葷素搭配”健康理念并推行“植物美食菜單”實施，提高植物美食烹飪水平的行業(yè)盛會和重要舉措。

中國烹飪協(xié)會副會長喬杰致辭 圖片來源：中烹?yún)f(xié)素食專委會

本屆大會充分呈現(xiàn)了植物飲食的綠色、低碳、環(huán)保、簡約、運動、青春、活力、陽光、愛心等特質(zhì)。會議以“發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè) 促進鄉(xiāng)村振興 圍繞一縣一品 形成三產(chǎn)聯(lián)動”為主題，正式對外發(fā)布了“中國植物飲食產(chǎn)業(yè)園”規(guī)劃方案和“植物預(yù)制菜”兩大素食行業(yè)重點項目。喬杰副會長在致辭中指出 本次大會成功開啟為中國植物飲食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入新活力,帶來新動力,對促進一二三產(chǎn)聯(lián)動，拉動地方農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革和綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增加各地方餐飲業(yè)態(tài)的多樣性和滿足百姓對美好生活的向往，鍛煉一大批新時代餐飲人的綜合服務(wù)能力并提高植物美食烹飪水平都將產(chǎn)生深遠影響并具有重要推動意義。

中國烹飪協(xié)會素食專業(yè)委員會主席陳志田發(fā)布報告  圖片來源：中烹?yún)f(xié)素食專委會

陳志田主席發(fā)布的“2022年度《中國植物飲食產(chǎn)業(yè)報告》”報告顯示，我國的素食產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值已經(jīng)突破了425.8億，2019—2022年，三年間，植物基食品賽道供應(yīng)到了10萬家餐飲企業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈的上中下游已經(jīng)有效鏈接，供需進入旺盛期，行業(yè)整體邁入了發(fā)展的黃金階段。

特色素食產(chǎn)品展示區(qū) 圖片來源：中烹?yún)f(xié)素食專委會

大會同期還召開了CHINAFIT健康素食展及“蔬食之力”植物飲食嘉年華、CHINAFIT體育健身運動嘉年華等大型活動。特色素食產(chǎn)品展示區(qū)匯聚了國內(nèi)外植物基健康食品、植物奶、植物酸奶、無醇啤酒、蔬果酵素、豆制品、菌菇、竹產(chǎn)業(yè)、魔芋、五谷雜糧、植物性調(diào)味品、植物性生活用品、非遺素食、手工市集等100多家植物飲食產(chǎn)業(yè)鏈有關(guān)單位參加。