中國食品安全網(wǎng)訊（記者牛安春 劉延正）12月16日，由中國食品工業(yè)協(xié)會主辦，中國食品安全報(bào)社承辦的第二十二屆中國食品安全大會暨2024全國食品工業(yè)科技進(jìn)步大會在北京舉行。

第二十二屆中國食品安全大會在京召開

北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理唐宏在17日上午舉行的“發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力 推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”主題發(fā)言時(shí)表示，作為民族乳業(yè)，三元食品緊緊跟隨國家戰(zhàn)略指引，在發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力方面，主要圍繞新技術(shù)和新工藝、科技創(chuàng)新和技術(shù)成果轉(zhuǎn)化、智能化升級與改造三方面主動破局。

北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理唐宏發(fā)言

創(chuàng)新驅(qū)動，產(chǎn)品品質(zhì)行業(yè)領(lǐng)先

在新技術(shù)和新工藝方面，三元食品早在2019年就推出了PET瓶裝和屋裝“72℃鮮牛乳”，采用了國際先進(jìn)的72℃低溫巴氏殺菌工藝，這一技術(shù)能在有效消滅原料奶中有害菌的同時(shí)最大限度保留牛奶中的活性營養(yǎng)物質(zhì)，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白等，提升了牛奶的營養(yǎng)價(jià)值和口感純正度。而在更早之前的2005年，三元鮮牛奶就采用了自主知識產(chǎn)權(quán)的陶瓷膜微濾除菌技術(shù)，以此保留活性營養(yǎng)成分，提升牛奶品質(zhì)。其中，三元高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奶牛胚胎工廠化生產(chǎn)和移植技術(shù)、奶牛良種快速繁育關(guān)鍵技術(shù)等已達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先或國際先進(jìn)水平，為72℃鮮牛乳的優(yōu)質(zhì)奶源提供了有力保障。

三元食品構(gòu)建的“應(yīng)用基礎(chǔ)研究—工業(yè)技術(shù)開發(fā)—臨床醫(yī)學(xué)循證—產(chǎn)業(yè)示范引領(lǐng)”新型科技創(chuàng)新體系為乳品的研發(fā)和生產(chǎn)提供了全面的科技支撐。

此外，三元食品還建立了“基于風(fēng)險(xiǎn)分析、全產(chǎn)業(yè)鏈、標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量安全管控”的乳品安全管控新模式，確保從育種到銷售的全鏈條質(zhì)量安全；自主開發(fā)先進(jìn)檢測與管控技術(shù)，如生乳指紋圖譜、污染物快檢等，加強(qiáng)對食品安全風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)測與管控；建立覆蓋了1088項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。

這些技術(shù)、工藝層面的創(chuàng)新不僅提升了三元食品的產(chǎn)品品質(zhì)，也推動了乳品行業(yè)的科技進(jìn)步和高質(zhì)量發(fā)展。

科技賦能，產(chǎn)品研發(fā)碩果累累

在科技創(chuàng)新和技術(shù)成果轉(zhuǎn)化方面，三元食品獲批國家自然科學(xué)基金、工信部等科研項(xiàng)目4項(xiàng)；申請中國發(fā)明專利12項(xiàng)，授權(quán)中國發(fā)明專利8項(xiàng)、國際發(fā)明專利5項(xiàng)；科技成果“中國母乳多組學(xué)技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用”榮獲中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會“2024中國食品科技十大進(jìn)展”，獲得中國乳制品工業(yè)協(xié)會技術(shù)發(fā)明一等獎1項(xiàng)。

在奶粉品類方面也取得新突破，依托國家母嬰乳品健康工程技術(shù)研究中心及愛力優(yōu)稚鉑、稚源新品上市契機(jī)，充分利用國家級科技平臺賦能，以最新科研成果產(chǎn)品為基礎(chǔ)，持續(xù)進(jìn)行品牌內(nèi)容打造與消費(fèi)者認(rèn)知積累，通過線上與線下相結(jié)合提升嬰配粉與愛力優(yōu)品牌資產(chǎn)的同時(shí)，賦能業(yè)績發(fā)展。

早在2017年，三元食品就推出國內(nèi)首款“極致A2β-酪蛋白純牛奶”，2021年推出國內(nèi)首款零蔗糖專利益生菌“雙低G”益糖平酸奶、2023年推出富含天然原生褪黑素的“極致晚安純牛奶”等創(chuàng)新產(chǎn)品，滿足市場多元化需求。

唐宏表示，未來，三元食品會持續(xù)加大研發(fā)投入，加強(qiáng)“以政府引導(dǎo)、企業(yè)主體、市場導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研用深度融合的產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系”構(gòu)建，提高協(xié)同創(chuàng)新的速度，以技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動行業(yè)高質(zhì)量、差異化發(fā)展。以健康中國為指引，以消費(fèi)者需求為中心，整合供應(yīng)鏈上下游技術(shù)創(chuàng)新的優(yōu)勢資源，通過開發(fā)新型食品功能配料、探索新加工技術(shù)、研發(fā)新產(chǎn)品配方，打造覆蓋消費(fèi)者全生命周期的產(chǎn)品線，在食品營養(yǎng)、口味創(chuàng)新、包裝技術(shù)等方面不斷研發(fā)新產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者對食品定制化、精細(xì)化、健康化、個(gè)性化的需求。

兩化融合，向智能化轉(zhuǎn)型升級

在智能化升級與改造方面，近年來，三元食品依據(jù)兩化融合管理體系的核心理念，使用大數(shù)據(jù)、云技術(shù)、虛擬化、物聯(lián)網(wǎng)、O2O、互聯(lián)網(wǎng)+等多種先進(jìn)技術(shù)與方案，借助先進(jìn)的技術(shù)手段打造以智能工廠為基礎(chǔ)的多種新模式，實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)向智能的轉(zhuǎn)化。

“下一步，我們將持續(xù)推進(jìn)智能制造，加快制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，進(jìn)一步發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，持續(xù)深化新一代信息技術(shù)應(yīng)用，迭代提升智能化水平，賦能數(shù)字化轉(zhuǎn)型和智能化升級。”唐宏說到。

發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，為三元品牌帶來極大助力。2024年，三元食品的品牌價(jià)值達(dá)到了547.06億元，比2023年增加41.28億元，提升2個(gè)位次，在《中國500最具價(jià)值品牌》榜單中位列第183位，創(chuàng)下了品牌影響力與口碑的新高?。

“發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力、推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展是我們共同的責(zé)任和使命。”唐宏說，“作為國有乳品企業(yè)的一員，三元食品將繼續(xù)加大技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)、智能化升級等方面的投入力度，不斷提升產(chǎn)品附加值和核心競爭力。同時(shí)，三元食品作為‘中華老字號’，也將始終堅(jiān)持‘質(zhì)量立市、誠信為本’的經(jīng)營理念，以‘健康國人’為己任，始終圍繞質(zhì)量和老百姓的健康做產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者日益多元化的需求?！?/p>

中國食品安全大會由中國食品安全報(bào)社于2002年倡議發(fā)起，始終致力于貫徹黨中央、國務(wù)院對食品安全工作的決策部署，增強(qiáng)全民食品安全意識，促進(jìn)食品安全水平提升，推動食品安全能力建設(shè)，引導(dǎo)樹立誠信體系，助推社會共治食品安全。

本屆大會還得到了中國企業(yè)聯(lián)合會、中國企業(yè)家協(xié)會、中國社會工作聯(lián)合會、中華環(huán)保聯(lián)合會、中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會、中國西部研究與發(fā)展促進(jìn)會等協(xié)會支持；得到了北京市市場監(jiān)督管理局、上海市市場監(jiān)督管理局、江蘇省市場監(jiān)督管理局、浙江省市場監(jiān)督管理局、天津市市場監(jiān)督管理委員會、福建省食品安全委員會辦公室、山西省市場監(jiān)督管理局、河北省市場監(jiān)督管理局、江西省市場監(jiān)督管理局、湖北省市場監(jiān)督管理局、廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局、四川省市場監(jiān)督管理局、云南省市場監(jiān)督管理局、陜西省市場監(jiān)督管理局、甘肅省市場監(jiān)督管理局、新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局等省級市場監(jiān)管部門支持。