“被人安利后瘋狂下單”“所有牛奶的天花板”“醇香順滑香甜”……打開(kāi)網(wǎng)絡(luò)搜索新疆美食，隨處可見(jiàn)的是好評(píng)如潮的新疆牛奶。近年來(lái)，口味醇厚、品種多樣的新疆奶產(chǎn)品被越來(lái)越多的消費(fèi)者熟知。

圖片來(lái)源?視覺(jué)中國(guó)

新疆牛奶為什么好？地處北緯44度的新疆是中國(guó)四大黃金奶源帶之一，擁有約8.6億畝優(yōu)質(zhì)草場(chǎng)，有大量?jī)?yōu)良奶牛和全國(guó)最大的進(jìn)口良種牛核心群，“草肥水美”的新疆是發(fā)展奶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)區(qū)域。

近年來(lái)，手握大片“黃金奶源”的新疆把握機(jī)遇，大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，優(yōu)化奶源基地建設(shè)，不斷提高生鮮乳質(zhì)量，不斷提升乳制品知名度，持續(xù)推進(jìn)新疆奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)品走上了越來(lái)越多消費(fèi)者的餐桌。

“智慧養(yǎng)?！贝箫@身手

這幾日，在呼圖壁種牛場(chǎng)，正是飼草料苜蓿的收割季節(jié)。苜蓿被打包成捆，裝車(chē)運(yùn)往種牛場(chǎng)的倉(cāng)儲(chǔ)基地。道路兩邊，成片的青貯玉米長(zhǎng)勢(shì)喜人。“為了提高飼草料品質(zhì)，收割時(shí)我們對(duì)飼草料進(jìn)行初檢，之后通過(guò)檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行化驗(yàn)，確保飼草料品質(zhì)達(dá)標(biāo)?！狈N牛場(chǎng)畜牧事業(yè)部副主任李懷志說(shuō)。

從源頭提質(zhì)增效，打造優(yōu)質(zhì)奶源成了新疆牛奶“闖市場(chǎng)”的資本。

新疆西域春乳業(yè)有限責(zé)任公司的優(yōu)質(zhì)奶源基地——新疆呼圖壁種牛場(chǎng)已有66年發(fā)展歷史。近年來(lái)企業(yè)積極推進(jìn)優(yōu)質(zhì)飼草料種植和奶牛養(yǎng)殖配套銜接，現(xiàn)有15萬(wàn)多畝有機(jī)優(yōu)質(zhì)飼草料基地，9座標(biāo)準(zhǔn)化高產(chǎn)奶牛示范養(yǎng)殖場(chǎng)，飼養(yǎng)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奶牛3萬(wàn)多頭。

李懷志介紹，擁有優(yōu)質(zhì)的飼草料源頭還不夠，飼草料配方也需要不斷更新?lián)Q代，優(yōu)化升級(jí)?！耙郧暗娘暳吓浞奖Ｕ系鞍缀湍芰砍渥?，現(xiàn)在的配方要考慮氨基酸平衡和脂肪酸平衡，更加精細(xì)化，這樣能保障更加優(yōu)質(zhì)的奶源?！彼f(shuō)。

源頭保障不僅僅于此。在位于烏魯木齊市區(qū)的新疆天潤(rùn)烽火臺(tái)奶牛養(yǎng)殖有限公司，一頭頭奶牛在“智慧養(yǎng)?！毕到y(tǒng)調(diào)配下，接受數(shù)字化精準(zhǔn)喂養(yǎng)，通過(guò)自動(dòng)化擠奶設(shè)備擠奶，這些鮮牛奶集中到奶罐后冷鏈運(yùn)輸至乳品廠，再經(jīng)過(guò)生產(chǎn)線加工成多款終端產(chǎn)品。

隨著新疆天潤(rùn)乳業(yè)股份有限公司多年持續(xù)投入，天潤(rùn)烽火臺(tái)奶牛養(yǎng)殖有限公司陸續(xù)掌握了奶牛規(guī)模化散欄飼養(yǎng)、自動(dòng)化環(huán)境控制、數(shù)字化精準(zhǔn)飼喂管理等現(xiàn)代奶牛飼養(yǎng)先進(jìn)技術(shù)，有力保障了奶源品質(zhì)。目前，天潤(rùn)乳業(yè)自主奶源占到總奶源的67%。

如今，新疆已經(jīng)形成了一批集科研、育種、生產(chǎn)、加工于一體的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，為發(fā)展乳制品產(chǎn)業(yè)打下了良好基礎(chǔ)。

“做好奶源地建設(shè)，才能打造優(yōu)質(zhì)的奶制品?！毙陆饔虼喝闃I(yè)有限責(zé)任公司黨委書(shū)記、總經(jīng)理衛(wèi)新璞介紹，去年12月，西域春乳業(yè)優(yōu)質(zhì)乳工程啟動(dòng)，公司將持續(xù)推進(jìn)奶源升級(jí)，優(yōu)化工藝，大力發(fā)展保留更多天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)巴氏鮮奶，為消費(fèi)者提供健康營(yíng)養(yǎng)的鮮牛奶。

新疆奶啤驚艷市場(chǎng)

“百果香了”“冰淇淋化了”“被柚惑了”……天潤(rùn)乳業(yè)憑借不斷推陳出新的系列“網(wǎng)紅”酸奶，逐漸打開(kāi)了各地市場(chǎng)的大門(mén)?！翱煜袠I(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，不進(jìn)則退?！碧鞚?rùn)乳業(yè)股份有限公司總工程師劉朋龍說(shuō)。

目前，天潤(rùn)乳業(yè)在全疆擁有16個(gè)牧場(chǎng)，奶牛存欄量3萬(wàn)頭，旗下?lián)碛屑兣Ｄ獭⑺崮?、奶酪及奶?大系列產(chǎn)品。

“最開(kāi)始，我們的產(chǎn)品在新疆以外小部分消費(fèi)者中打出了口碑。”劉朋龍說(shuō)，2014年起，天潤(rùn)乳業(yè)靠著打出的口碑，開(kāi)始走差異化路線。2015年，天潤(rùn)乳業(yè)按照“研發(fā)一代、儲(chǔ)備一代、生產(chǎn)一代”的產(chǎn)品創(chuàng)新思路，陸續(xù)推出“酸奶熟了”“玫瑰紅了”“巧克力碎了”等一系列酸奶產(chǎn)品，獨(dú)特的口感和新穎的包裝讓天潤(rùn)乳業(yè)迅速獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可，并遠(yuǎn)銷(xiāo)各地市場(chǎng)。

“銷(xiāo)售是我們企業(yè)的龍頭，我們圍繞市場(chǎng)建工廠，圍繞工廠建牧場(chǎng)。”劉朋龍說(shuō)，為進(jìn)一步加快市場(chǎng)布局，2018年初，企業(yè)成立了銷(xiāo)售公司。短短幾年，銷(xiāo)售渠道由過(guò)去的小區(qū)便利店、水果店走向快消品主渠道大型連鎖商超，目前多款產(chǎn)品已進(jìn)駐廣州以及華東地區(qū)和華北地區(qū)的多家連鎖超市。

同樣，為擴(kuò)展新疆以外的市場(chǎng)，今年，西域春乳業(yè)已經(jīng)和山東、安徽等地企業(yè)簽訂銷(xiāo)售協(xié)議，并在西安、青島、北京、南京等多個(gè)城市建設(shè)了冷鏈倉(cāng)庫(kù)，搭建產(chǎn)銷(xiāo)平臺(tái)，將優(yōu)質(zhì)乳品推向全國(guó)。

“為了拓展市場(chǎng)，我們不斷進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，包括調(diào)整包裝、重量、開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品等。”衛(wèi)新璞介紹，今年上半年，企業(yè)推出多款符合消費(fèi)者需求的新品。

近幾年，新疆加快培育“疆字號(hào)”乳制品品牌，以新疆以外的市場(chǎng)作為消費(fèi)主要增長(zhǎng)點(diǎn)，鼓勵(lì)企業(yè)積極拓展市場(chǎng)。2020年印發(fā)的《新疆奶業(yè)振興行動(dòng)方案（2019-2025年）》提出，到2025年，全區(qū)牛奶產(chǎn)量達(dá)到270萬(wàn)噸，新增牛奶產(chǎn)量80萬(wàn)噸，把新疆建成全國(guó)奶業(yè)大區(qū)。

但是，除了少數(shù)品牌走出新疆外，新疆乳品外銷(xiāo)量占比仍然很小，覆蓋面窄。相關(guān)專(zhuān)家表示，新疆外銷(xiāo)乳品主要以液奶為主，干乳制品很少，市場(chǎng)布局遠(yuǎn)未形成。同時(shí)，乳企大多采取傳統(tǒng)銷(xiāo)售方式，外銷(xiāo)成本高，難以消化遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)母哳~費(fèi)用。

2020年，天潤(rùn)乳業(yè)為應(yīng)對(duì)液奶運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)、外銷(xiāo)成本高的問(wèn)題，確立了奶啤為重點(diǎn)推廣品類(lèi)，成立獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的奶啤項(xiàng)目組，打造奶啤專(zhuān)屬陳列形象賣(mài)場(chǎng)，并針對(duì)重點(diǎn)賣(mài)場(chǎng)持續(xù)開(kāi)展推廣活動(dòng)，提高產(chǎn)品銷(xiāo)量和品牌影響力。

為了打開(kāi)新疆以外的市場(chǎng)，阿拉爾新農(nóng)乳業(yè)有限責(zé)任公司在華東、華北、華南等區(qū)域已形成較密集的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。

新農(nóng)乳業(yè)是新疆首家榮獲“中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品”認(rèn)證的乳品企業(yè)，可生產(chǎn)常溫奶、低溫奶和奶粉3大系列30多種產(chǎn)品，滿足國(guó)內(nèi)不同消費(fèi)者的需求。

阿拉爾新農(nóng)乳業(yè)有限責(zé)任公司副總經(jīng)理徐進(jìn)祎說(shuō)：“對(duì)于乳制品企業(yè)來(lái)說(shuō)，品質(zhì)是企業(yè)的生命線和立身之本。我們將繼續(xù)為消費(fèi)者提供更多高品質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)?！保ü⒌さぃ?/p>