6月1日是六一國際兒童節(jié)，同時也是世界牛奶日。為了讓大眾了解乳及乳制品相關(guān)知識，提高人們對乳制品的科學(xué)認(rèn)知水平，由中國乳制品工業(yè)協(xié)會、國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會主辦、新華網(wǎng)協(xié)辦、伊利集團(tuán)支持的2022世界牛奶日·全國乳品營養(yǎng)周科普宣傳活動，以線上線下相結(jié)合的方式，在當(dāng)天正式啟動。

在中國，世界牛奶日和全國乳品營養(yǎng)周是關(guān)聯(lián)一起的節(jié)日。1998年，中國乳制品工業(yè)協(xié)會提議，經(jīng)原國家輕工業(yè)局批準(zhǔn)，將每年6月5日——10日定為“全國乳品營養(yǎng)周”。2000年，中國乳制品工業(yè)協(xié)會向聯(lián)合國糧農(nóng)組織提出確定“世界牛奶日”的建議，經(jīng)征求其他國家及700多位乳業(yè)界人士的意見，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）確定，將每年6月1日定為“世界牛奶日”。

期間，世界各地都會舉辦豐富多彩的活動，向公眾宣傳奶及乳制品營養(yǎng)知識和對健康的重要性，倡導(dǎo)人們科學(xué)了解乳制品、健康飲奶；在我國，中國乳制品工業(yè)協(xié)會倡導(dǎo)各地方協(xié)會，乳制品企業(yè)，開展各種形式的宣傳活動。經(jīng)過20多年的發(fā)展，現(xiàn)在，“世界牛奶日﹒全國乳品營養(yǎng)周”已成為面向社會、面向消費(fèi)者展現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平的重要節(jié)點(diǎn)和進(jìn)行乳制品科普宣傳的窗口。

乳制品為什么如此重要？

近日，2022年新版《中國居民膳食指南》將奶及奶制品的推薦攝入量從每人每天不少于300克，更加明確為每人每天300～500克，建議人們多食用奶及奶制品。乳制品推薦攝入量為何提高？乳制品又為什么如此重要？現(xiàn)場，專家針對以上問題進(jìn)行了科學(xué)的闡釋。

當(dāng)前，大多數(shù)公眾對乳制品的定位仍是“營養(yǎng)品”，對“乳制品是每日膳食必需品”的概念尚未形成普遍共識，長期以來，我國居民乳制品的攝入量均偏低。中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)說：“乳制品在我們中國人的消費(fèi)當(dāng)中，全人群平均消費(fèi)量大概只有推薦量最低值的十分之一。而對于很需要飲奶的兒童和青少年，平均消費(fèi)量大概也只有70毫升或者70克這樣的水平，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足兒童生長發(fā)育及健康的需要?！?/p>

而對于乳制品的重要性，國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會名譽(yù)主席、中國乳制品工業(yè)協(xié)會原理事長宋昆岡表示，乳是最接近完善的食品，它包括了幾乎所有的營養(yǎng)素：脂肪、蛋白、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素，還有一些微量成分，它可以滿足幼畜生長發(fā)育的所有的需要?！跋M(fèi)者應(yīng)該有一個概念，乳品是食品，是一日三餐不可缺少的食品?！?/p>

消費(fèi)者關(guān)于乳制品的困惑

為了了解當(dāng)前消費(fèi)者對乳制品的疑問，活動現(xiàn)場還進(jìn)行了網(wǎng)絡(luò)連線，喝牛奶一定喝脫脂奶嗎？保質(zhì)期長的常溫奶是加了防腐劑嗎？喝奶真有補(bǔ)鈣的作用嗎……網(wǎng)友提出了諸多問題，現(xiàn)場，專家都給出了明確的解答。

“我建議喝全脂奶，大家可能看到國外貨架上很多是脫脂奶，但是要知道外國人吃面包，早晨要抹黃油，所以油脂的攝入量不會少，但是中國人早餐很少吃面包加黃油，奶油的攝入量很少。而且全脂奶的味道好，乳脂肪屬于優(yōu)質(zhì)的脂肪，含有很多必須的脂肪酸，特別是中國人喝奶的量又很少，完全不必?fù)?dān)心脂肪會攝入過多，因此我建議大家喝全脂奶?！彼卫卮鹫f。

對于保質(zhì)期較長的常溫奶，宋昆岡解釋：“長保時期的滅菌奶用了防腐劑，這是錯誤的認(rèn)知，是誤解。長保時期的牛奶是通過加工工藝把細(xì)菌都?xì)⑺?，然后在無菌的環(huán)境里將它灌裝，牛奶里沒有微生物，所以可以長時間保存不壞。常溫奶雖然保質(zhì)期長，但是營養(yǎng)成分沒有變化，長保質(zhì)期的奶也為消費(fèi)者提供了一定的便利?！?/p>

關(guān)于牛奶是否可以補(bǔ)鈣的問題，丁鋼強(qiáng)表示，牛奶的營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，其中的營養(yǎng)物質(zhì)比較適合人體消化吸收，尤其兒童在生長發(fā)育過程當(dāng)中需要很優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，而牛奶恰恰含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)?！案鶕?jù)我們的調(diào)查，我們中國人牛奶喝的比較少，所以國人的鈣攝入量只有推薦量的50%，牛奶當(dāng)中恰恰鈣的含量是比較豐富，而且牛奶當(dāng)中的鈣要比其他的食物，尤其是植物性食物當(dāng)中的鈣消化吸收利用率更好更高，所以我們認(rèn)為多喝牛奶，對我們鈣的補(bǔ)充肯定是有好處的。這也是為什么新一版的中國居民膳食指南中，建議提升飲奶量?！?/p>

多種形式積極宣傳乳制品知識

我國人均飲奶量從建國初期到現(xiàn)在表現(xiàn)為大幅提升，與這么多年堅持不懈的乳制品營養(yǎng)科普宣傳有很大關(guān)系。特別是青少年的營養(yǎng)健康理念樹立，一直以來也是中國乳制品工業(yè)協(xié)會關(guān)注的重點(diǎn)。在今年全國乳品營養(yǎng)周到來之際，為加大乳品科普知識宣傳，由中國乳制品工業(yè)協(xié)會主辦、伊利集團(tuán)支持，借助中青校媒聯(lián)盟平臺資源發(fā)起的“青年眼中的世界牛奶日”短視頻征集活動，也于5月4日正式開啟。

經(jīng)過一段時間征集，有近百所高校的學(xué)生積極參與，錄制了近千條視頻，分享了對牛奶和乳制品的認(rèn)識、飲奶習(xí)慣、飲奶對生活的改變體會等內(nèi)容，他們用精彩的故事展現(xiàn)了自己獨(dú)特的創(chuàng)意和才華?，F(xiàn)場，中國乳制品工業(yè)協(xié)會公布視頻征集活動獲獎名單，并為100位原創(chuàng)視頻制作者頒發(fā)“世界牛奶日·全國乳品營養(yǎng)周宣傳大使”稱號證書。

活動現(xiàn)場還播放了來自南昌工學(xué)院陳敏希、沈陽藥科大學(xué)張丹、中國地質(zhì)大學(xué)武漢喬宇晗、中國民航大學(xué)張菁美制作的四位代表的優(yōu)秀作品。

值得一提的是，雖然短視頻征集活動已圓滿收官，但以伊利為代表的企業(yè)圍繞“世界牛奶日”開展的一系列精彩活動仍在持續(xù)，據(jù)了解，“伊利品質(zhì)體驗(yàn)月”也正式啟動，活動將聯(lián)動伊利全國33家標(biāo)桿工廠，通過線上直播的方式，帶消費(fèi)者云游伊利智能工廠、智慧牧場、伊利乳文化博物館等地，通過展現(xiàn)奶制品歷史和當(dāng)代乳品科技，推廣科學(xué)飲奶習(xí)慣。

最后，與會嘉賓與線上網(wǎng)友共同為世界牛奶日慶生。

與會嘉賓一致希望大家養(yǎng)成“每日飲奶”的健康習(xí)慣，科學(xué)攝入乳制品。相信在相關(guān)政府部門、媒體、行業(yè)協(xié)會以及頭部企業(yè)的共同努力下，助推中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（沈美）