奶牛是現(xiàn)今奶產(chǎn)品的主要生產(chǎn)動物，能提供大量優(yōu)質(zhì)乳蛋白。目前，我國主要奶牛品種為荷斯坦奶牛，其產(chǎn)奶性能優(yōu)異，每天產(chǎn)奶30-40公斤，乳脂率4.2%，乳蛋白3.2%。為維持機體運轉(zhuǎn)和產(chǎn)奶量的需要，泌乳奶牛每天需要飲用80-120升水。因此，奶牛飲水也是牧場不可忽視的一環(huán)。

如今，部分牧場為提高奶牛生產(chǎn)效益，開始給牛飲用天然弱堿性蘇打水。奶牛為什么需要天然弱堿性蘇打水？這樣做對奶牛健康有什么好處？

天然弱堿性蘇打水的主要功能成分為小蘇打（NaHCO3），pH值為7.2-8，同時含有偏硅酸、鈣、鎂、鋅、硒等多種元素。飼喂奶牛天然弱堿性蘇打水，能夠調(diào)節(jié)奶牛瘤胃pH值，保持瘤胃健康。奶牛在泌乳前期和泌乳高峰期營養(yǎng)需求增加，一般采用高比例的精料飼喂，此時瘤胃中的革蘭氏陽性細菌會大量發(fā)酵碳水化合物，造成瘤胃pH值下降，容易發(fā)生亞急性或急性瘤胃酸中毒。奶牛瘤胃酸中毒不僅會降低飼料吸收效率，還會影響牛奶產(chǎn)量和品質(zhì)，誘發(fā)奶牛發(fā)生蹄葉炎等慢性疾病，嚴重的甚至導致奶牛死亡。每天大量飲用天然弱堿性蘇打水，其中所含的NaHCO3能夠有效中和奶牛瘤胃內(nèi)的乳酸等酸性物質(zhì)，避免瘤胃酸中毒，提升瘤胃健康水平。

其次，天然弱堿性蘇打水能夠補充多種元素，提升奶牛骨骼等健康水平。在產(chǎn)犢前后合成初乳和牛奶需要大量的鈣，若這段時間攝取的鈣不足以彌補合成流失的鈣，就易導致低血鈣癥（又名產(chǎn)乳熱或產(chǎn)后癱瘓）。每天大量飲用天然弱堿性蘇打水，其中所含的偏硅酸、鈣、鎂、鋅、硒等元素不僅能夠補充奶牛機體所需的鈣，還能夠強化骨骼韌性，提高奶牛體內(nèi)的代謝機能，緩解奶牛低血鈣癥。

此外，天然弱堿性蘇打水還能夠緩解熱應激。在夏季炎熱潮濕環(huán)境中，奶牛機體散熱困難，熱量積蓄，體溫調(diào)節(jié)功能失調(diào)，容易產(chǎn)生熱應激。每天大量飲用天然弱堿性蘇打水，其中所含的NaHCO3進入瘤胃，遇酸性物質(zhì)，產(chǎn)生二氧化碳（CO2），CO2以噯氣的方式排出體外，體內(nèi)的熱量也隨著噯氣一起排出，可降低奶牛體內(nèi)蓄積的熱量，緩解環(huán)境高溫對奶牛的熱應激。

最后，天然弱堿性蘇打水能夠提高牛奶產(chǎn)量，提升牛奶品質(zhì)。每天飲用天然弱堿性蘇打水，能夠增強奶牛胃腸的消化吸收功能，增加飼料的利用率，提高牛奶的產(chǎn)量。同時由于天然弱堿性蘇打水能夠提高瘤胃內(nèi)的pH值，使瘤胃內(nèi)微生物群維持正常狀態(tài)，可增加揮發(fā)性脂肪酸總量及其吸收率，從而提高乳脂率，提升牛奶品質(zhì)。

簡言之，飲水作為奶牛生產(chǎn)生活的必需物質(zhì)，牧場絕對不可忽視，可通過飼喂天然弱堿性蘇打水等富含礦物元素的水，不僅能為給奶牛提供水分，還能夠提升奶牛機體健康水平，提升牛奶產(chǎn)量和品質(zhì)。（張養(yǎng)東）