在川東北版圖上，有一塊天然優(yōu)質(zhì)的土壤，那就是四川省巴中市巴州區(qū)。該區(qū)森林覆蓋率達(dá)到55.07%，全年空氣質(zhì)量優(yōu)良率超過93%，全域水質(zhì)優(yōu)良率達(dá)100%。而且，該區(qū)還是全省糧油優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、全省生豬養(yǎng)殖和調(diào)出大縣，肉牛存欄量和出欄量也呈逐年上升趨勢。

新的一年里，巴州區(qū)將繼續(xù)著力優(yōu)質(zhì)糧油及優(yōu)質(zhì)牧草和秸稈飼料化轉(zhuǎn)換等方面工作，繼續(xù)推進(jìn)生豬穩(wěn)產(chǎn)保供，加快肉牛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，同時在畜禽養(yǎng)殖疫病防控及病死畜禽集中無害化處理等方面發(fā)力，打造川東北地區(qū)優(yōu)質(zhì)肉制品基地，讓巴山父老能吃上放心肉。

春節(jié)臨近，位于巴中城區(qū)近郊的星臣食品有限公司正加大馬力屠宰生豬，確保巴中城區(qū)民眾能吃上新鮮優(yōu)質(zhì)的豬肉。該公司日屠宰量達(dá)200余頭，年屠宰量8萬余頭。巴州區(qū)另外還有4家屠宰企業(yè)，年屠宰能力達(dá)40余萬頭。

巴州區(qū)年生豬出欄量已超過57萬頭，因此大部分都留在了本地屠宰，并供給本地市場需求，其余活豬則調(diào)運到省內(nèi)其他地區(qū)。自2018年非洲豬瘟發(fā)生以來，省外活豬調(diào)運已被嚴(yán)控，僅存部分省內(nèi)調(diào)運。加上冷鏈物流的興起，各地群眾吃上放心豬肉已不成問題。

巴州區(qū)是全省農(nóng)牧業(yè)大區(qū)，全年糧食播種面積91.4萬畝，糧食總產(chǎn)量達(dá)35萬噸。其中，主要用作飼料的玉米播種面積達(dá)19.2萬畝，紅薯播種面積達(dá)10.5萬畝，大豆種植面積6.6萬畝，大豆玉米帶狀復(fù)合種植面積8.8萬畝，為養(yǎng)殖業(yè)所需的優(yōu)質(zhì)飼料提供了充足的優(yōu)質(zhì)原材料。

在巴州區(qū)本地屠宰的豬中，農(nóng)村小戶喂養(yǎng)的占30%，約15萬頭左右。這部分豬肉系農(nóng)民自己種的糧食喂出來的豬，在市場上每斤售價比其他豬肉高出2元左右。另70%由規(guī)模養(yǎng)殖場出欄的豬，其飼料原材料也主要是本地產(chǎn)糧食搭配而成，因此豬肉品質(zhì)同樣很好。

巴州區(qū)目前有三大龍頭企業(yè)在引領(lǐng)全區(qū)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，其中“溫氏”集團(tuán)是最大的一家。該集團(tuán)已在巴州區(qū)建立了3個大型種豬場，其中一個祖代場，兩個擴繁場，共存欄優(yōu)質(zhì)母豬1.7萬頭，年供給優(yōu)質(zhì)仔豬35萬余頭。三個龍頭企業(yè)年供給仔豬量達(dá)40余萬頭。

三大龍頭企業(yè)均采用“五統(tǒng)一分”的模式，即統(tǒng)一供給仔豬、統(tǒng)一供給飼料、統(tǒng)一提供防疫、統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)、統(tǒng)一回收商品豬，分散給各養(yǎng)殖大戶及農(nóng)戶養(yǎng)殖。這種模式既保證了本地產(chǎn)的豬在本地飼養(yǎng)，主要供給本地市場需求，也自然保證了豬肉產(chǎn)品供給的質(zhì)量。

目前，我國肉牛出欄量居世界第三，牛肉消費量居世界第二，而牛肉進(jìn)口量居世界第一。因此，肉牛養(yǎng)殖業(yè)潛力還十分巨大。近年來，我國已形成東北、中原、西北和西南四大肉牛優(yōu)勢區(qū)域，巴中便制定了肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展五年規(guī)劃（2023-2027年），育肥出欄量將達(dá)到20萬頭。

據(jù)此目標(biāo)，巴中市各縣區(qū)均制定了相關(guān)目標(biāo)任務(wù)。位于巴州區(qū)鼎山鎮(zhèn)首市村的巴山肉牛標(biāo)準(zhǔn)化育肥場，今年6月將全面完工，該場由巴中市產(chǎn)業(yè)發(fā)展投資集團(tuán)興建，共建圈舍13棟，最大的棟長310米，寬61米，最小的棟長60米，寬21米，設(shè)計存欄量1.6萬頭。

位于鳳溪鎮(zhèn)柏埡子村的楊文東種養(yǎng)殖家庭農(nóng)場，目前存欄肉牛387頭，其中能繁母牛74頭，年出欄肉牛350頭?！叭ツ晏澚艘恍╁X?！睏钗臇|說，全鎮(zhèn)兩年前還有21家規(guī)模養(yǎng)殖場，目前僅剩17家了。全區(qū)100頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場有156家，基本沒有大變。

“養(yǎng)牛的不如販牛的，販牛的不如殺牛的，殺牛的不如賣牛肉的，賣牛肉的又不如開餐飲的?！睏钗臇|說，兩年來，因牛犢價高，而育肥牛價格一直走低，目前活牛價格已跌至每斤11.5元，加之進(jìn)口牛肉的沖擊，養(yǎng)牛戶基本沒利潤，稍微管理不到位就會虧本。

而在巴中，肉牛交易活牛外調(diào)比重太高，照此趨勢下去，巴中如何實現(xiàn)肉牛養(yǎng)殖五年規(guī)劃的目標(biāo)？于是該市決定在牛種自給、飼草振興、種養(yǎng)循環(huán)、科技賦能、延鏈補鏈、品牌培育等十個方面去實現(xiàn)重大突破。在飼草振興上，巴中要在2027年實現(xiàn)飼草自給率80%。

尤其是在延鏈補鏈上，全市將建肉牛屠宰場5個，精深加工廠5個，開發(fā)預(yù)制菜優(yōu)勢大單品2個，休閑食品單品20個，以牛肉為主的冷鏈物流集散中心1個，線上線下銷售平臺60個。其中，在巴州區(qū)計劃建一個年屠宰3萬頭的肉牛屠宰場，主要供給巴中城區(qū)。

今年4月，總投資6000余萬元的巴中市病死畜禽集中無害化處理中心將投入營運。該中心采用國際主流先進(jìn)技術(shù)，通過封閉式冷鏈運輸，對全市病死畜禽集中采取高溫高壓進(jìn)行無害化處理，再進(jìn)行資源化利用的方式，以確保全市人民吃上優(yōu)質(zhì)而又放心的肉制品。

該中心設(shè)計年處理能力為2萬噸，以平均一頭病死豬500公斤推算，可覆蓋40萬頭存欄規(guī)模的養(yǎng)殖區(qū)域。該中心不向養(yǎng)殖戶收取任何費用，全靠政府財政補貼的方式運營，并采取集中無害化處理與保險理賠相掛鉤的辦法，激勵養(yǎng)殖戶主動將病死畜禽交中心處理。

中心負(fù)責(zé)人王東告訴記者，該中心由成都科農(nóng)動物無害化處置有限公司投資興建，從2008年至今，公司在成都做畜禽無害化處理已有17年經(jīng)驗。雖然該中心尚未投產(chǎn)營運，但自去年4月起，他們已在巴中收集并運輸至成都進(jìn)行無害化處理的病死豬就超過萬頭。

王東說，在養(yǎng)殖業(yè)領(lǐng)域，病死率較嚴(yán)重的是生豬，參保率也最高，國家對于生豬病死集中無害化處理有直接補貼，標(biāo)準(zhǔn)是每頭80元。而對于病死牛羊及雞鴨等的集中無害化處理需地方財政給予補貼，牛是每90公斤80元，羊是每頭80元，雞鴨則是每公斤3元。

在養(yǎng)殖和流通環(huán)節(jié)，巴州區(qū)堅持檢疫為疫病防控的第一道關(guān)口，抓住春秋兩季疫病高發(fā)期堅守兩道“防火墻”，并落實非洲豬瘟防控十項制度，嚴(yán)格生豬點對點調(diào)運和運輸車輛備案制度，并充分發(fā)揮縣、鎮(zhèn)、村、社四級網(wǎng)格監(jiān)督機制，強化外地調(diào)入生豬落地監(jiān)管。

在資金保障上，巴州區(qū)每年分別拿出82萬元、84萬元、40萬元生豬調(diào)出大縣獎補金，用于對村級動物防疫員、7個高速路口非洲豬瘟防控卡口、春秋兩季動物防疫物資。常年生豬免疫密度達(dá)到了100%，常年免疫抗體合格率達(dá)到了70%以上，位列巴中全市第一。（李傳君）