春節(jié)臨近，食品消費(fèi)進(jìn)入高峰期。江蘇省蘇州市相城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局四分局積極行動(dòng)，聚焦餐飲單位、商超、食品生產(chǎn)企業(yè)等重點(diǎn)領(lǐng)域，開展春節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查工作，全力排查食品安全隱患。

四分局將承辦年夜飯及節(jié)日期間客流量較大的餐飲單位列入重點(diǎn)檢查名單。執(zhí)法人員深入后廚，仔細(xì)查看食品原材料的采購渠道、索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，確保食材來源正規(guī)、可追溯。在檢查餐飲具清洗消毒情況時(shí)，執(zhí)法人員認(rèn)真查看消毒設(shè)備運(yùn)行狀況和消毒記錄，并要求餐飲單位嚴(yán)格按照規(guī)定流程清洗、消毒餐飲具。針對(duì)部分餐飲單位存在的食品加工操作不規(guī)范、廚房衛(wèi)生環(huán)境差等問題，執(zhí)法人員明確整改要求和期限，并督促餐飲單位負(fù)責(zé)人立即整改落實(shí)，切實(shí)保障消費(fèi)者用餐安全。

執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)各大商場(chǎng)、超市展開全面檢查。在食品銷售區(qū)域，重點(diǎn)查看預(yù)包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否規(guī)范，是否存在過期、變質(zhì)食品，并仔細(xì)檢查食品的儲(chǔ)存條件，確保其在適宜的溫度環(huán)境下銷售。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)糖果、糕點(diǎn)、酒水等節(jié)日特色食品的檢查力度，檢查產(chǎn)品的進(jìn)貨渠道、供應(yīng)商資質(zhì)等，保障消費(fèi)者能夠購買到質(zhì)量合格的節(jié)日食品。針對(duì)部分商超存在的食品擺放混亂、臨近保質(zhì)期食品未設(shè)置醒目提示等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見，要求商超負(fù)責(zé)人立即整改，加強(qiáng)日常管理，確保食品銷售環(huán)節(jié)的安全規(guī)范。

執(zhí)法人員還深入食品生產(chǎn)企業(yè)，對(duì)生產(chǎn)車間、原料倉庫、成品倉庫等進(jìn)行全面檢查。在生產(chǎn)車間，重點(diǎn)檢查生產(chǎn)設(shè)備的清潔衛(wèi)生狀況，查看生產(chǎn)工藝流程是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求，以及從業(yè)人員是否嚴(yán)格遵守操作規(guī)范等。在原料倉庫，仔細(xì)查驗(yàn)原材料的進(jìn)貨臺(tái)賬、庫存數(shù)量、儲(chǔ)存條件等，確保原材料質(zhì)量合格、儲(chǔ)存安全。在成品倉庫，認(rèn)真核對(duì)產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)報(bào)告、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，并要求企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度，確保每一批次出廠食品的質(zhì)量。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的個(gè)別企業(yè)存在的原材料存儲(chǔ)不規(guī)范、生產(chǎn)記錄不完整等問題，執(zhí)法人員責(zé)令企業(yè)限期整改，并督促企業(yè)負(fù)責(zé)人強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任意識(shí)，從源頭上保障食品安全。

在此次春節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查中，四分局共出動(dòng)執(zhí)法人員72人，檢查餐飲單位19家、商超7家、食品生產(chǎn)企業(yè)9家。通過此次專項(xiàng)檢查，有效規(guī)范了轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，切實(shí)保障廣大市民節(jié)日期間的飲食安全，營造安全放心的消費(fèi)環(huán)境。（戴茜茜 胡毅然）