食品安全是企業(yè)的底線，更是生命線。再大的企業(yè)，只要食品衛(wèi)生安全出了問題，就一定會面臨巨大的信任危機。

然而，企業(yè)內(nèi)控機制存在固有局限性，尤其在利益驅(qū)動與效率壓力下易產(chǎn)生執(zhí)行偏差。以食品采購環(huán)節(jié)為例，當面臨質(zhì)量欠佳但生產(chǎn)急需的原料時，采購人員的專業(yè)判斷可能受到現(xiàn)實壓力影響——一方面，基層執(zhí)行者可能因訂單時效妥協(xié)質(zhì)量標準；另一方面，管理層對即時性業(yè)務決策的監(jiān)督效能往往滯后。這種雙重困境本質(zhì)上源于人為判斷固有的主觀性和不確定性。

為破解這一難題，漳州市市場監(jiān)管部門引入AI技術充當“第三方”，通過數(shù)智化手段，深化重點類別生產(chǎn)企業(yè)“陽光工廠”建設，讓企業(yè)把食品生產(chǎn)的全流程“曬”在陽光下，讓消費者買得安心、吃得放心。

不過，技術的進步并非萬能，對于企業(yè)而言，真正的挑戰(zhàn)在于如何將技術與人性化管理相結(jié)合，讓企業(yè)在追求效率的同時，始終堅守對品質(zhì)的初心。相信AI技術的應用，將推動企業(yè)從“被動合規(guī)”不斷轉(zhuǎn)向“主動創(chuàng)新”，消費者也將迎來更加透明、安心的食品消費時代。（蘇益純）