12月19日下午，由廣西商務(wù)廳、廣西文化和旅游廳、中國鐵路南寧局集團(tuán)共同主辦的“廣西老字號(hào)·桂菜名菜名小吃進(jìn)高鐵”系列活動(dòng)在寧鐵餐飲生產(chǎn)基地啟幕。

本次活動(dòng)是貫徹落實(shí)國務(wù)院促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)高質(zhì)量發(fā)展精神的重要舉措，也是自治區(qū)“惠見廣西—2024消費(fèi)促進(jìn)年”系列活動(dòng)之一，旨在搶抓歲末年初旅客出行高峰期，依托廣西鐵路網(wǎng)“北通、南達(dá)、東進(jìn)、西聯(lián)”的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步宣傳推廣廣西老字號(hào)和桂菜品牌，讓全國人民更好地了解廣西的民族文化和特色美食，充分釋放服務(wù)消費(fèi)潛力。

本次活動(dòng)開通了廣西老字號(hào)高鐵動(dòng)車專列和桂菜名菜名小吃高鐵動(dòng)車專列，一組組冠名著“把廣西老字號(hào)帶回家！”“桂菜·廣西名菜名小吃邀您品鑒！”的高鐵動(dòng)車陸續(xù)從南寧東站始發(fā)，馳騁廣西、廣東、湖南、貴州、云南等5個(gè)省區(qū)。同時(shí)，還將在100組高鐵動(dòng)車上融入廣西老字號(hào)、桂菜名菜名小吃元素發(fā)往超20個(gè)省、自治區(qū)、直轄市，覆蓋超100個(gè)城市，充分展現(xiàn)廣西老字號(hào)品牌和桂菜飲食文化的獨(dú)特魅力，讓更多人了解廣西特產(chǎn)和特色美食。

據(jù)悉，廣西商務(wù)廳聯(lián)合中國鐵路南寧局集團(tuán)持續(xù)推進(jìn)廣西特色菜品研發(fā)，將地道桂菜風(fēng)味搬上了高鐵動(dòng)車。目前列車上線了廣西檸檬鴨、桂林荔浦芋扣肉、桂林米粉、壯鄉(xiāng)五色糯米飯等包含桂菜十大名菜、廣西十大名小吃在內(nèi)的24款“印象桂味”系列品牌盒飯?zhí)撞停屇蟻肀蓖穆每驮诼猛局衅肺兜氐赖膹V西美食。此外，還將在中國鐵路南寧局集團(tuán)自營商超陸續(xù)上線廣西老字號(hào)產(chǎn)品。

啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng)，展示了剛制作完成的荔浦芋扣肉、壯鄉(xiāng)豆腐釀、陽朔啤酒魚、桂花蜜叉燒、漓江小魚蝦等一系列經(jīng)典桂菜。據(jù)寧鐵餐飲生產(chǎn)基地負(fù)責(zé)人周桂武介紹，基地內(nèi)設(shè)實(shí)驗(yàn)室、肉類加工間、蔬菜加工間、熟化車間、米飯加工間、預(yù)冷間、包裝間、低溫保鮮庫八個(gè)功能區(qū)，生產(chǎn)流程嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，實(shí)行人、物分流的設(shè)計(jì)，采用原材料分類存儲(chǔ)和全自動(dòng)加工生產(chǎn)模式，從原料保存、食材預(yù)處理、烹飪制作、盒飯封裝到產(chǎn)品質(zhì)量控制，每一個(gè)環(huán)節(jié)都遵循嚴(yán)格的作業(yè)流程體系，確保食品的安全與品質(zhì)。廣西鐵路文旅集團(tuán)還分別與廣西老字號(hào)品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)、廣西老字號(hào)企業(yè)代表及廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、廣西知名餐飲企業(yè)代表簽訂《廣西老字號(hào)進(jìn)高鐵合作意向書》《桂菜名菜名小吃進(jìn)高鐵餐飲企業(yè)顧問合作意向書》，進(jìn)一步深化廣西老字號(hào)、桂菜名菜名小吃與鐵路系統(tǒng)合作長效機(jī)制，不斷擦亮廣西老字號(hào)、桂菜的“金字招牌”，賦能產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

下一步，廣西商務(wù)廳將與廣西鐵路部門持續(xù)深化合作模式，引入更多具有歷史底蘊(yùn)的廣西老字號(hào)品牌和地道桂菜登上高鐵列車，不斷激發(fā)老字號(hào)品牌的創(chuàng)新潛力和桂菜的傳承發(fā)展活力，研發(fā)新的桂菜冷鏈盒飯菜品，為旅客提供更多元化的美食體驗(yàn)。（雷琦竣 梁章暉）