買菜做飯，看似是民生小事，卻是大家每天都離不開的大事。最近，上海一些菜市場悄然出現(xiàn)的一種“代炒菜”服務(wù)新模式很受歡迎。

“您買菜我?guī)蜔痹谏虾Ｆ謻|新區(qū)的永泰路菜市場，這里推出了代炒菜的服務(wù)，我們看到不到飯點(diǎn)這里的用餐區(qū)已經(jīng)坐滿了等待炒菜的顧客，同時(shí)還有很多人是從旁邊的菜市場直接買菜帶過來的。

菜市場的攤主告訴記者，隨著“代炒菜”服務(wù)的火爆，顧客越來越多，商家還會(huì)根據(jù)顧客的需求，提供定制化、個(gè)性化服務(wù)。

記者在“代炒菜”的攤位看到，加工費(fèi)根據(jù)不同食材在5元到20元不等。老板問完記者的口味偏好后，迅速將食材清洗、切配、下鍋翻炒，不到10分鐘，一盤色香味俱全的小炒肉便出鍋了。這種“代炒菜”服務(wù)的推出不僅能讓消費(fèi)者省去回家做飯的繁瑣，還保證了食材的新鮮和口味的個(gè)性化，頗受上班族和老年人的青睞。

協(xié)同發(fā)力 守護(hù)“代炒菜”服務(wù)健康發(fā)展

通過引入“代炒菜”檔口，菜市場改變了以前單一的銷售模式，形成集購物、餐飲、休閑于一體的服務(wù)平臺(tái)。同時(shí)，當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門加強(qiáng)對“代炒菜”檔口的監(jiān)管確保食材來源可追溯，加工過程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，場地的消防安全、環(huán)境衛(wèi)生、廚余處理等也均有保證。

上海：菜市場升級新業(yè)態(tài) 生活更便利

而“代炒菜”服務(wù)只是上海對菜市場服務(wù)進(jìn)行優(yōu)化的一個(gè)縮影。去年，上海市共升級改造98家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場，這些菜場在做好主副食品供應(yīng)的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)智慧管理建設(shè)，并結(jié)合“15分鐘便民生活圈”不斷轉(zhuǎn)型發(fā)展、提升服務(wù)能級，打造“菜市場+社區(qū)商業(yè)”新業(yè)態(tài)。其中，位于浦東新區(qū)的西營路菜市場自去年改造后，根據(jù)周邊老年人多的特點(diǎn)強(qiáng)化社區(qū)服務(wù)功能，比如在外場增加早餐店和社區(qū)食堂，60歲以上的老年人、外賣小哥還能打折，市場里還增設(shè)了快剪、小修小補(bǔ)等便民服務(wù)。今年，上海市還將對80家菜市場進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造。