在2025年政府工作報(bào)告中，“未來(lái)產(chǎn)業(yè)”與“經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”成為熱詞。食品產(chǎn)業(yè)是漳州集約化程度最高、產(chǎn)業(yè)規(guī)模最大的千億產(chǎn)業(yè)集群之一，去年出口總值達(dá)292.9億元，居全國(guó)首位。這一“經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”如何走向“未來(lái)”，贏得發(fā)展先機(jī)？

記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前漳州食品企業(yè)已廣泛應(yīng)用“智造”，通過(guò)“智轉(zhuǎn)數(shù)改”賦能產(chǎn)業(yè)升級(jí)，讓食品生產(chǎn)過(guò)程中的自動(dòng)化、智能化程度邁向新高度，同時(shí)強(qiáng)化生產(chǎn)過(guò)程數(shù)據(jù)采集與分析，提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量?。

在海新集團(tuán)的華夫餅生產(chǎn)車間，長(zhǎng)達(dá)數(shù)十米的專用生產(chǎn)線上，原料準(zhǔn)備、壓模、烘烤等各道自動(dòng)化工序無(wú)縫銜接?！爸畚磥?lái)，企業(yè)必須進(jìn)行精細(xì)化管理，并實(shí)現(xiàn)以智慧賦能提升管理水平，努力保持產(chǎn)品的高品質(zhì)。”海新集團(tuán)副總裁蔡龍獅說(shuō)道。

在福建小白心里軟食品有限公司新近投用的智能化高端烘焙食品生產(chǎn)基地廠房?jī)?nèi)，新鮮出爐的烘焙食品由傳輸帶送至下一道自動(dòng)化包裝工序。該基地依托“兩新”政策購(gòu)置了全自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備，單個(gè)車間的設(shè)備投資額約4000萬(wàn)元，達(dá)產(chǎn)后預(yù)計(jì)年產(chǎn)值可達(dá)20億元以上。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型?帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，讓未來(lái)產(chǎn)業(yè)有著諸多令人期待的發(fā)展方向。除此之外，著眼未來(lái)食品“安全、營(yíng)養(yǎng)、方便、個(gè)性化”的產(chǎn)品新需求，漳州許多新生代食品企業(yè)融合前沿科技，正通過(guò)“微創(chuàng)新”撬動(dòng)著市場(chǎng)藍(lán)海。