中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（羅鵬飛）2024年10月16日，云南省昆明市官渡區(qū)長(zhǎng)豐學(xué)校食堂疑提供變質(zhì)肉給學(xué)生食用，引發(fā)家長(zhǎng)們集體不滿。據(jù)家長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)反饋，他們發(fā)現(xiàn)肉品散發(fā)異味，質(zhì)疑學(xué)校食堂的食品安全管理存在嚴(yán)重問題。

2024年10月17日凌晨，官渡區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及教體局通報(bào)已對(duì)涉事學(xué)校、企業(yè)立案調(diào)查，學(xué)校食堂已停止供餐。

昆明長(zhǎng)豐學(xué)?！俺羧狻笔录曨l截圖  來源：中國(guó)食品安全網(wǎng)

此次事件再一次敲響警鐘，校園食品安全問題被推上風(fēng)口浪尖，許多家長(zhǎng)開始關(guān)注孩子在學(xué)校的就餐問題。近年來，已有很多學(xué)校完成了智慧食堂的升級(jí)建設(shè)，食安監(jiān)管就是智慧食堂建設(shè)中重要的一環(huán)。

校園智慧食堂食安監(jiān)管數(shù)據(jù)大屏  來源：中國(guó)食品安全網(wǎng)

校園智慧食堂通過智能設(shè)備和信息化管理平臺(tái)，對(duì)食材采購(gòu)存儲(chǔ)、加工制作、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行管理和記錄，整個(gè)過程公開透明有跡可循。

食安監(jiān)管涉及眾多，不僅要關(guān)注食品本身，后廚的人員和生產(chǎn)同樣需要進(jìn)行有效監(jiān)管。校園智慧食堂可監(jiān)管后廚工作人員的健康情況與行為規(guī)范，如是否持有健康證、處理食材時(shí)著裝是否規(guī)范等；還可以管理后廚的大型設(shè)備，如定時(shí)開啟消毒設(shè)備，確保餐具消毒到位，實(shí)現(xiàn)對(duì)食堂運(yùn)營(yíng)全過程的數(shù)據(jù)采集、分析和監(jiān)督。

智慧食堂食安監(jiān)管后臺(tái)截圖  來源：中國(guó)食品安全網(wǎng)

家長(zhǎng)通過校園智慧食堂平臺(tái)，不僅可以了解最近食譜，知道孩子在學(xué)校吃了什么、營(yíng)養(yǎng)成分如何，還可以查看食材生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食堂后廚監(jiān)控視頻等。

智慧食堂APP截圖  來源：中國(guó)食品安全網(wǎng)

校園智慧食堂在提高食堂工作效率提供人性化服務(wù)的同時(shí)，也對(duì)食品安全問題進(jìn)行有效監(jiān)管，讓長(zhǎng)豐學(xué)?！俺羧狻笔录辉侔l(fā)生，讓學(xué)生吃得安全健康，讓家長(zhǎng)放心滿意。