中國食品安全網(wǎng)訊（羅鵬飛）樂牛智慧食堂（南京小牛智能科技有限公司旗下品牌）專注于為企事業(yè)單位、醫(yī)療機構(gòu)及教育機構(gòu)提供全場景智慧食堂解決方案。依托46項專利與55項軟件著作權(quán)的技術(shù)儲備，樂牛通過模塊化系統(tǒng)架構(gòu)與深度數(shù)據(jù)賦能，重構(gòu)食堂運營流程，實現(xiàn)安全、效率與成本控制的綜合升級。

技術(shù)底座：效率提升的核心支撐

樂牛以物聯(lián)網(wǎng)（AIoT）平臺整合前場智能設(shè)備與后廚管理系統(tǒng)。RFID芯片結(jié)算系統(tǒng)支持0.1秒極速識別，兼容主流硬件設(shè)備，降低用戶部署成本；AI視覺識別技術(shù)無需定制餐具，可自動識別菜品并完成無感支付，大幅縮短高峰時段排隊時間。后端通過動態(tài)數(shù)據(jù)算法，實時優(yōu)化食材采購計劃與庫存周轉(zhuǎn)，減少因供需失衡導(dǎo)致的浪費。

食品安全：全鏈條可控的監(jiān)管閉環(huán)

作為中國食品安全報社唯一合作的智慧食堂品牌，樂牛構(gòu)建了覆蓋“農(nóng)田到餐桌”的追溯體系。供應(yīng)商資質(zhì)經(jīng)區(qū)塊鏈存證，農(nóng)殘檢測數(shù)據(jù)實時同步管理后臺；智能留樣柜自動拍照存檔，明廚亮灶系統(tǒng)支持遠程監(jiān)控后廚操作。全流程溯源能力確保食安問題可在2小時內(nèi)定位源頭，顯著降低風(fēng)險處置成本。

營養(yǎng)健康：從供餐到健康干預(yù)

自主研發(fā)的菜品帶量營養(yǎng)標簽系統(tǒng)，精準解析每道菜肴的熱量、蛋白質(zhì)等9類核心指標，支持自定義過敏原警示（如麩質(zhì)、海鮮）。系統(tǒng)可結(jié)合員工體檢數(shù)據(jù)生成個性化營養(yǎng)報告，推送減脂控糖方案，推動食堂從基礎(chǔ)供餐向主動健康管理轉(zhuǎn)型。

降本增效：量化成果定義行業(yè)價值

樂牛方案直擊傳統(tǒng)食堂三大痛點：

1. 成本優(yōu)化：智能稱重計量模式引導(dǎo)按需取餐，餐廚垃圾量減少超40%；

2. 人效提升：智能結(jié)算替代人工分揀，高峰期服務(wù)效率提升50%；

3. 流程精簡：線上訂餐系統(tǒng)聯(lián)動后廚備餐，食材浪費率下降超50%。

供應(yīng)鏈模塊通過電子比價與庫存預(yù)警，進一步降低采購成本。

全場景適配：標準化與靈活性的平衡

樂牛的模塊化設(shè)計支持快速適配多元場景：

? 企業(yè)食堂：整合刷臉支付與餐補管理，提升員工體驗；

? 醫(yī)療場景：開發(fā)床頭訂餐與錯峰取餐系統(tǒng)，縮短醫(yī)護等待時間；

? 社區(qū)服務(wù)：適老化方案支持遠程訂餐與營養(yǎng)監(jiān)管，子女可查看父母膳食報告。

目前，樂牛已落地5000余個項目，覆蓋全國325個城市，服務(wù)場景從國家電網(wǎng)千萬級訂單到社區(qū)長者食堂改造，驗證了技術(shù)的普適性與服務(wù)穩(wěn)定性。

樂牛智慧食堂以“技術(shù)+服務(wù)+生態(tài)”為引擎，推動傳統(tǒng)食堂從成本中心向員工健康管理與福利中心轉(zhuǎn)型。其核心價值不僅在于解決效率與安全問題，更在于通過數(shù)據(jù)驅(qū)動重構(gòu)餐飲服務(wù)生態(tài)，為合作伙伴提供可持續(xù)的降本增效路徑。