冰箱在大多數(shù)家庭生活中占有一席之地，它是大家眼中食品的“保險箱”，總將各種各樣的食品往冰箱“肚子”里塞，如蔬菜、水果、牛奶、肉等。在炎熱的夏季，回到家打開冰箱吃個冰鎮(zhèn)西瓜，喝個冰飲料、冰啤酒等，感覺真是愜意！但冰箱真的是食品的“保險箱”嗎？

其實，并不是任何食物買回來都適合放進冰箱保鮮，香蕉在冰箱中容易變黑腐敗，如果是顏色偏青還未完全成熟的香蕉，會腐敗得更快；荔枝保存在冰箱中，其表皮很容易變黑，果肉的美味也更容易流失；芒果、木瓜、火龍果等熱帶水果不適應低溫環(huán)境，在冰箱里更容易變黑腐敗；草莓儲存在冰箱里，不僅果肉口感大打折扣，還容易霉變；黃瓜在冰箱里容易被“凍傷”，尤其表皮部分會呈現(xiàn)出水浸狀變質，失去原有的清脆口感；西紅柿在冰箱里也容易被“凍傷”，除了表皮會出現(xiàn)褐色的圓斑，果肉也會呈水浸狀軟爛；面包放在冰箱里更容易變硬，因為面粉中的部分成分在低溫、潮濕的環(huán)境下會老化得更快。

因此，人們將冰箱當成食品“保險箱”其實是誤區(qū)，我們應該正確認識和使用冰箱，了解冰箱內(nèi)的溫度差異，將食物分類，根據(jù)特性放置在合適的位置，同時用保鮮膜、保鮮袋或保鮮盒將食物收納存放，以防竄味，還要定期對冰箱進行清潔和消毒。（孟建升）