日前，中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟、德州市人民政府聯(lián)合主辦中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)·德州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立暨“德州味”區(qū)域公用品牌推介會(huì)。此次活動(dòng)旨在加快德州“食品名市”建設(shè)，推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，進(jìn)一步叫響“德州味”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。據(jù)悉，未來(lái)5-8年，德州將持續(xù)發(fā)力，力爭(zhēng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破千億元。

會(huì)議指出，隨著冷鏈物流和連鎖餐飲的不斷發(fā)展，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已成為推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品精深加工、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的新引擎，其在促進(jìn)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、拓寬農(nóng)民“接二連三”增收致富新渠道、滿足城鄉(xiāng)居民消費(fèi)升級(jí)需求等方面發(fā)揮著重要的作用。近年來(lái)，德州搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展重大機(jī)遇，充分發(fā)揮區(qū)位交通、農(nóng)業(yè)資源豐富等優(yōu)勢(shì)，出臺(tái)了一系列支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策舉措，培育出一批“德州扒雞”等市場(chǎng)前景廣闊的預(yù)制菜品牌和發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁的預(yù)制品企業(yè)。

與會(huì)專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，在看到預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇的同時(shí)，還要正視挑戰(zhàn)。現(xiàn)階段，我國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)尚處起步階段，行業(yè)集中程度不高，餐飲市場(chǎng)滲透率僅為10％-15％，相當(dāng)于美日等發(fā)達(dá)國(guó)家的1/4。另外，味道還原度不夠、品質(zhì)監(jiān)管困難、營(yíng)養(yǎng)均衡搭配重視度不高、關(guān)鍵加工技術(shù)亟需開(kāi)發(fā)等因素是目前影響預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要問(wèn)題。接下來(lái)，德州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)各市場(chǎng)參與主體應(yīng)通力合作，著力于源頭控制、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、大數(shù)據(jù)搭建、產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接、人才隊(duì)伍、資金支持等方面，提出針對(duì)性的、切實(shí)可行的方案舉措，確保持續(xù)繁榮發(fā)展。

會(huì)議期間，還舉行了德州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專(zhuān)業(yè)委員會(huì)德州分會(huì)和國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟德州中心揭牌儀式。同時(shí)，德州市有關(guān)部門(mén)分別與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部貿(mào)易促進(jìn)中心、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所等單位就開(kāi)展農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)活動(dòng)、科技助推食品創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展等簽署合作協(xié)議。

來(lái)自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展司、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心、山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳等單位的有關(guān)負(fù)責(zé)人以及部分企業(yè)代表參加了這次會(huì)議。（朱一鳴?趙煒）