中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黎祎娜 記者王再明）為進(jìn)一步落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，提升集中用餐單位食品安全管理水平，切實(shí)保障集中用餐群眾飲食安全。賽罕區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局立足市場(chǎng)監(jiān)管實(shí)際，在轄區(qū)內(nèi)開(kāi)展集中用餐單位食品安全問(wèn)題專項(xiàng)治理行動(dòng)。

強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法，排查關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全隱患。此次專項(xiàng)治理行動(dòng)以醫(yī)院、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食堂及其承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)為重點(diǎn)對(duì)象，重點(diǎn)檢查加工制作、環(huán)境衛(wèi)生、人員健康管理、原料貯存、進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具清洗消毒、食品留樣、信息公開(kāi)、反食品浪費(fèi)、食品安全培訓(xùn)等情況。

強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，全面筑牢食品安全防線。督促集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營(yíng)者及時(shí)開(kāi)展自查自糾、建立食品安全管理制度、配備食品安全總監(jiān)和食品安全員、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度等，切實(shí)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，全面加強(qiáng)行業(yè)管理。

強(qiáng)化部門聯(lián)動(dòng)，齊抓共管形成監(jiān)管合力。通過(guò)2024年度跨部門聯(lián)合“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”抽查工作，聯(lián)合相關(guān)單位開(kāi)展聯(lián)合檢查，充分發(fā)揮各行業(yè)部門協(xié)作作用，及時(shí)解決集中用餐單位食品安全管理中的難點(diǎn)問(wèn)題，守牢食品安全底線，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，督促經(jīng)營(yíng)主體立行立改。

截至目前，共檢查集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營(yíng)者598家次，下達(dá)責(zé)令改正通知書5份，立案16件。下一步，賽罕區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將統(tǒng)籌推進(jìn)集中用餐單位食品安全監(jiān)管，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任和屬地監(jiān)管責(zé)任，進(jìn)一步規(guī)范各類集中用餐單位經(jīng)營(yíng)行為，提高集中用餐單位的食品安全管理水平，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。（呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）