中國食品安全網訊（ 龐薇 記者 張陽陽）為進一步加強校園食品安全宣傳教育，提升餐廳從業(yè)人員食品安全意識，近期，抽樣監(jiān)測與重大活動保障中心選派業(yè)務骨干走進校園，開展食品安全專題知識講座。九中、二十二中、巴彥中小校、白塔幼兒園、東辰幼兒園等五所中小學、幼兒園校領導、食堂從業(yè)人員及后勤管理人員共70余人參加培訓活動。

一、以案釋法 強化食品安全意識

中心培訓人員結合典型案例，用通俗易懂的語言向餐廳從業(yè)人員普及了食品安全基本知識，重點從法律法規(guī)解讀、學校食堂功能布局與設施要求、案例分析、學校食堂食品安全管理難點及問題、應急處理與危機管理等五方面內容進行詳細講解。通過展示不合格食品樣本、播放科普短視頻等形式，生動形象地揭露了食品安全的巨大危害及常見情形。

二、互動答疑 深化宣傳教育效果

與會人員踴躍提問，就食品安全的預防與應對，特別是就部分食材的使用與選購及其相關的索證索票情況等熱點問題進行交流。

三、應急實操 強化安全管理能力

培訓圍繞校園食品安全突發(fā)事件應急處置流程，通過模擬食物中毒、食源性疾病暴發(fā)等典型場景，詳細講解了關鍵環(huán)節(jié)的處置要點。同時，重點強調了應急預案制定、應急演練開展的重要性，要求學校食堂建立健全食品安全應急管理機制，確保在突發(fā)事件發(fā)生時能夠快速反應、科學處置，最大限度降低危害影響。

此次講座有效提升了學校餐廳從業(yè)人員食品安全認知水平，營造了“人人關注食品安全、人人參與食品安全”的濃厚氛圍，下一步，抽樣監(jiān)測與重大活動保障中心將繼續(xù)按照呼和浩特市市場監(jiān)督管理局的工作部署，持續(xù)推進食品安全“進校園、進社區(qū)、進企業(yè)”系列活動，筑牢全市食品安全防線。（抽樣監(jiān)測與重大活動保障中心）