中國食品安全網(wǎng)訊（李樹清 記者張陽陽）為切實保障武川縣第六屆中國燕麥?zhǔn)w麥產(chǎn)業(yè)大會期間食品安全，為參會人員及廣大群眾營造安全、放心的飲食環(huán)境，武川縣市場監(jiān)督管理局積極行動，精心部署，對大會周邊餐飲接待單位，呈祥路沿線及莜面美食街、旅游景點等重點區(qū)域開展現(xiàn)場監(jiān)督檢查。

執(zhí)法人員重點檢查了餐廚的環(huán)境衛(wèi)生狀況，確保廚房干凈整潔，無衛(wèi)生死角，防止因環(huán)境問題引發(fā)食品安全隱患。同時，對食品原材料的購進渠道進行詳細(xì)追溯，檢查索證索票制度落實情況，保證原材料來源合法、可追溯；查看食品原材料的貯存條件，杜絕因存儲不當(dāng)導(dǎo)致食品變質(zhì)等問題。

要求餐飲單位嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范對餐飲具進行洗消保潔，確保餐飲具衛(wèi)生安全。在菜品加工制作過程方面，檢查人員查看了加工區(qū)域的衛(wèi)生狀況、操作人員的健康證持有情況以及加工流程是否符合規(guī)范，嚴(yán)禁出現(xiàn)交叉污染等問題。

針對產(chǎn)業(yè)大會期間餐飲單位提供的菜單，執(zhí)法人員進行了細(xì)致審查，確保菜品所使用的食材安全可靠，加工方式符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，避免提供高風(fēng)險食品，保障菜品安全可口。

執(zhí)法人員還對餐飲單位 “日管控、周排查、月調(diào)度” 記錄情況進行查看，督促餐飲單位切實落實食品安全主體責(zé)任，加強日常食品安全管理，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患。檢查中發(fā)現(xiàn)部分單位記錄存在不完整、不規(guī)范的問題，已要求其立即完善。

下一步，武川縣市場監(jiān)督管理局將在產(chǎn)業(yè)大會期間持續(xù)開展食品安全監(jiān)督檢查工作，加大巡查力度，保持對食品安全違法行為的高壓態(tài)勢，及時處理消費者投訴舉報，切實維護消費者合法權(quán)益，全力保障武川縣第六屆中國燕麥?zhǔn)w麥產(chǎn)業(yè)大會期間食品安全，讓參會人員及廣大群眾吃得安全、吃得放心。（武川縣市場監(jiān)督管理局）