生活中怎能沒點甜?尤其是情緒低落時,吃點甜的甚至能振奮精神,讓我們以更佳狀態(tài)去面對生活中的種種壓力。但你知道這些甜味是從哪里來的嗎?
甜味劑大致可以分為人工甜味劑和天然甜味劑。天然的甜味劑相對比較健康,并且熱量比較低;另一些人工甜味劑因為甜度遠(yuǎn)超于天然甜味劑,使用少量便能達(dá)到理想甜度。
通常我們會接觸到的甜味劑主要有:
1、糖精:大家知道最早的人工甜味劑,其甜度是蔗糖的300-500倍。
2、阿斯巴甜:這種人工甜味劑使用范圍非常廣,目前主要用于飲料。
3、三氯蔗糖:是以蔗糖為原料的功能性甜味劑,其甜度可達(dá)蔗糖的600倍,后味持續(xù)時間、后味等與蔗糖十分接近。
4、木糖醇:一種來自植物的天然甜味劑,它的甜度略高于蔗糖,并能讓人感受到蔗糖的味道。
5、甜菊糖:從甜葉菊中提取的天然甜味劑,甜度可達(dá)蔗糖的150-300倍。
6、赤蘚糖醇:是天然存在于某些水果中的糖醇,每克赤蘚糖醇含有0.24卡路里熱量,相當(dāng)于同等重量蔗糖中卡路里含量的6%,甜度可以達(dá)到蔗糖的70%。不過攝入量過高的話會導(dǎo)致消化系統(tǒng)出現(xiàn)問題。
7、雪蓮果糖漿:天然的雪蓮果糖漿含有大量低聚果糖,能給腸道內(nèi)有益健康的細(xì)菌提供養(yǎng)分,可能有助于預(yù)防便秘并利于減肥。
5、羅漢果苷甜味劑:羅漢果甜味劑也屬于天然甜味劑,它不含碳水化合物和熱量,可能有助于保持良好的血糖水平。(小蘄)