這個夏天，說起成都最火的飲品，除了奶茶、可樂以外，茉莉豆?jié){一定能占據一席之地。茉莉豆?jié){憑借自身便宜實惠、大袋解渴、好喝健康“強勢出圈”。但近日，另一條有關豆?jié){的話題沖上熱搜，因為將豆?jié){放進了保溫杯，導致豆?jié){變質成為了豆腐腦的話題引起大家關注。對此，記者專訪了成都市第七人民醫(yī)院消化內科主任游婷，她表示，導致豆?jié){變質的關鍵是因為保溫杯內逐漸下降的溫度讓細菌得以大量繁殖，除了豆?jié){以外，高營養(yǎng)的奶制品、果汁等也不適宜存放在保溫杯中。

熱點回顧

豆?jié){放進保溫杯變質成為豆腐腦

近日，一條#豆?jié){放進保溫杯里半天就變成豆腐腦#的話題沖上熱搜，引起了大家討論。話題中一網友表示，因為自己要上課，媽媽經常會給自己準備豆?jié){放進保溫杯中。但一次因為太忙上午沒來得及喝，當下午打開保溫杯后，發(fā)現杯子里的豆?jié){全部變質，凝固成了豆腐腦。

評論區(qū)內不少網友也曬出了自己保溫杯悶壞豆?jié){的經歷?！氨乇锞褪遣贿m合放豆制品，確實保溫但是很容易變質?！薄案咧械臅r候我也是喜歡把豆?jié){放到保溫杯里，有一次忘記拿去學校了，晚上回來的時候保溫杯直接‘報廢’，臭氣熏天。”

另一些網友表示，除了豆?jié){以外，牛奶之類的奶制品也不能放進保溫杯里?！爸荒苎b水或者茶葉，其他的無論是果汁、牛奶還是咖啡都會變質壞掉?！薄爸埃I保溫杯的時候記得說明書上寫了不要裝碳酸飲料、酸梅汁、乳制品和果汁。”

專家建議

高營養(yǎng)飲品最好不要放保溫杯

豆?jié){本身含有大量的蛋白質和植物性脂肪，是一種高營養(yǎng)的飲品。這種營養(yǎng)對于人有益，對于細菌來說也同樣有益，而豆?jié){變質的根本原因就是這些細菌。

游婷告訴記者，現在的豆?jié){大部分都是現磨現的，不論是家里和外面現磨制作的豆?jié){都不可能達到完全無菌。同樣，家里裝豆?jié){的保溫杯一般也只是常規(guī)清洗，不可能每天消毒滅菌。因此不論是在制作還是裝杯時，豆?jié){里多多少少都會存在一定量的細菌?！鞍讯?jié){放進保溫杯，隨著時間的流逝，杯中的溫度逐漸下降，當溫度下降到50℃以下，就達到了細菌適宜繁殖的溫度，高營養(yǎng)的豆?jié){就成了細菌快速繁殖的‘培養(yǎng)皿’，在短時間內大量繁殖，最終導致豆?jié){變質。”

因此，不僅僅是豆?jié){，生活中的高營養(yǎng)飲料都會出現這樣的情況。牛奶、花生漿，甚至是含糖量較高的鮮榨果汁長時間存放保溫杯都很容易變質。

記者了解到，夏天豆?jié){一般在室溫情況下只能存放4到6個小時，而冰豆?jié){因為溫度低，對環(huán)境內的細菌繁殖有一定的抑制作用，但12到24小時左右也會出現變質。因此游婷建議豆?jié){最好在2到3個小時左右喝完。（胡瑰瑋）