冬天到了，飲食方面應(yīng)滋陰潤(rùn)燥，可以適當(dāng)多食用一些甘寒汁多的食物，如梨、柚子、甘蔗、香蕉、柑橘等各類(lèi)水果，蔬菜可多食胡蘿卜、冬瓜、銀耳、蓮藕及各種豆類(lèi)制品等。此外，還應(yīng)該健脾養(yǎng)胃、調(diào)補(bǔ)肝腎，如進(jìn)食山藥、蓮藕、板栗、白蘿卜等食物。煲湯時(shí)可加入黨參、當(dāng)歸、熟地和黃芪等中藥。以下介紹一款主食、菜品及湯品。

茯苓餅

配料：茯苓50克，糯米粉200克，白糖少量。

功效：健脾除濕。

做法：將茯苓磨成細(xì)粉；加糯米粉、白糖、水適量，調(diào)成糊；以微火在平鍋里攤烙成薄餅即可。

紅燒兔肉

配料：新鮮兔肉500克，植物油、大蔥、香蔥、姜、蒜瓣、白糖、料酒、鹽、味精適量，燉肉料包1個(gè)。

功效：滋陰涼血、益氣潤(rùn)膚。

做法：先將兔肉洗凈剁成方塊，姜切片，大蔥切段，香蔥切蔥花，蒜瓣切兩半；再將兔肉塊放在沸水中燙去血水，撈出、瀝干水分；在鍋里倒油，燒熱后放兔肉塊炒干水分，放入蔥、姜、蒜、白糖、料酒、燉肉料包、鹽，一起燒開(kāi)，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改慢火燒至肉爛熟；最后用急火燒干湯汁，揀去蔥段、姜、燉肉料包，放入少許味精、蔥花即可出鍋。

甲魚(yú)烏雞湯

配料：甲魚(yú)500克，烏骨雞1000克，鹽、味精、胡椒粉、料酒、姜適量，枸杞、大蔥少量。

功效：健脾益氣、養(yǎng)血安神、利水消腫。

做法：將甲魚(yú)處理干凈，除去內(nèi)臟，漂洗干凈，烏雞洗凈切塊，用沸水除盡血水；鍋中摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚(yú)、鹽、胡椒粉、枸杞、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚(yú)質(zhì)地軟透；揀去姜、蔥，調(diào)好味即可。（張瀟尹）