歷經(jīng)23年之后，上海最早獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的梨品牌“倉(cāng)橋水晶梨”只保留下了1700多畝，僅占上海梨樹種植面積的0.6%。倉(cāng)橋水晶梨規(guī)模面積從零散種植到規(guī)?；N植近萬畝，而后逐漸縮減到目前的不足2000畝，這期間，倉(cāng)橋水晶梨成為上海梨產(chǎn)業(yè)中最早獲得中國(guó)綠色食品A級(jí)認(rèn)證的產(chǎn)品，連續(xù)參展12屆中國(guó)綠色食品博覽會(huì)，攬獲金獎(jiǎng)11次。

顯然，“倉(cāng)橋水晶梨”是上海市松江區(qū)特色林果業(yè)的典型縮影，其足跡印證了上海都市農(nóng)業(yè)小而精、小而美的經(jīng)營(yíng)之道。

近日，記者走進(jìn)位于松江區(qū)的上海倉(cāng)橋水晶梨專業(yè)合作社，試圖通過了解“倉(cāng)橋水晶梨”品牌孕育出特色梨產(chǎn)業(yè)的全貌，窺見上海開拓都市精品農(nóng)業(yè)的路徑，同時(shí)，直面上海特色林果業(yè)走向高質(zhì)量發(fā)展所面臨的考驗(yàn)，供廣大特色農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者思考。

“梨出天地”孕育特色林果經(jīng)濟(jì)

7月上旬成熟的早熟品種“早生新水”，是一年一度上海倉(cāng)橋水晶梨游園節(jié)上的主角。該品種上市時(shí)間比較短，僅3周左右，基地的總體種植體量并不大。2022年數(shù)據(jù)顯示，在上海，該品種也僅占梨栽培總量3%。但很多游客被倉(cāng)橋水晶梨基地種植的“早生新水”吸引，成了忠實(shí)的“梨粉”。

據(jù)上海倉(cāng)橋水晶梨發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人金鳳雷介紹，這個(gè)品種的梨肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮甜多汁，冰鎮(zhèn)一下口感更好，深受上海市民喜愛。

記者通過金鳳雷了解到，上海倉(cāng)橋水晶梨發(fā)展有限公司350畝梨園不僅是“倉(cāng)橋水晶梨”品牌的發(fā)端地，也是“早生新水”品種的推廣發(fā)源地。這片位于黃浦江畔的梨園內(nèi)種植了2.3萬棵梨樹，大多是跨世紀(jì)前后當(dāng)?shù)胤N植經(jīng)濟(jì)作物培育特色農(nóng)林經(jīng)濟(jì)的成果。

“選用‘早生新水’新特品種和‘翠冠’梨品種，隨后聚焦高品質(zhì)、品牌化，是倉(cāng)橋水晶梨合作社‘梨出’松江區(qū)特色林果產(chǎn)業(yè)的不二路徑。”自2004年成立上海倉(cāng)橋水晶梨專業(yè)合作社，至今一直任理事長(zhǎng)的錢培華告訴記者。

關(guān)于倉(cāng)橋水晶梨如何成就了區(qū)域特色林果業(yè)，5年前就跨進(jìn)古稀之年的錢培華是最有發(fā)言權(quán)的親歷者。2000年規(guī)劃梨園時(shí)，錢培華恰是原倉(cāng)橋鎮(zhèn)分管農(nóng)業(yè)的副鎮(zhèn)長(zhǎng)，為了做好“糧改經(jīng)”文章，錢培華和同事調(diào)研考察了很多果蔬類型，一致認(rèn)為梨樹管起來省力，給農(nóng)戶帶來的經(jīng)濟(jì)效益明顯?！皞}(cāng)橋鎮(zhèn)決心規(guī)劃2000畝土地發(fā)展梨產(chǎn)業(yè)時(shí)，就想好了要用‘倉(cāng)橋’的地理名稱做好品牌，所以我們也是上海唯一一個(gè)以‘倉(cāng)橋水晶梨’品牌命名的合作社。”錢培華回憶說。

引進(jìn)優(yōu)質(zhì)品種是合作社邁出的第一步。上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育的早熟品種“早生新水”因此在這里落地開花。在2004年全國(guó)早熟梨等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)暨優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品擂臺(tái)賽上，上海倉(cāng)橋水晶梨專業(yè)合作社選送的“早生新水”成為南方15個(gè)省市、114個(gè)樣品中的第二名，這是他們拿到的第一個(gè)優(yōu)質(zhì)早熟梨的金獎(jiǎng)。隨后，合作社從浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院引進(jìn)中晚熟品種“翠冠”，2022年，該品種在上海的栽種面積達(dá)80%，占據(jù)絕對(duì)主導(dǎo)地位。

“合作社一直在選育選種新品種，基地先后引進(jìn)了68個(gè)適合本地的新品種，通過嫁接等方式，保持合作社品種改良和更新的能力，守護(hù)高品質(zhì)根基?！卞X培華說，“當(dāng)然，品牌建設(shè)是抓手?！?/p>

“行動(dòng)一致”成就區(qū)域公用品牌

倉(cāng)橋水晶梨在品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化和組織化建設(shè)上可圈可點(diǎn)，業(yè)內(nèi)的示范和帶動(dòng)效應(yīng)也得益于此。如今，上海倉(cāng)橋水晶梨專業(yè)合作社旗下的22家社員單位不僅覆蓋了松江全域的梨種植戶，也都步調(diào)一致地參與了倉(cāng)橋水晶梨品牌建設(shè)，推動(dòng)綠色認(rèn)證，共享“國(guó)字號(hào)”金獎(jiǎng)紅利。

但實(shí)際上，倉(cāng)橋水晶梨從無到有，也曾遇到過特色產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的難題。擺在合作社面前的最大難題之一，是如何通過品牌理念引導(dǎo)實(shí)現(xiàn)“人心”的統(tǒng)一。長(zhǎng)期以來，梨農(nóng)延續(xù)著散戶式、“想當(dāng)然”的種植方式?！袄鏄湓耘鄻?biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化是合作社發(fā)展壯大的重要基礎(chǔ)，是品牌建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)，是保證品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，必須手把手指導(dǎo)落實(shí)?！卞X培華說。

記者發(fā)現(xiàn)，十多年來，合作社對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化種植的要求一如當(dāng)初，2008之前基于邊培訓(xùn)、邊實(shí)踐、邊總結(jié)，2008年之后，要求人手一冊(cè)《倉(cāng)橋水晶梨標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)》，讓“標(biāo)準(zhǔn)化”有了真正的藍(lán)本和依據(jù)。直到現(xiàn)在，合作社堅(jiān)持每年組織梨農(nóng)免費(fèi)參加春夏管理、采后管理和冬季管理三次大型培訓(xùn)，并邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外頂級(jí)梨果專家前來指導(dǎo)，加之每月發(fā)布的農(nóng)事信息，這些舉措被“長(zhǎng)三角圈”的梨農(nóng)視為是標(biāo)準(zhǔn)化梨的種植指導(dǎo)準(zhǔn)則。

正是因?yàn)楹献魃绱蛳铝藰?biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的扎實(shí)基礎(chǔ)，合作社成員面對(duì)質(zhì)量安全追溯、綠色食品認(rèn)證、G.A.P.國(guó)際認(rèn)證等高標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，才能做到心中有底不排斥。而統(tǒng)一接受高標(biāo)準(zhǔn)，也促成并保護(hù)了“倉(cāng)橋水晶梨”公用品牌的知名度和競(jìng)爭(zhēng)力。

直面考驗(yàn)融入雙循環(huán)經(jīng)濟(jì)格局

因?yàn)檫^往的輝煌，倉(cāng)橋水晶梨因此成為上海特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)走向高質(zhì)量發(fā)展的縮影。針對(duì)此，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院林果所梨果專家、研究員駱軍說：“倉(cāng)橋水晶梨可以說是國(guó)內(nèi)品質(zhì)最好的梨品牌之一，能獲得這樣的市場(chǎng)認(rèn)可度，得益于從起步時(shí)就沿著上海都市精品農(nóng)業(yè)的發(fā)展路線來走的?！?/p>

與同行業(yè)者相比，倉(cāng)橋水晶梨的消費(fèi)市場(chǎng)，更早檢驗(yàn)了都市果品的高品質(zhì)能夠換得高信譽(yù)和高價(jià)位的消費(fèi)邏輯。早在2012年，倉(cāng)橋水晶梨就推出了每只10元的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，以此形成自身特色的品牌影響力，對(duì)于上海梨產(chǎn)業(yè)總體發(fā)展帶來了良好影響。

相比傳統(tǒng)的銷售方式，上海倉(cāng)橋水晶梨專業(yè)合作社也更早開始挖掘生態(tài)、生活和生產(chǎn)融合帶來的梨園附加值。比如，組織上海市學(xué)生勞動(dòng)教育基地“采水晶梨能手”等活動(dòng)。從2007年首屆梨樹認(rèn)養(yǎng)、2008年首屆游園節(jié)、2010年首屆梨花節(jié)至今，一年一度主題活動(dòng)的持續(xù)舉辦，將消費(fèi)和教育引導(dǎo)變?yōu)槌B(tài)化，而在這些過程中培育起來的黏性消費(fèi)者，支持著倉(cāng)橋水晶梨的市場(chǎng)銷量，也讓梨產(chǎn)業(yè)的栽培種植過程親近于市民。

不過，上海要推動(dòng)優(yōu)質(zhì)特色林果業(yè)向更高質(zhì)量發(fā)展，除了保住品質(zhì)和口感，還要經(jīng)受成本、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要素的拷問?！皞}(cāng)橋水晶梨通過多年經(jīng)營(yíng)積累而來的豐產(chǎn)即豐收的市場(chǎng)邏輯，仍然存在挑戰(zhàn)。”駱軍說。其一，特色林果業(yè)作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，在種植技術(shù)上，始終面臨著人力勞動(dòng)成本日益增加，但勞動(dòng)力資源逐漸減少的矛盾；其二，土地資源日益緊張導(dǎo)致規(guī)?；l(fā)展受限，也影響了這筆“成本賬”的測(cè)算。其三，消費(fèi)市場(chǎng)的群體結(jié)構(gòu)正在轉(zhuǎn)型，老市場(chǎng)與新用戶之間的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)認(rèn)知更迭，也為倉(cāng)橋水晶梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來考驗(yàn)。

記者采訪得知，消費(fèi)者信得過的“倉(cāng)橋水晶梨”正積極融入雙循環(huán)經(jīng)濟(jì)格局。不久前，倉(cāng)橋水晶梨簽約入駐東方購(gòu)物電視頻道，近兩年，還陸續(xù)開拓了盒馬鮮生、視頻直播等新渠道，同時(shí)，仍堅(jiān)守梨樹認(rèn)養(yǎng)、活動(dòng)采摘、企業(yè)團(tuán)購(gòu)等傳統(tǒng)方式。這些拓展積極保障著合作社和社員之間“產(chǎn)銷共同體”的關(guān)系，努力為統(tǒng)一口碑、賣出好價(jià)格創(chuàng)造條件。

都市特色林果業(yè)實(shí)現(xiàn)品牌接續(xù)式發(fā)展的“挑戰(zhàn)之問”也來自生態(tài)與產(chǎn)業(yè)之間。駱軍提出，上海區(qū)域城鎮(zhèn)化發(fā)展速度加快，農(nóng)田面積縮小，這對(duì)于優(yōu)質(zhì)特色林果業(yè)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展來說，挑戰(zhàn)來得更嚴(yán)峻；居于黃浦江上游涵養(yǎng)林區(qū)域的梨園堅(jiān)持在生態(tài)和產(chǎn)業(yè)并重的思路中尋求雙贏，為都市林果業(yè)發(fā)展帶來啟示。

倉(cāng)橋水晶梨核心種植區(qū)的位置相對(duì)特殊，這里不僅是黃浦江二級(jí)水資源保護(hù)區(qū)，且周邊的城鎮(zhèn)化發(fā)展程度相對(duì)高，距離松江城區(qū)不足10分鐘車程。而確認(rèn)在涵養(yǎng)林區(qū)域內(nèi)建梨園，正是當(dāng)時(shí)松江農(nóng)業(yè)部門的決策。

“考慮到堅(jiān)持生態(tài)環(huán)保，發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，相比種植普通林木，對(duì)果農(nóng)也是一大利好?！瘪樮姳硎?，“事實(shí)上，只要當(dāng)?shù)卣浞种匾?，通過農(nóng)業(yè)和林業(yè)部門協(xié)同聯(lián)動(dòng)，將特色林果業(yè)與涵養(yǎng)林經(jīng)濟(jì)結(jié)合發(fā)展，不失為推進(jìn)都市綠色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的一條路徑?！保ㄙZ佳　胡立剛）