近日，有消息稱，黃檸檬大漲價(jià)，有商戶考慮用香水檸檬代替黃檸檬制作檸檬水。

紅星資本局發(fā)現(xiàn)，今年黃檸檬價(jià)格迎來近五年最高點(diǎn)，達(dá)到去年的3-5倍。

有檸檬果園主告訴紅星資本局，今年檸檬受氣候原因減產(chǎn)一半，在夏季來臨，需求量增多時(shí)，供不應(yīng)求。同時(shí)，由于全球檸檬供應(yīng)緊張，一部分出口商也在搶購。

檸檬水是奶茶店夏季的明星單品，黃檸檬是大部分檸檬水的主要食材。有飲品店店主告訴紅星資本局，準(zhǔn)備通過改配方或者暫時(shí)下架的方式，扛過漲價(jià)潮。

黃檸檬價(jià)格達(dá)去年的3到5倍

受產(chǎn)量、需求、出口因素影響

紅星資本局注意到，有多位消費(fèi)者反饋，今年黃檸檬的價(jià)格大漲，達(dá)到去年的3到5倍。

據(jù)一位消費(fèi)者提供的聊天截圖顯示，其于2024年8月23日購買的9.6斤一級(jí)果價(jià)格為46元，而今年5月29日，其購買9.6斤一級(jí)果支付了154元，是去年的3.35倍。

還有社交平臺(tái)用戶“你弄啥子嘞”發(fā)帖表示：“每年夏天都有買黃檸檬泡水喝的習(xí)慣，便宜健康又好喝，已經(jīng)堅(jiān)持幾年了，今年各個(gè)平臺(tái)的安岳檸檬都嚇我一大跳，突然就漲到了七八元一斤的水平?！?/p>

該用戶曬出了歷年的購買截圖，2021年購買3斤裝大果的價(jià)格為13.07元，2022年購買5斤裝中果的價(jià)格為17.68元，2023年購買3斤裝大果的價(jià)格為13.9元，2024年購買3斤裝中果的價(jià)格為5.9元。

紅星資本局搜索發(fā)現(xiàn)，拼多多平臺(tái)的一家店鋪，今年3斤裝中果的價(jià)格為29.9元，去年有消費(fèi)者購買的同規(guī)格產(chǎn)品價(jià)格為5.9元。對(duì)比下，今年的價(jià)格翻了5倍。

除了黃檸檬，香水檸檬等品種價(jià)格也有所上漲。據(jù)央視財(cái)經(jīng)，廣東江門市新會(huì)區(qū)水果批發(fā)市場(chǎng)香水檸檬經(jīng)銷商稱，以前拿貨很便宜，一斤4元多、5元左右，現(xiàn)在很貴，一斤要17元、18元。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年檸檬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱“報(bào)告”）分析，中國檸檬產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，種植面積高達(dá)68.9萬畝，占全球的11.5%。2023年中國檸檬鮮果的總產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)到175萬噸，同比增長(zhǎng)8%;總銷售額預(yù)計(jì)將達(dá)到人民幣180億元，同比增長(zhǎng)9%。

報(bào)告稱，檸檬種植主要集中在某些特定區(qū)域，這些區(qū)域的種植戶和企業(yè)之間形成了區(qū)域化的競(jìng)爭(zhēng)格局。例如，四川安岳縣作為全國最大的檸檬產(chǎn)業(yè)區(qū)，擁有豐產(chǎn)量大且穩(wěn)定的鮮果供應(yīng)資源，其檸檬產(chǎn)品在市場(chǎng)上具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

一位四川的店主告訴紅星資本局，他們是從五月底開始漲價(jià)的，主要受三個(gè)因素影響，第一是今年檸檬產(chǎn)量因?yàn)闅夂蛟驕p產(chǎn)了一半，第二是隨著夏季來臨，檸檬的需求量越來越大，第三是因?yàn)槿驒幟使?yīng)緊張，一部分出口商也在搶購安岳檸檬。

“原本產(chǎn)量減少就供應(yīng)緊張，加上出口瘋搶，本地檸檬收購價(jià)已經(jīng)漲到7.2-7.5元1斤，出口價(jià)更高，基本在18元1kg（9元1斤）?！钡曛鞅硎?。

大型茶飲品牌受黃檸檬漲價(jià)影響小

有奶茶店準(zhǔn)備下架相關(guān)商品

檸檬水是奶茶店夏季的明星單品，黃檸檬是大部分檸檬水的主要食材，黃檸檬大漲價(jià)是否會(huì)對(duì)其造成影響？

據(jù)藍(lán)鯨新聞報(bào)道，由于蜜雪冰城(02097.HK)、古茗（01364.HK）、檸季等規(guī)模較大的茶飲品牌均有自有檸檬生產(chǎn)基地，其中蜜雪冰城為潼南檸檬，古茗、檸季為香水檸檬，因價(jià)格所受的影響依然可控。

但對(duì)于自主品牌與中小品牌而言，黃檸檬價(jià)格上漲的影響，已經(jīng)直接傳導(dǎo)至他們身上。

位于廣東揭陽的一家檸檬茶店店主告訴紅星資本局，黃檸檬漲價(jià)確實(shí)帶來了一些影響。目前，根據(jù)顧客需求，如果顧客喜歡酸度高的她會(huì)使用黃檸檬和小青桔汁調(diào)配，如果不想太酸就會(huì)用香水檸檬和黃檸檬調(diào)配。不過，她也提到：“水果價(jià)格不穩(wěn)定很正常，現(xiàn)在檸檬水其實(shí)也不會(huì)虧，只是少賺。”

一家位于四川的奶茶店店主說：“香水檸檬不可能代替黃檸檬，味道完全不一樣?！彼硎?，由于店里的檸檬水價(jià)格目前剛好在市場(chǎng)價(jià)范圍內(nèi)，不敢貿(mào)然上漲，已經(jīng)準(zhǔn)備下架需要使用黃檸檬的單品。（俞瑤 周怡）