近日，由安徽省馬鞍山市食品安全委員會辦公室和市總工會聯(lián)合舉辦的馬鞍山市農(nóng)村集體聚餐備案廚師（鄉(xiāng)廚）技能大賽在和縣歷陽鎮(zhèn)“百姓廚房”舉行。經(jīng)前期的理論考核選拔，共有23名來自全市各縣、區(qū)、園區(qū)的備案鄉(xiāng)村廚師參加現(xiàn)場技能操作比賽。

近年來，馬鞍山市進一步創(chuàng)新工作思路、改進工作方法，持續(xù)推動農(nóng)村集體聚餐管理工作制度化、智慧化、規(guī)范化。聚餐管理“有機制”。完善農(nóng)村集體聚餐食品安全突發(fā)事件應急預案，明確責任分工，規(guī)范報告、調(diào)查和處置程序，細化相關配套制度和措施，將聚餐備案情況納入對基層食品安全“四員”履職情況考核。出臺《馬鞍山市農(nóng)村集體聚餐管理工作指引（試行）》并申報地方標準。以政府買單的形式，為農(nóng)村集體聚餐統(tǒng)一購買食品安全責任保險，累計投保超4萬元。備案管理“有智慧”。全面推廣運用“食安家宴”線上備案管理系統(tǒng)，在線登記集體聚餐舉辦者信息、舉辦事由、聚餐人數(shù)、承辦者、廚師等數(shù)據(jù)，分級分類開展現(xiàn)場指導和全程監(jiān)督，做到“線上全周期記錄留痕、線下全過程監(jiān)管服務”。系統(tǒng)錄入“四員”1083人，鄉(xiāng)村廚師380名，累計備案農(nóng)村集體聚餐656戶次，集體聚餐人數(shù)達6.74萬人次。場所管理“有示范”。以地理位置優(yōu)、改造條件好的和縣歷陽鎮(zhèn)雙嚴社區(qū)為農(nóng)村家宴“百姓廚房”示范點，參照《和縣農(nóng)村家宴百姓廚房建設實施方案（試行）》標準，投入50余萬元高標準打造出一個布局合理、配套完備、分區(qū)規(guī)范的“百姓廚房”，附近居民的農(nóng)村家宴聚餐原則上在該廚房舉辦。利用現(xiàn)場指導時機，大力宣傳食品安全、制止餐飲浪費和移風易俗等相關知識，并邀請就餐群眾主動參與食品安全監(jiān)督。（楊鏡塬 ）