新年第一場“你點我檢”，福州市市場監(jiān)管局突擊抽查雍和會海鮮姿造人氣餐廳，對食材進行抽檢、快檢的同時，檢查原材料索證索票、食品加工制作、餐具消毒等情況，發(fā)現(xiàn)問題當場責令整改。

位于三坊七巷的雍和會海鮮姿造主打海鮮火鍋，使用海鮮食材較多。抽檢當日執(zhí)法人員隨機抽取了蝦蛄、生蠔、生姜、黑葉菜等6樣食材，送進實驗室按照國家食品安全標準進行檢驗。

同時，執(zhí)法人員隨機抽取草莓、蚌、三文魚和土筍凍4樣食材進行現(xiàn)場快速檢測。從快檢結(jié)果來看，4樣食材未檢測出高風險性問題。執(zhí)法人員還對兩份復用餐具（碗）進行快速檢測，結(jié)果判定兩份樣品ATP（餐具表面潔凈度）檢測不合格。

“快檢只是初步篩查，具體以實驗室檢驗結(jié)果為準，我們將對復用餐具再次進行抽樣，帶回實驗室檢驗?！眻?zhí)法人員說，6樣抽檢食材和快檢中不合格餐具的檢測結(jié)果，將在20個工作日內(nèi)出具檢測報告，屆時將向社會公眾公布。

此外，執(zhí)法人員還對該餐廳營業(yè)執(zhí)照、健康證、原材料索證索票、食品加工制作情況等進行檢查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)問題不少：食品加工區(qū)域布局不符合要求，原料區(qū)、粗加工區(qū)、制冰區(qū)、倉儲區(qū)等未有效分區(qū)；無生食專間，粗加工區(qū)加工生魚片、壽司等；裱花間不符合專間要求；粗加工區(qū)部分柜子內(nèi)積水，調(diào)味品等受到污染；食材、半成品、雜物混雜堆放。執(zhí)法人員要求商家立即對檢查中存在的問題進行整改。

春節(jié)即將來臨，福州市場監(jiān)管部門將加大網(wǎng)紅餐廳、人氣餐廳等抽查力度，督促經(jīng)營者提高食品安全主體責任意識，保障群眾“舌尖上的安全”。（劉珺 游振云）