春節(jié)臨近，很多人家已經(jīng)開始著手準備年貨，尤其是大年三十的年夜飯可是“重頭戲”。在曲靖，帶有年俗味道象征吉祥安康的年糕、花團、饅頭等成為過年必備品。2023年曲靖市場上，各種美味特色面點成為搶購對象，一款手工制作的賀歲醒獅兔花式饅頭特別搶眼，變成“香餑餑”。

曲靖城區(qū)有一家名叫花麥麥的中式面點店，不在鬧市區(qū)，生意卻十分紅火。走進店內，面包的香氣從蒸烤房飄了出來。店內擺滿了各種花式面點，小兔、老虎、獅子等各種造型惹人喜愛，還有各種應景的面點造型，每件都考究獨特。

老板娘祝萍和好閨蜜王秀雯正帶領工人在開心地趕制賀歲兔饅頭，個個手法嫻熟。饅頭需要提前一天醒面，醒好的饅頭足有一公斤重，里面裝上用南瓜、蔬菜等制作而成的橘子和元寶，寓意“大吉大利”“財源滾滾”。接著就要在白面上進行面塑，這也是最出彩的一個環(huán)節(jié)，用剪刀、筷子、篦梳等工具，采用捏、貼、拼、剪、塑等花樣面食技藝，進行一番“精雕細琢”。

“上鍋，蒸饅頭！鍋蓋一開，年味即來。新的一年，就要蒸蒸日上，前‘兔’無量！”祝萍吆喝著，笑聲回蕩在房間里。據(jù)她介紹，曲靖很多農(nóng)村還沿襲這樣的年俗，過年的時候家家戶戶都愛自己發(fā)面，做包子、蒸饅頭，圖個好彩頭，發(fā)面的“發(fā)”寓意發(fā)財、發(fā)家，蒸饅頭的“蒸”象征蒸蒸日上。

熱氣騰騰的饅頭出鍋，發(fā)酵后的賀歲醒獅兔晶瑩剔透，香氣四溢?？蓯鄣男“淄茫钆渖弦豁斨袊L的醒獅披風帽，背面貼有喜慶的黃色“福”字，普通的饅頭被賦予了滿滿的喜慶色彩。蒸好出鍋的饅頭，涼透后包裝，陸續(xù)發(fā)往蘇州、北京等地。據(jù)悉，饅頭常溫下可存放7天，冰箱冷凍可保存60天左右。

祝萍表示，今年設計的賀歲兔十分受歡迎，由于全部工序都是手工制作，所以前后需要花費兩天的時間。她們的花式饅頭供不應求，從2022年12月20日就已截單?！笆芤咔橛绊?，春節(jié)期間我們只能出1000多個，因為是純手工，目前還不能達到量產(chǎn)。蘇州的客人偏多，還有曲靖、昆明的，這幾天都在忙著完成大家的訂單，確保年夜飯見到它、吃上它！”（陳泓潔）