且將新火試新茶，詩酒趁年華。隨著時代的發(fā)展，以及90后、00后消費(fèi)群體的快速崛起，人們對茶飲的消費(fèi)需求也在不斷迭代升級，真材實(shí)料的健康茶飲逐漸走進(jìn)了人們的視野，滬上阿姨作為其中的代表性品牌，以其獨(dú)特的“鮮果茶”定位掀起了一輪新的消費(fèi)熱潮。

近年來，在國內(nèi)消費(fèi)升級的背景下，傳統(tǒng)奶茶飲品逐漸無法滿足年輕人群的消費(fèi)需求，各類新式茶飲品牌因而迅速崛起并火熱出圈，茶飲市場自此開啟了以鮮果茶、奶蓋茶為代表的新一輪創(chuàng)新與變革。面對新的消費(fèi)群體和消費(fèi)場景，新式茶飲如何以新式玩法搶占市場？滬上阿姨給出了自己的答案——以新鮮、安全為企業(yè)根基，以產(chǎn)品創(chuàng)新為發(fā)展動力。

以新鮮、安全為企業(yè)根基

“讓消費(fèi)者享受健康茶飲的美好”，這是新式茶飲品牌滬上阿姨鮮果茶的理念。滬上阿姨鮮果茶創(chuàng)始人、CEO單衛(wèi)鈞表示，當(dāng)前消費(fèi)者對健康的需求越來越高，低糖、健康成為茶飲市場新的需求，同時，對原材料品質(zhì)也有更高的要求。

安全是食品產(chǎn)業(yè)的生命線。滬上阿姨堅持以新鮮、安全為企業(yè)根基，從水果產(chǎn)地進(jìn)行直采，全程冷鏈配送到倉庫和全國各地的門店，選用優(yōu)質(zhì)茶葉、糖進(jìn)行搭配，給消費(fèi)者提供一杯健康、美味、好喝、高質(zhì)價比的飲品，精益求精地打造產(chǎn)品從而滿足消費(fèi)者需求。

同時，為確保原材料的品質(zhì)，滬上阿姨開始著手自建工廠。“年輕人所喜歡喝的珍珠奶茶的珍珠，芋圓奶茶的芋圓和芋泥奶茶的芋泥，這些優(yōu)質(zhì)的原料是我們自有工廠進(jìn)行生產(chǎn)的。今年我們也在擴(kuò)建自己的茶葉工廠和果汁果漿工廠。這些上游的原材料都是經(jīng)過公司層層篩選，層層把關(guān)，真正做到原材料從農(nóng)田到餐桌全周期的管理?！眴涡l(wèi)鈞說。

在產(chǎn)品制作層面，滬上阿姨每個門店都有3到4個攝像頭，以保證做到規(guī)范的加工制作流程，有培訓(xùn)、有執(zhí)行、有檢查、有改善，確保進(jìn)入消費(fèi)者的口中的所有的產(chǎn)品都是優(yōu)質(zhì)、健康的。

以產(chǎn)品創(chuàng)新為發(fā)展動力

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2023年中國新式茶飲市場規(guī)模將達(dá)3333.8億元。隨著新式茶飲消費(fèi)場景更加多元化，品類不斷創(chuàng)新拓寬，消費(fèi)者對新式茶飲的熱情持續(xù)上升，預(yù)計2025年中國新式茶飲市場規(guī)模達(dá)到3749.3億元。

新式茶飲市場規(guī)模擴(kuò)大也意味著市場競爭更加激烈，隨著行業(yè)競爭日趨白熱化，尋求差異化的產(chǎn)品定位和創(chuàng)意性的營銷方式將成為品牌是否能夠長久生存的關(guān)鍵。如何取得優(yōu)勢與核心競爭力，從而在激烈的市場競爭中脫穎而出？滬上阿姨選擇用產(chǎn)品說話，以產(chǎn)品創(chuàng)新為企業(yè)發(fā)展動力。

滬上阿姨產(chǎn)品線從創(chuàng)立之初，到后續(xù)迭代，都極具辨識度與差異化。2013年創(chuàng)立品牌后，即推出原創(chuàng)的“現(xiàn)煮五谷茶”，將血糯米、紅豆、燕麥等底料加進(jìn)奶茶里，不僅能喝好，還能喝飽。這樣的產(chǎn)品相較于當(dāng)時流行的臺式奶茶，既實(shí)在又別具特色，還融入了健康的賣點(diǎn)。2021年，滬上阿姨又實(shí)現(xiàn)從“五谷茶”向“鮮果茶”轉(zhuǎn)型，以創(chuàng)新產(chǎn)品帶來新的發(fā)展機(jī)遇。

滬上阿姨擁有一支專業(yè)的鮮果茶研發(fā)團(tuán)隊(duì)，綜合時令、消費(fèi)者、食材本身特性等多個角度開發(fā)。根據(jù)時令，滬上阿姨鮮果茶已推出草莓、青提、蜜柚、龍眼、西瓜、百香果等鮮果茶單品。此外除了普通的水果茶外，滬上阿姨還開拓了很多小眾水果，如柿子、山楂、桑椹等，在2022年上新超過80支新品，旨在保持產(chǎn)品的時常煥新，用新鮮感打動客戶。

“我們的目標(biāo)就是要打造全球最受消費(fèi)者滿意的茶飲品牌之一。我們既然設(shè)定了這樣的目標(biāo)，就要從最小單元做起——首先要成為一條街上最受消費(fèi)者滿意的茶飲品牌，接著成為一個商圈最受消費(fèi)者滿意的茶飲品牌，然后逐漸擴(kuò)大從而達(dá)到這一目標(biāo)。未來，我們將持續(xù)圍繞著消費(fèi)者需求進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新。”單衛(wèi)鈞說。

據(jù)了解，滬上阿姨鮮果茶是中國門店數(shù)最多的鮮果茶品牌之一，以“愛鮮果茶，喝滬上阿姨”為品牌的全新Slogan（廣告語）。作為國內(nèi)鮮果茶賽道的領(lǐng)先品牌之一，滬上阿姨鮮果茶專注于為年輕消費(fèi)者提供健康、好喝、高顏值、高質(zhì)價比的新式鮮果茶飲。

滬上阿姨鮮果茶以上海為出發(fā)點(diǎn)，不斷向全國拓展。近10年時間，采用“直營+加盟”的方式規(guī)?；瘮U(kuò)張。截至2023年4月，滬上阿姨已在全國200多個城市開業(yè)近6000家門店。2022年全年熱銷超過3.5億杯，美團(tuán)外賣店均評分4.8分以上。