隨著上半年業(yè)績陸續(xù)公布，餐飲、食品、飲料等與消費者息息相關(guān)的吃喝領(lǐng)域顯現(xiàn)出較強(qiáng)的韌性，絕大部分企業(yè)都交出了業(yè)績增長的成績單?？紤]到下半年十一、中秋、雙11、元旦等大型節(jié)慶日較多，多數(shù)企業(yè)對增長此持樂觀態(tài)度。

餐飲市場復(fù)蘇加速，營收前景樂觀。全聚德2023年半年度業(yè)績預(yù)告顯示，歸屬于上市公司股東的凈利潤為2600萬元-2850萬元，其中二季度環(huán)比增長83.41%-110.66%。同慶樓預(yù)計，2023年半年度實現(xiàn)歸屬于母公司所有者的凈利潤為1.25億元-1.70億元，與上年同期相比，同比增加493.32%-702.78%。廣州酒家2023年上半年實現(xiàn)營業(yè)收入約17.45億元，同比增加22.57%；歸屬于上市公司股東的凈利潤7616.38萬元，同比增加39.86%。據(jù)西貝莜面村統(tǒng)計，今年人們聚會需求、家庭用餐需求明顯增強(qiáng)，2023年上半年其全國341家客流量同比2022上半年增長42%，在部分節(jié)慶時段比如端午到店客流增長近100%。

飲料行業(yè)穩(wěn)中向好，消費市場回暖。企業(yè)財報顯示，今年上半年，雀巢大中華大區(qū)實現(xiàn)有機(jī)增長4.7%，定價貢獻(xiàn)率為3.4%，實際內(nèi)部增長率為1.3%，外匯匯率產(chǎn)生了9.5%的消極影響。今年第二季度，可口可樂公司在包括中國在內(nèi)的亞太市場實現(xiàn)了4%的有機(jī)收入增長，單箱銷量增長2%。擁有脈動、依云等品牌的達(dá)能公司表示，中國所在大區(qū)上半年銷售實現(xiàn)12.4%的同比增長，增幅位居各大區(qū)之首。在年初正式對外宣布全面發(fā)力大眾市場后，經(jīng)過半年多的發(fā)展，目前喜茶門店總數(shù)已突破2,000 店，進(jìn)入超240個城市。

食品市場業(yè)績預(yù)增，經(jīng)濟(jì)整體趨穩(wěn)，紫燕食品在2023年半年度業(yè)績預(yù)告中，預(yù)計實現(xiàn)凈利潤1.68億元至1.86億元，同比增長45.08%至60.62%；預(yù)計實現(xiàn)扣非凈利潤1.38億元至1.5億元，同比增長47.88%至60.74%。周黑鴨發(fā)布盈利預(yù)告稱，2023年上半年，預(yù)計實現(xiàn)總收入14億元至14.2億元，上年同期為11.81億元；預(yù)計實現(xiàn)凈利潤9000萬元至1.1億元，上年同期凈利潤為1840萬元。

此前國家統(tǒng)計局發(fā)布了今年上半年國民經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)，在將近22.8萬億元社會消費品零售總額中，餐飲收入增速最快，達(dá)到21.4%，在商品零售類別中糧油食品類商品銷售總額同比增長4.8%，飲料類商品同比增長1%，銷售總量均呈現(xiàn)穩(wěn)定提升。

值得注意的是，上半年的增幅中，有價格驅(qū)動的因素。在原材料和人工成本上漲的同時，企業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新和渠道創(chuàng)新將帶來更強(qiáng)的競爭力。對此紫燕食品表示，公司以多元化產(chǎn)品矩陣不斷拓寬消費場景，品牌影響力持續(xù)增強(qiáng)。同時，公司致力于提升生產(chǎn)工藝、技術(shù)改造，精進(jìn)產(chǎn)品力、升級自動化，響應(yīng)國家相應(yīng)政策，獲得政府補(bǔ)貼。

中國人民大學(xué)中國資本市場研究院聯(lián)席院長趙錫軍日前接受媒體采訪時表示，消費、投資在下半年穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)恢復(fù)增長方面，都起到了非常重要的作用，尤其是消費，從目前的情況來看，消費對整個經(jīng)濟(jì)拉動作用貢獻(xiàn)越來越大，估計下半年可能會達(dá)到70%左右。（邵藍(lán)潔 康雅婷）