中秋佳節(jié)臨近，“斑蘭月餅”成為月餅市場“新寵”。9月15日-9月17日，2023全球食品飲料論壇在博鰲亞洲論壇國際會議中心舉行，其中斑蘭產(chǎn)業(yè)分論壇格外矚目。

此次論壇由海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導(dǎo)，匯集斑蘭產(chǎn)業(yè)科研單位、政府單位、行業(yè)協(xié)會，斑蘭種植、加工、銷售等眾多企業(yè)嘉賓參會。

近年來，斑蘭拿鐵、斑蘭蛋糕、斑蘭奶茶、斑蘭冰激凌等“斑蘭系列”受到消費者青睞。斑蘭在海南省文昌、萬寧、儋州、瓊海、陵水、定安等地種植，從2019年的不足1萬畝，發(fā)展到如今已突破3萬畝。

海南大學(xué)人文傳播學(xué)院副教授汪榮介紹，在斑蘭濃郁的香氣背后是華僑所帶回來的南洋文化，述說著華人華僑“下南洋”那段特殊歷史。和橡膠以及咖啡一樣，斑蘭有著從東南亞引種和移植的過程。歷史資料顯示，早在20世紀20年代，華僑到南洋接觸到斑蘭美食后，將斑蘭種苗帶回海南，隨后斑蘭在瓊島生根發(fā)芽。

在文昌市文魁村。檳榔樹下，一株株青翠的斑蘭擠擠挨挨地生長在一起?！皺壚茦湎路N斑蘭，是我們村的特色。由于產(chǎn)業(yè)發(fā)展得比較早，我們這里現(xiàn)在是有名的‘斑蘭村’?！贝迕顸S明珠指著一簇簇斑蘭說，斑蘭的香，是這一農(nóng)作物的重要賣點。在村口的斑蘭農(nóng)莊里，斑蘭奶茶、斑蘭咖啡、斑蘭紅茶、斑蘭糕點等以斑蘭為輔料的食品一應(yīng)俱全。就像一個展示柜一樣，斑蘭可以和人們的生活產(chǎn)生什么樣的聯(lián)系，游客在這里都能看到?！白鳛橐环N純天然的食品香料，斑蘭有‘東方香草’之美譽。”斑蘭農(nóng)莊文創(chuàng)總監(jiān)劉一磊介紹，泰國菜也經(jīng)常用斑蘭葉作為香料調(diào)味。

瓊海斑蘭農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司董事長、瓊海斑蘭創(chuàng)業(yè)協(xié)會會長梁文彬看準了斑蘭這株草背后的大商機，他注冊了一家開發(fā)斑蘭產(chǎn)品的公司，并陸續(xù)培養(yǎng)了100多名種植帶頭人，分散在海南多個市縣的50多個村。

記者了解到，目前海南已有8個斑蘭生產(chǎn)加工流水線。在省內(nèi)，斑蘭也日漸形成多業(yè)態(tài)的發(fā)展。多家海南食品企業(yè)已經(jīng)在烘焙、飲品、原料、文化推廣等領(lǐng)域探索發(fā)展斑蘭產(chǎn)業(yè)的多業(yè)態(tài)。還有企業(yè)開辦斑蘭文化體驗館，系列產(chǎn)品都比較受歡迎。

2023年5月16日，斑蘭葉（粉）入選《海南省食品安全地方食品目錄》并正式實施，為斑蘭葉產(chǎn)業(yè)化、市場化、品牌化高質(zhì)量發(fā)展提供了有利條件。

中國熱科院香飲所研究員魚歡介紹，目前該所以科技支持海南興科熱帶作物工程技術(shù)有限公司、海南熱作高科技研究院有限公司等多家企業(yè)進行斑蘭種植與加工，斑蘭作為一種食品原料，在茶飲、烘焙等行業(yè)都有廣泛應(yīng)用。

海南省農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)協(xié)會斑蘭專業(yè)委員會副主任陳新榮倡議設(shè)立海南斑蘭產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展基金，由企業(yè)和科研機構(gòu)等相關(guān)單位共同投資，專項解決斑蘭產(chǎn)業(yè)在深度拓展市場時所遇到的各類型技術(shù)瓶頸，提升斑蘭產(chǎn)品的科技含量。

此次斑蘭產(chǎn)業(yè)分論壇，與會嘉賓對海南斑蘭產(chǎn)業(yè)的發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)進行全方位的探討，呼吁產(chǎn)業(yè)需立足于斑蘭種植基地建設(shè)，延展至初加工和精深加工，建設(shè)優(yōu)勢斑蘭產(chǎn)業(yè)集群。逐步將斑蘭產(chǎn)業(yè)鏈從一產(chǎn)種植業(yè)，二產(chǎn)加工業(yè)進一步延展至烘焙、飲品、大健康、醫(yī)美等第三產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，將斑蘭產(chǎn)業(yè)的市場進一步擴展，建設(shè)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園和科技示范園區(qū)，打造獨具海南特色的地理標志品牌，為海南農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)培育更多的優(yōu)秀企業(yè)，創(chuàng)造產(chǎn)業(yè)價值和就業(yè)機會，推動海南斑蘭全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展。

2023全球食品飲料論壇舉辦期間，眾多與會專家認為，當前消費者對食品飲料的需求已經(jīng)逐漸從“有沒有”轉(zhuǎn)向了“好不好”，更注重產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量、重視綠色環(huán)保、安全健康；未來食品飲料行業(yè)的趨勢將朝著健康、營養(yǎng)、個性化、方便等多個方面發(fā)展。

全球食品飲料論壇首席數(shù)據(jù)報告發(fā)布官薛利朝在論壇上發(fā)布了2023年全球食品飲料行業(yè)發(fā)展趨勢與數(shù)據(jù)洞察報告。報告指出，全球食品收入保持6%增長，行業(yè)進入差異化、高端化、健康化發(fā)展階段。全球飲料收入規(guī)模保持在20%以上增速，其中非酒精飲料正在成為全球流行趨勢。休閑食品市場規(guī)模收入在擴大的同時，更多創(chuàng)新風(fēng)味的融合。

與會專家表示，科技進步和政策的支持也將驅(qū)動食品飲料行業(yè)的變革和創(chuàng)新。近年來，消費者對健康、營養(yǎng)和安全問題的關(guān)注度不斷上升，打造一個具有健康、營養(yǎng)、安全性的品牌形象，已成為食品企業(yè)不斷追求的方向。