“在大理古城可以‘爬房檐’看風(fēng)景的咖啡店怕就只有這家哦，這個(gè)視野配上她家的一杯咖啡么，相當(dāng)攢勁！”說起大理女孩楊媛婷，大家一定很陌生，但當(dāng)大理方言“攢勁”一詞出現(xiàn)在短視頻中時(shí)，美食探店博主“怪哥”的形象立馬浮現(xiàn)。

2020年從西安畢業(yè)回到大理創(chuàng)業(yè)，抓住了短視頻急速發(fā)展和大理旅游強(qiáng)勁復(fù)蘇的機(jī)遇，楊媛婷成為本地小有名氣的美食探店博主，她在抖音上發(fā)布的視頻累計(jì)獲贊數(shù)百萬。2021年11月，在網(wǎng)紅打卡地興盛大橋的北面，她擁有了一間屬于自己的怪咖北望咖啡館，“開店近兩年時(shí)間，我發(fā)現(xiàn)拿著一杯有大理標(biāo)識的咖啡去打卡大理景點(diǎn)已經(jīng)成為很多人旅行vlog的主要內(nèi)容。”

數(shù)據(jù)顯示，2022年，106萬抖音用戶在大理拍攝了206萬條視頻上傳，抖音上關(guān)于“大理”關(guān)鍵詞的搜索高達(dá)6400萬次，與大理相關(guān)內(nèi)容超過350萬條，總播放達(dá)到了198億次，總點(diǎn)贊3.7億次，平均每秒“大理”就被搜索2次。作為短視頻博主的楊媛婷深知流量的重要性，她說：“大理是一個(gè)自帶超高流量的地方，如果能夠把大理城市流量與咖啡產(chǎn)業(yè)緊密連接，把‘旅游流量’有效轉(zhuǎn)化為‘咖啡銷量’，那么大理咖啡產(chǎn)業(yè)的未來不可限量！”

“做好‘咖旅’融合文章，持續(xù)為大理咖啡產(chǎn)業(yè)進(jìn)行文化賦能、流量導(dǎo)入，將是我們文旅部門接下來的重點(diǎn)工作之一。”大理州文化和旅游局局長楊學(xué)泉介紹，在下一步工作中，大理文旅將深入挖掘并大力宣傳中國咖啡起源的故事與文化，做好大理咖啡文化的傳承保護(hù)和創(chuàng)新發(fā)展。同時(shí)，規(guī)劃建設(shè)咖啡博物館，打造咖啡主題旅游線路產(chǎn)品，定期舉辦各種咖啡文化論壇，鼓勵(lì)支持相關(guān)社會組織和市場主體多形式開展咖啡主題活動，促進(jìn)咖啡資源、咖啡人才等在大理聚集，更好助力大理咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

“目前來看，大理咖啡產(chǎn)業(yè)已經(jīng)擁有較為豐富的消費(fèi)場景和廣闊的消費(fèi)市場，‘書香大理·咖啡之城’正被越來越多的人接受和喜愛，但大理咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展絕不能僅僅沉浸于小有名氣之中，我們必須正視產(chǎn)業(yè)差距、補(bǔ)齊發(fā)展短板，才能在競爭激烈的咖啡市場中走得更穩(wěn)更快。”大理大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院副教授楊曉堅(jiān)認(rèn)為，缺乏相對完整的產(chǎn)業(yè)鏈和本土咖啡人才是目前制約大理咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大短板。一方面，在打造產(chǎn)業(yè)鏈過程中，大理應(yīng)對標(biāo)國際咖啡產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，用好自身資源，提煉產(chǎn)業(yè)特色，加快大理咖啡產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，得到更廣泛消費(fèi)市場和專業(yè)市場的認(rèn)可。另一方面，要注重專業(yè)人才引進(jìn)和本土人才的培養(yǎng)，用好本地教育資源，深度開展產(chǎn)教融合和校企合作，培養(yǎng)一批既有本地文化積淀又有行業(yè)專業(yè)能力的咖啡從業(yè)人員，讓產(chǎn)業(yè)在專業(yè)人才支撐下得到更好發(fā)展，讓人才在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中得到快速成長，形成咖啡產(chǎn)業(yè)與咖啡人才的良性互動與循環(huán)。

今年7月，“書香大理·咖啡之城”大理市第十六屆職工技能大賽咖啡師專業(yè)競賽暨大理市首屆咖啡文化藝術(shù)節(jié)成功舉辦，此次活動邀請了50余家省內(nèi)外知名品牌參加藝術(shù)節(jié)現(xiàn)場展示交流活動，是迄今為止大理市舉辦的規(guī)模最大的咖啡競賽和咖啡主題文化市集展示活動。大理市咖啡服務(wù)行業(yè)協(xié)會也在此次活動中揭牌成立，未來其將有效整合大理咖啡企業(yè)、乳企、水企、文化企業(yè)、民宿客棧、職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校等，促進(jìn)咖啡相關(guān)行業(yè)主體資源共享、抱團(tuán)發(fā)展，為建設(shè)“書香大理·咖啡之城”作出積極貢獻(xiàn)?！爸菸⒅菡l(fā)布《大理州建設(shè)咖啡之城三年行動計(jì)劃》高位推動咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展，多措并舉為本土咖啡精深加工、品牌打造、集群發(fā)展指明了方向，對我們?nèi)槠蠖?，咖啡和牛奶的結(jié)合，既是一條創(chuàng)新發(fā)展之路，也是一條特色發(fā)展之路，更是一條做大做強(qiáng)之路?！痹颇蠚W亞乳業(yè)有限公司常務(wù)副總經(jīng)理馬紫怡表示，下一步，歐亞乳業(yè)將以大理咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢和歷史文化為依托，加快建設(shè)咖啡專用奶生產(chǎn)基地，研究開發(fā)特色咖啡乳飲料，擴(kuò)大產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模，更新產(chǎn)品營銷模式，努力將本土咖啡推向更大市場，助推大理優(yōu)質(zhì)咖啡和高原優(yōu)質(zhì)牛奶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)“雙向奔赴”。

喝大理的咖啡和在大理喝咖啡，人們喝的究竟是什么？與行業(yè)一流咖啡品牌相比，限制大理咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的短板是什么？有了知名度后如何提升美譽(yù)度，大理咖啡應(yīng)該如何做？“商務(wù)部門作為咖啡產(chǎn)業(yè)加工端、消費(fèi)端的深度參與部門，我們將依托大理咖啡產(chǎn)業(yè)流量優(yōu)勢、配套產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、區(qū)位優(yōu)勢和氣候優(yōu)勢，聚焦聚力構(gòu)建大理咖啡‘一城兩園三基地’產(chǎn)業(yè)體系，持續(xù)涵養(yǎng)咖啡產(chǎn)業(yè)生態(tài)，為‘書香大理·咖啡之城’的打造注入源源不斷的動力！”大理州商務(wù)局局長王會琴介紹，未來，全州商務(wù)部門將緊盯“咖啡之城”定位，持續(xù)做優(yōu)消費(fèi)端，加快大理咖啡主題公園、咖啡主題街區(qū)、咖啡營地等業(yè)態(tài)布局，打造商文旅深度融合的消費(fèi)場景，提供更加優(yōu)質(zhì)的咖啡消費(fèi)服務(wù)；緊盯咖啡倉儲物流園、特色加工產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，積極吸引周邊主產(chǎn)區(qū)的咖啡資源聚集在大理、倉儲在大理、加工在大理，為大理咖啡消費(fèi)主陣地提供重要的資源保障；加快咖啡專用奶、專用核桃產(chǎn)品和專用水果生產(chǎn)基地布局，面向國內(nèi)外咖啡消費(fèi)市場，發(fā)揮大理乳業(yè)、核桃產(chǎn)業(yè)、水果產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢，實(shí)施品牌化發(fā)展，推動本地優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)抱團(tuán)聚合打出發(fā)展“組合拳”，助力大理咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

中秋之后，賓川朱苦拉咖啡園的咖啡鮮果迎來采摘季，咖農(nóng)李春良忙得不亦樂乎；農(nóng)藝師王兆軍伏案疾書，忙著制定新一輪古咖啡樹的施肥、修枝計(jì)劃；活化石咖啡主理人杜智濤一邊忙著推出秋季咖啡新品，一邊忙著籌備到外地展會推介朱苦拉咖啡；喜洲田野里，“洲咖啡”融合音樂節(jié)上的白族調(diào)子在古鎮(zhèn)的各個(gè)角落悠悠傳揚(yáng)；“怪哥”楊媛婷正在升級北望咖啡，未來將推出更多與大理本地景觀、文化相結(jié)合的新式咖啡飲品……從一粒種子到一串串紅彤彤的咖啡鮮果，從炒豆機(jī)里噼啪作響的咖啡豆到一杯香氣四溢的咖啡飲品，這一杯“大理咖啡”需要整個(gè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈中所有人的共同努力才能呈現(xiàn)。如今，大理咖農(nóng)、咖企發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)的信心更加堅(jiān)定，大理咖啡產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展之路更加明朗，“書香大理·咖啡之城”即將成為大理一張新的靚麗名片。（楊鈺潔）